[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
+ p" }9 h" e5 a' E1 x" C2 V3 j雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb( q1 ^8 ]7 L" t( P: H
滷水汁4杯公仔箱論壇4 {8 S  a! C' O% i
餐紙1張
6 h' w  ^* k; J" J  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙
- c& a: A2 |! L  n, I" L5.39.217.77紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 d- C& C3 M0 K9 i$ z
黃砂糖75克
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製法
. y, \9 n/ [+ D  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。+ j; d( u0 f3 d0 e/ J6 B  k" g# e

* C$ C3 ?' R4 p  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。; N  G% ?1 L$ c1 Q6 G/ W: Z

% k; z9 X+ m% {( G3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。3 K4 ^) V3 }/ ^( N
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。