[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
* y  a  T. l+ B8 V7 W3 T: O7 i/ F公仔箱論壇雞蛋6-8隻" `5 b0 |8 C4 ^6 N0 ?
滷水汁4杯/ j( h  W3 q2 X/ \! H0 j
餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o$ s: Z8 i+ S' v  g- r. ~6 D0 x
桂花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: l3 D5 F; X1 O9 J
紅茶葉38克( ~+ `* R9 I: U( C' Q2 s
黃砂糖75克
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" |$ l2 s, x; K5.39.217.77製法
6 |" D: r* I3 T$ {" J. v3 ]- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ m4 L" R7 |' `+ z
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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0 [, ?* o" ?7 |$ \: p& @tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。