[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料/ T* e( v- t: g7 d
雞蛋6-8隻) s$ E  m; K: H1 t* p% H6 R+ i, D
滷水汁4杯
- s9 @" F/ u% u5 V: r. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張
! i- E( ]' ~4 [( i, p/ {% N! y5.39.217.77桂花2湯匙
& K* M9 E; O5 c" x& e- K紅茶葉38克% W1 p9 h9 }, R7 v6 i
黃砂糖75克
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製法
: d2 G) E; P4 X) A; d5.39.217.771.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 Q2 ^9 i6 U: G9 t$ B8 J* ]
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。! r4 b7 W! ?2 ~7 l) q5 T

& p( E5 k; ^0 f" d+ b' t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。, B6 [& }! D3 i. I+ V

6 `% }% ~! d8 y! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。