[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
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滷水汁4杯
0 ]% p6 _' }5 Q0 t8 X0 N5.39.217.77餐紙1張
% x" T. [5 S5 q  K- Stvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙0 u4 V1 P! J( I8 P! l
紅茶葉38克- a9 G; F$ w# R( c  L% H  L
黃砂糖75克
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7 |  E* e$ Y, l$ Ztvb now,tvbnow,bttvb製法1 q3 X* ?! R4 J4 i7 O
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。0 G4 Y  I; P: D  g$ X
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.771 r+ Q4 b( D+ z

2 g: Z7 I  {* e. {9 E. i8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。