材料4 l- Q b) p; T& _& C
牛腩 1000克
' }. G6 j/ |2 p3 d$ C) S中甘筍（切丁粒）2條' y5 w$ a# B3 Y- @2 @/ D2 R% O, ~8 @
洋裢（切粒） 2個
5 H" O) _' [) C, ^6 O" M% e T公仔箱論壇大蒜（切粒） 1/2條% ^4 [! M9 ?( }- R- P6 I) r- v" Q
西芹頭（切粒） 1個
% f; p F* X1 y3 X3 j8 X香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, g, i) L: j6 V9 R. T0 Q
丁香 5-6粒- v2 ?; M8 {" b* ^/ t
薯仔 2個# W/ p( M: D* _0 Q0 R
鹽和胡椒 少許
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製法公仔箱論壇6 S) ?; v" q u6 p9 v8 p4 Z8 H
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。5.39.217.770 I2 ]& _' e; ~2 s' @
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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$ s8 Z/ O$ z& Q. Y1 ^& p% U3 ]3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）' G3 P$ X& |% {0 X3 `3 s: m$ K
. r3 Q G: ^! P8 w, G/ S& }tvb now,tvbnow,bttvb4. 撒鹽和胡椒調味。( {8 i" U% B# m( _: B
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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