（一）不會損害心臟和血管的食油5.39.217.77" t# P0 k- q" l5 v1 b6 ]
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
+ H2 }% j( A$ N2 P因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
% e7 h5 C1 z- ?) `$ w/ l公仔箱論壇近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
9 ^# D0 F: o& x9 e+ i, }HDL，多於壞膽固醇
w3 b7 k- f( B& n! k9 P公仔箱論壇LDL。
, Y; [ z* ]- `9 b6 M4 \公仔箱論壇椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。tvb now,tvbnow,bttvb# f: h' e9 W9 B% f
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
, {! O% y& P# ?公仔箱論壇橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
; j5 i% n4 o' m! A初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
+ n) K- R" w- q- Otvb now,tvbnow,bttvbOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
5 x1 M3 Z2 ~; I% h% I公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。tvb now,tvbnow,bttvb* F: S9 W+ t1 L8 V& w! @" k
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。公仔箱論壇, G# Z9 [; Z# | t- T& E j3 E
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% u( G9 W5 a: R1 D. d3 G
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。公仔箱論壇6 d6 k3 T, K, @0 X1 ?
（二）蛋的營養價值
1 Z2 q1 G- @0 Q公仔箱論壇雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶2 ^# p2 ]0 E" {0 s
Q10。
/ v, A/ Y0 |/ E. b2 ?, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一隻大的雞蛋熱能約
, p1 x/ \; ?8 |6 Q4 C2 a公仔箱論壇75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
: g* G# @$ r6 u" Q公仔箱論壇蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
6 @6 R7 A$ ~# A, ]0 A生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
4 Q/ I- B! j/ x蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。2 k$ j: C* o+ T7 x; A( d% w
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
, o# e2 _7 M/ t1 h& [0 c4 e! |) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。& s& K! l J. Z+ t/ {1 j3 x
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
3 ^6 X# K. E2 Q# `! ~) ]9 W公仔箱論壇患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲- R }1 m7 R9 C8 L
TMAO
- Y+ T- f+ t" m A/ U; K! L1 D毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。3 J' d* n# E1 u5 H: @2 m& `
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。1 O! M" e) E- d) r
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
c% v: u; u3 A) l7 v; }( m5.39.217.77我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。3 c7 q) E' M+ O7 Z: |; O
（三）母乳和牛奶的分別
% K3 K" M0 X) ?/ l2 M- p5 e9 ?5.39.217.77市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。5.39.217.775 R) d" p+ k2 Q# Y
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) t5 R7 e: R
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
@& j) r7 D. G4 A8 a' I" htvb now,tvbnow,bttvb0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白5.39.217.772 G1 o# ]& Y; X$ S
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
) M3 I: {3 C& `" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
" J: x; I9 K- v. l# Z4 _5.39.217.77嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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whey公仔箱論壇: r/ p1 a. Z4 _: L( g2 i* f
) 和酪蛋白5.39.217.77, g; I% X! \# h9 j+ L3 {
(公仔箱論壇! Q7 Q' @( q& G4 x
Casein
: W! G6 u+ b2 V公仔箱論壇)、tvb now,tvbnow,bttvb( s" h, p9 b/ e) b3 A
加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。公仔箱論壇: c8 r4 @5 ^$ o2 s
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。5.39.217.77 y5 D( l7 P& s# S, E4 d: ]! I$ y: ~
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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' A; _' p+ n1 Q# G; [1 a公仔箱論壇正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. d+ l# ]' B. f$ `0 L2 R
30%，即5.39.217.77+ I4 f4 M7 }0 Z$ M! b' E8 p
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
2 j$ I$ T) j* t+ H) L公仔箱論壇選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
! Q+ ~& @0 U# R% I9 }& S5 Z. F+ @公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是" n' Z0 M u" _
3.25%。
7 o9 o8 w; _3 h* T- [! @- ] f一杯全脂牛奶提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- D3 D9 Q. q: o: p
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 r1 S/ }$ e3 x" Z& [
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 Y/ o3 F% _3 d/ T
2% 和 1% 牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N9 g% g/ U1 H- V" {; y% y2 J
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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