（一）不會損害心臟和血管的食油
8 S5 y4 r. g9 [/ C. A椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
! ]& a5 h& s8 K公仔箱論壇因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
) c+ j) [1 u. a( l% g7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
2 z. z- ?3 A* K/ E' g* Z公仔箱論壇HDL，多於壞膽固醇
6 \( P) n, ]; ?9 ttvb now,tvbnow,bttvbLDL。公仔箱論壇9 `6 d3 d% ^: R
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。公仔箱論壇# J9 x, H: ^0 e) W3 i% C" z/ w
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb; w3 W2 e7 P. w) x, A- b* g
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
. V: I5 n! m# n9 N" _+ d# @/ m公仔箱論壇初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
- R3 p. A; ~4 w. F9 UOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
. o# z9 A" U$ o W! w1 D5.39.217.77煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
. d5 j/ a! K- S7 s2 A' }( W+ D& uCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
8 n, @' S" g3 v3 f因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。5.39.217.77/ o8 W+ E' P+ J1 X6 U
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
. D8 n3 Z% Z7 W7 P G) V（二）蛋的營養價值8 v/ \5 S, z+ ?
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶5.39.217.776 c* ?! Q6 v6 Y7 m
Q10。# n2 W* P$ h/ m- v
一隻大的雞蛋熱能約
7 s! b; T' u; D+ J+ [1 B" @- n75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
' c- {* B$ z- I' a蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
$ o* f, H2 s! H @9 m @公仔箱論壇生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
9 y* Q5 Z& @. l& U! Y4 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
# f/ \+ ^- R6 {蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
n2 _' D x+ [$ O: O研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 c8 }, }" k% u- }0 m5 O5 H
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
0 P5 K) u) B/ E5.39.217.77患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
" [5 F$ `) l: s* KTMAO
. L" u! a& H/ b$ E公仔箱論壇毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
; H7 e3 ~% V: {8 t( Z% {, O新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。tvb now,tvbnow,bttvb. a$ D% r9 Z0 ~6 I6 w, _
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。0 ]4 P- \9 z x9 F# P! ~
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
1 u) j, G4 X2 m+ |9 Wtvb now,tvbnow,bttvb（三）母乳和牛奶的分別
6 Q! R/ M- L0 E0 C# F0 z! w公仔箱論壇市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
* L0 y7 `9 ~3 k! [7 C公仔箱論壇首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
/ x' k d* B4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
$ v7 u( Y6 b8 h. C6 }tvb now,tvbnow,bttvb0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
& o# G$ t: E- ~( }4 h% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lgA。5.39.217.776 N4 Y8 X& G% L @
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
( D6 W( P+ ~$ k! U公仔箱論壇全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。( P. {! y$ I( F2 J6 k
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
3 k1 u% y9 k0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(
( H% T2 E5 I3 s* g! H公仔箱論壇whey
( L8 E3 ~+ n& J- G* `% X& ytvb now,tvbnow,bttvb) 和酪蛋白
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& I+ k8 }$ z, ?/ ^0 D6 X7 l公仔箱論壇Casein公仔箱論壇5 \! w% T. F6 ~6 w8 H! @' T
)、
, |( x' n: s$ j, ]( m) Stvb now,tvbnow,bttvb加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
* l5 k/ P5 L. P5 w8 f! j3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ \6 z) ^! i7 B8 u) B: _
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。1 F3 }! b* l# f' K9 P: \' N" B
6 Z8 v) P8 x% t$ N# L5.39.217.77正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
( v3 j& ^: K6 }+ f1 ]$ o' w30%，即5.39.217.776 t0 a: d. J/ U; N' K1 z, G+ q
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。- ^/ [, m2 t$ q
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
, o+ J7 a7 F* p( m1 ]2 K& e# \" ~" ^+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是
% r2 e* s* v4 Q1 d3.25%。
8 d9 F( k& m* J. f0 U; @! B, C' q/ C一杯全脂牛奶提供公仔箱論壇' I: B. f3 E3 E; f% V$ L7 D! w
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 @% f3 Q6 v6 M
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
; ?+ V' g' X6 ]* h9 ]( C5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2% 和 1% 牛奶。
! s0 b0 U6 m1 z' p" p& v5.39.217.77研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
; Z* r9 {" y8 [$ e/ e/ B' b# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-9-18 07:41 AM
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