[食肆地點] 灣仔食革命 熱賣牛油春雞

nt1972

灣仔汕頭街靜靜起革命，最近陸續進駐了法國葡萄酒吧、咖啡店，以及即將開業的日式醬汁飯專門店，當中還有烤雞外賣店Hotchick，其拿手牛油春雞，皮脆肉嫩，客人落柯打後，不用十分鐘便可品嘗。此外，同區Brim 28有薄餅店開張，Pizza邊脆內軟熟，上班族開餐又多一個好選擇。
& B5 M. L, B2 ?9 @2 M5.39.217.77
; ]1 f* S; g( Q+ A型廚招牌菜
3 x- t' F/ n% E3 O5 s' R8 h小記到汕頭街採訪烤雞外賣店Hotchick，發覺型男店主似曾相識，原來他是中環餐館Paul's Kitchen的老闆Paul，不少客人吃過他的烤雞都大讚，於是萌生開設專賣店念頭。坊間外賣烤雞，因沒時間即烤，長期擺放令肉汁流失，Paul幾經鑽研，終想出良策。他選用每隻四百至四百五十克重法國走地春雞，愛其肉嫩而容易入味，將雞烤焗十五分鐘取出，有柯打時，才塗上牛油再焗五分鐘，出爐皮脆肉嫩，客人又不用久等。Paul還有一道烤雞妙法，是從英國名廚Jamie Oliver食譜學來，將牛油塞在雞皮與雞肉之間烤焗，再以肉汁、白酒、雞湯煮成醬汁淋在烤雞上，香噴惹味。每星期輪流以不同味道牛油醃製春雞，例如松露、香蒜迷迭香等，以滿足客人不同口味。公仔箱論壇  k5 B6 A$ e: d7 Q8 d5 c

7 E, p) T, Y5 y  k6 P" n1 t6 Y7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul曾在英國修讀酒店管理，擅長烹調英國菜，愛吃炸魚、薯條。店內供應炸魚，特別選用鱈魚，沾上英國Tetley Ale啤酒製成粉漿炸香，外層厚薄適中，入口啖啖肉。享用時配以粗薯條，蘸點白醋、他他醬及檸檬汁，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 n/ |8 m- N! T3 G, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- K' n# [' h4 m( `
Hotchicktvb now,tvbnow,bttvb5 R  [: h  ^0 @8 y3 o+ a# j
地址：灣仔汕頭街

笨彭

thanks for sharing