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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米) Z" X: o* C, s1 W
& r3 C& }1 s z) ztvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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7 O4 X% n- c$ n7 b `/ B+ U& t公仔箱論壇 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。5.39.217.77' _& R {7 b" |" L+ X
7 y6 f7 s9 r4 _( }7 _5 |2 g* \: Rtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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8 v2 r' S0 a5 u- c2 g5.39.217.77 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)% l) R8 t/ ^/ C/ a
$ L3 c. o8 O. A7 `0 T! ~ H& F 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)0 P' n9 `$ }, s
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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4 Y8 T+ I( \3 r. e 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。5.39.217.77% j6 H' A! u# X& ], g! {+ Y$ X
( k+ |$ O- a3 M2 v j8 t& V; M YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
' {- G0 `& ^' r& Q5 v8 B aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! g. d8 s2 C9 j( b
4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。2 x5 g; f& a' |1 b! z
8 W% ~- \4 E. v: I8 J 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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2 Z& d4 d* H4 ~% [1 j" ptvb now,tvbnow,bttvb 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 _1 P8 {/ R. A3 l* c& ^9 Y
# U. C% i2 x2 Q1 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ? g, y3 `( {* O R5 t
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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