來源：大洋網
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) y* t7 h; f' R) V! K1 b& W5.39.217.77 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb b) U; s8 V7 _7 P6 w
1 A5 u d% K' P/ Y+ w 攝影/撰文：鄭巧雲* L! z' b& l% A2 u# y% G+ K
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇. e l# v0 _" d; ~( e6 ^+ O! b
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb t" B/ ~9 t+ Q
7 D! R$ i% n L9 F3 W: m6 i$ C5.39.217.77 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。公仔箱論壇5 G- }. C0 |, W
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 i2 j( I& ?5 a" u8 P
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。5.39.217.778 X) [5 r( O1 s- a5 D d6 n' \
_8 g7 x; u, W3 e c5.39.217.77 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。9 f/ n5 ?. V' m& U* I. b- o
; ], o" d3 |4 v0 G 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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1 m* Y& B4 x7 u( ?" U8 Y2 r t0 H 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。& c! f. h1 R1 I, m( w
7 b8 X3 h8 {5 r- i0 f6 ~3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* v* g/ \2 R0 {1 I2 W) T公仔箱論壇 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。9 g* d7 r1 x; w- x7 z9 N4 o
2 r" v; ~/ n7 C, s; @1 W5.39.217.77 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; C: Z* ^8 ^+ H
# i5 K, `2 X/ p D' D$ n/ P 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。公仔箱論壇- n( ~ @4 z! |- [+ P
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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