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% F' s; A& F b& d& X, y5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米8 z2 W) l/ B9 e4 W# U
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攝影/撰文：鄭巧雲
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/ S( s& U0 g$ d% X2 n4 Z 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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$ B% X; [7 p+ L3 @5 X3 U* X 烹制材料(三人份)
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* a! Z% W/ G1 V, `9 L! D9 M: `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
/ k2 d4 E& P; j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e; P5 s6 Z6 j" X. E
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)7 `2 K! [: {) |2 t
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5 [! m# J" w8 _& P3 S公仔箱論壇 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。tvb now,tvbnow,bttvb- M/ {8 f1 |" |+ \) l6 d7 J
8 W5 a# W$ m4 m7 F 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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- a6 b6 l9 P' I2 f1 w 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。9 }% A4 L% M6 Y) z' |
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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, w& l" h6 C5 w: \5.39.217.77 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。5.39.217.772 G7 `) M! ~2 o$ j# s
7 {% Y4 Z1 R n/ {! z2 k' ] E5.39.217.77 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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廚神貼士/ I7 x, ]+ O$ b: H/ N1 I
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" D$ x+ Z" j' o% f' Y( D- l
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。tvb now,tvbnow,bttvb7 e* n2 H0 [# m# K8 ~
1 G: O# A; B2 t$ ~$ ]2 u& x; r公仔箱論壇 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [9 O f1 U* D& _
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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