來源：大洋網
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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" X+ E0 x! G6 V; O* m) K
/ j8 r7 [6 q4 W) M, B# ctvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲. p s0 q& Z: u3 Y! n3 e% ~
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。9 q* b: T( |+ Y% M) B% l. {
, G! I. ~ c) d0 P, d$ X7 I 烹制材料(三人份)
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! `+ ^+ f9 k9 P# U/ d% [0 j5 |公仔箱論壇 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)$ L! n8 _8 S. C3 M! T, Z% O
& {4 C, S; t# q2 z 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)5.39.217.77/ `$ a1 g! Z8 T# p
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。5.39.217.772 s, Z1 x+ S7 x! j i3 h6 S k
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。公仔箱論壇/ U7 a& [2 B" N# v
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。5.39.217.771 r. f$ P/ P! p; k2 [
, z: ~2 \9 _/ Z. Y0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% ?; p7 G$ J8 k K1 R$ Y4 L2 e
5 ?1 \! X& b, D' ]7 A6 O- F6 m 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( J5 S, a6 O+ A: P8 u/ K1 B
- C! p. \/ u2 ~- W* D/ z' x4 j 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇$ L/ T @ D; L( B4 D9 Y( T& t
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0 W( H- d! v5 B0 S公仔箱論壇廚神貼士5.39.217.77; @ ]. \4 _9 f% V
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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, v3 Y& B- F2 m3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。5.39.217.77$ n5 {- g6 ~: {0 }* @- \
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。公仔箱論壇, l2 y5 e" X7 r9 i+ t! ]9 U
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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