材料5.39.217.77; e+ |! D+ t, Y; J
新鮮鮑魚、花蛤王 各2隻龍
9 ^4 g1 i6 K) `6 O0 S. U. a# Btvb now,tvbnow,bttvb蝦殼1斤8 y- c3 e$ J# ^8 r
龍蝦 1隻（約6両）tvb now,tvbnow,bttvb1 {& @) Y0 \" W* t0 n
白鯽魚 1條
& m- i7 d: e- m7 k! Atvb now,tvbnow,bttvb龍躉肉 2両1 A% h+ ~: _; v; k
海中蝦 4隻) c- B5 |' ^9 D9 r' _
洋葱（切塊）、番茄（切塊） 各3両
1 i( S, I' {8 z, n3 H3 U5.39.217.77甘筍（切塊）2両
/ ?- O% T) V- E& x( b8 q1 Y2 @公仔箱論壇西芹（切塊） 5両tvb now,tvbnow,bttvb' \6 @! {* x9 J3 |& M. F2 v
薑片、唐芹、草菇、番茄膏各2両
2 x7 h1 `: s0 F L6 _4 [8 I鹽、油 適量* y% P9 @3 C8 Q$ `4 Q2 L
水 3斤5.39.217.77" N- I( J0 [3 v( H! h
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做法5.39.217.777 _0 z. b3 N3 j2 M2 V5 x
1.用刀起出鮑魚，除去腸臟，以刷清洗鮑魚表面。3 R' ~; f, v# f6 R" C( h5 i
5 p0 t& Q- [/ P2.龍蝦去頭、開邊。鑊內燒熱油，龍蝦頭泡油。龍蝦殼焗香。海中蝦除去觸鬚。
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3.鑊中燒熱油，將白鯽魚煎香，加入蔬菜塊、番茄膏及龍蝦殼炒香。注入清水煮五小時，隔渣備用。
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4.鑊中燒熱油，龍躉肉、龍蝦肉、花蛤王、鮑魚、海中蝦煎至四成熟。' l- i, c; j |. T1 f3 L" Q
$ P. d5 |+ K. m, W5 V5.鑊中海鮮與龍蝦頭放入燒熱石鍋。鑊中燒熱油，炒香薑片、唐芹及草菇。tvb now,tvbnow,bttvb, E6 {; D. A5 ?3 [+ q6 s4 Q
# Z8 V! E% `* y/ j5 r+ i6.將湯倒入鑊中煮滾，以鹽調味。熱湯注入石鍋，灼熟海鮮即成。: C5 R1 \# ? `4 z) `) v; U7 h5 r
$ L3 p% Z2 d+ N/ C8 @tvb now,tvbnow,bttvb! T: l9 ^* @1 u3 w
小貼士
2 ]4 ]. ^* `4 R% E# H以石鍋盛載可保留海鮮原味。 |
發表於 2014-9-12 07:28 PM
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