[西式食譜] 原隻龍蝦鮮鮑魚海王湯

nt1972

材料
" x% z5 q9 x7 u) t! A新鮮鮑魚、花蛤王 各2隻龍! C; E7 X% r# G7 {7 Z4 s3 L8 s6 w0 O
蝦殼1斤3 V/ B  g( F8 P- G# q) `1 Q& h! r
龍蝦 1隻（約6両）5.39.217.775 j4 {3 B* O6 E& @* R
白鯽魚 1條
$ x7 r0 p* p( O, x: a% `龍躉肉 2両
  g# U8 q4 m. ]$ ]$ X4 A( O公仔箱論壇海中蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 D3 j* a  j$ f. y7 Q* Y# F3 r
洋葱（切塊）、番茄（切塊） 各3両公仔箱論壇  C7 \6 ?  S) L! }8 L: ^' A
甘筍（切塊）2両
* }' J- r3 K; R7 N$ q: K3 I5.39.217.77西芹（切塊） 5両. }; i& L, Q7 y7 _) P" m
薑片、唐芹、草菇、番茄膏各2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 z" t9 d* T9 Y. `1 M
鹽、油 適量
4 Y/ ~( |& ^; ^  b  y公仔箱論壇水 3斤
0 i' n" K. a% E: `: j; ~
; e# w' ~% j( b( F) R5 B) q# r5.39.217.77
2 d7 [3 \" C; I) u  N4 J做法tvb now,tvbnow,bttvb; o5 n+ A" z' N3 [$ _6 M
1.用刀起出鮑魚，除去腸臟，以刷清洗鮑魚表面。
4 E. }+ I  i) e" u: X) u( q2 o0 \% ]2 y5 ]
2.龍蝦去頭、開邊。鑊內燒熱油，龍蝦頭泡油。龍蝦殼焗香。海中蝦除去觸鬚。" B" ?+ r8 K1 [- D8 f" X
- G- w* Q; d$ T: ~( y5 S; F
3.鑊中燒熱油，將白鯽魚煎香，加入蔬菜塊、番茄膏及龍蝦殼炒香。注入清水煮五小時，隔渣備用。
' s3 P3 m/ o  Q2 h8 i- l* Q& c5.39.217.77
- o" o& o% b: |+ j5.39.217.774.鑊中燒熱油，龍躉肉、龍蝦肉、花蛤王、鮑魚、海中蝦煎至四成熟。
6 I5 {1 p# I  l2 A2 ?# U8 \+ ?公仔箱論壇6 N) m5 Z- B! }: ^) i6 e
5.鑊中海鮮與龍蝦頭放入燒熱石鍋。鑊中燒熱油，炒香薑片、唐芹及草菇。
* p+ h3 b3 Y/ B0 g" {5.39.217.775 W5 Y$ {, y  J+ }$ A
6.將湯倒入鑊中煮滾，以鹽調味。熱湯注入石鍋，灼熟海鮮即成。
/ r9 |3 @% E% X% btvb now,tvbnow,bttvb
  K7 A6 o' J' V* @" U5 W( D5.39.217.773 Q4 s% K5 Q7 H( x4 i
小貼士公仔箱論壇1 ^1 g% l; J. D) w' c" T. D/ u, j
以石鍋盛載可保留海鮮原味。