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/ ]7 [6 A4 T4 f, u, Ntvb now,tvbnow,bttvb秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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5 Z& h) r# H' C" p- p3 T- B5.39.217.77 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( j- z3 H$ F; F9 P$ F/ N1 |; P
9 v+ R7 Q# C' @中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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# L( |& G( |- Rtvb now,tvbnow,bttvb 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）% R/ e3 Y, W5 e/ a% T7 G' T% `/ ~& U
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《哪些營養食材？》
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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1.秋葵
2 d& |4 i- O- s& ]有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
% H% @8 D, h( ]4 g; c! h- K5.39.217.772.山藥5 n$ p( J% x- }& _$ } A
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
+ ~ l- T+ O+ i: ?* G《美味怎麼烹煮？》! B' [& _ f: [
7 G; {& h; Y% C. V' n公仔箱論壇 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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u( Z6 |( r& ]公仔箱論壇【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
9 o" v8 X9 ?, w1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
: k' ?* D6 ~; a! Y8 f, A! ?6 V醬料：木瓜40克、飲用水20克.。7 V! ~ U4 T. ^( K5 e+ M
做法：6 j0 A3 g9 n1 d1 o! i1 a/ f, C
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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2 p9 N. m: {; A5 I2 V* O 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, ?/ e) k' \ F9 ?5 Q8 U' A6 Y
) f; O3 ]1 x n; f' ?3 U公仔箱論壇2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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, N# f1 `# ]" G. Q0 [6 ~8 `0 d* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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( o. z# K/ V1 _6 a9 S. Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇' Z! c+ s. z/ ^1 s9 m& ~
4 m$ y* A2 q4 b8 O4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。 b* Y" K% \, G7 S. O( U
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）# z+ D7 |# U. s' D- f0 v9 R2 ?
1 t# S& x% Q y! V5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。5.39.217.77, m5 o8 {) H$ o' \1 }- e: |
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 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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! r/ I+ I2 z& ?* `9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）% H0 ]; o: {+ u1 A; c' ?
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: F' X- w |+ r) d! ]2 ?5.39.217.77 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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8 d/ i% p0 V4 L& d【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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