) o. I/ j( n0 o8 _: R吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵 * L; r2 [% ]5 s% I: z3 S4 Y
5 ~1 e- z8 k$ L公仔箱論壇 珍珠圆：
[' @# l' J! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* v+ y9 G8 x
珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。
% t/ [5 a( @ R& s" X& F4 r1 M5.39.217.77公仔箱論壇1 B6 O# \) p7 F3 x
簸箕板：
- p6 \6 l. p, H( |6 _4 l- x, ~% x- \
) p4 U. S/ w7 g3 o; d 与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d7 [3 v; M. j9 V, o8 y
, [7 _/ A$ @2 o, V) H. @* c2 m 灯盏糕： tvb now,tvbnow,bttvb3 D: L3 @! G; j' L0 w1 n; U+ E8 m% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 W, h ?0 D& u* e6 L
, u2 } `) f! l' O9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
* m8 d a& a( r* `( d! U w- T公仔箱論壇公仔箱論壇- y5 U" f7 D, B' l" K' F3 \
煎番饼： 公仔箱論壇, C5 N1 I, Z5 A b$ g
9 j3 y- K( R, @1 p/ S8 G4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。
$ l7 a, D; k# z6 O9 o) U1 I8 j5.39.217.77# H6 ]. i+ b$ i) f
豆腐丸：
& } w1 E* M; U- I" Ttvb now,tvbnow,bttvb( ?, q9 J% W; g" o$ @/ z- E5 i# j
7 r# Z4 }7 h T2 j# f ] 位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。 5.39.217.77; p6 L& J0 ^( @9 B5 o7 [+ y
公仔箱論壇: c' ?" O( P/ }- M
美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。 . \& ?0 K ^" w
& o/ |; O V) M! U- w$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
. Q7 Z, t/ {0 e8 W% y. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# X: Z; K" S: K0 t
友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。
# g) ^/ Q) w/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( w: I F: }
 5.39.217.770 Z/ G1 s: y6 [$ @
闽西小调
, Q: B! M' G' G% U5 ^( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 Z$ X& H$ L; e
食在长汀令人心醉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ h6 O9 q/ Z. u
! s3 t* q4 p& ]6 D( X% t7 M0 e' m t公仔箱論壇 长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 tvb now,tvbnow,bttvb% O, E5 I% B# j9 s) z1 |
* P) y& h6 N8 T8 Z; ^& C5 N; a& N2 y 我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。
$ ]& J$ o/ p. t4 Q- e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 q$ ~9 e1 j% A/ y( r; k! r# a
在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。
+ L0 A Y; ?+ x/ d; k% l/ U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 {) ^3 }" n4 E
这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。
, W {6 _2 b8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T* u0 x- |4 p2 K) \+ ^$ K公仔箱論壇 在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
