【材料】：
% P' l. S X, f( E& L, ^0 B雞翅 6隻
$ O* e6 @1 u9 |公仔箱論壇陳皮 30克
( S3 M, D8 R/ `1 o, O* Ttvb now,tvbnow,bttvb姜 2片5.39.217.77 ^' ?$ p$ w, o5 u/ y4 x
蔥 1根
# i2 e( w. r+ U2 p5.39.217.77
- P* J& _* l) A. J5 `) t6 _5.39.217.77【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb, W% u) p% _! u0 d' t" m5 `
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: x9 L! c. C {1 c* ^ ]
油 1/2湯匙
2 p I- ^) Z; c米酒 1湯匙
+ `6 v# y4 k% w) q$ |( c生粉 1湯匙
5 O j/ K' Y% t- j/ m( p. s9 @雞粉 1/3湯匙2 R) k$ o( |* ^- Q5 |6 j# `
姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb5 d* i+ `1 H' w- M
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【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 J4 }1 W( J, B- c
油 1碗
7 \; h4 ?# i/ Q1 {" J: h3 _公仔箱論壇生抽 1/2湯匙
" Y# L9 x+ Z+ x; }) i8 D; k$ O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙5.39.217.77" M3 G* \4 E1 l" {- Q
香油 1/3湯匙
& O; G1 x2 X% `1 T% z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B2 `9 e% ]$ ~/ M/ L& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
7 H# U1 B% D" o' Q( R- @0 M1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇$ b( n, ^; w, i+ Z3 N! o Z
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.77% ?# h/ l" o* P$ ]
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
! D8 m8 W; a, r5 ?+ n" W7 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。- B* a- `9 f( ~) y Y* y
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
" h V5 n7 @4 i, e, |6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇2 [) F& j' [9 \0 p
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 g& L6 l. L e
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。5.39.217.779 I: d* ?% t, _( T' z% p8 G
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。" H8 ?/ \" l ~5 x1 J3 J1 S
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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