【材料】：/ s9 E7 ?5 x. X# }+ I' |% e
雞翅 6隻
( ^- r0 \% I: e) H) U' O9 e" v* S公仔箱論壇陳皮 30克
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& u+ `4 i% ~: t5 K3 z" i【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb; h1 {- @# \; U8 ~! E
生抽 1湯匙
4 A8 _, R) h8 _2 q: S9 g2 ^: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙1 c' \# }1 V* o
米酒 1湯匙5.39.217.777 r% b1 f) w( v2 M( ^
生粉 1湯匙: o3 |9 @' `4 {4 V
雞粉 1/3湯匙# z% X* H2 T( i0 ~; c( A( y' t
姜 3片
7 L) m) L. D8 S3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( v. h- G0 n: y! W2 } i
【調味料】：2 o/ U: r8 P, r2 Y- l
油 1碗
& R/ l4 h0 Z T5 w0 H/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙
5 w g+ Z5 d% a$ D4 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙& J7 H; Y: s0 R1 Y; _+ |+ f$ \
香油 1/3湯匙 5.39.217.773 k" p/ t+ Q" @1 |5 P
9 N0 U4 Y% }( ~0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
2 j' A) Q- s/ G; K C, M5.39.217.771. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
- s! T. F C4 r7 d! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇) V. o) R) h: Y* d) q4 S: W9 e% c7 t( W
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。5.39.217.77) |: M; n, F# @% D5 J8 s
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
% u3 `; w; G3 g4 Y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。8 E2 Z- x( {) \5 H
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
: N2 s( X4 a" |; W; `公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
2 Y& D4 g/ @+ W2 Q1 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ K5 c& E4 K& f. Y1 ?+ X8 y
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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