【材料】：
) \ P; \7 P0 u5 |tvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻
/ k% ^; I! R! \tvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克
$ Y a) w, p' Y- Q6 xtvb now,tvbnow,bttvb姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; j& l: X* i- h& w9 l
蔥 1根
1 ^0 h( @) J3 Y0 _' o: W; p% ptvb now,tvbnow,bttvb% ]$ f4 @' M1 b ^0 Z! s% a4 d
【醃料】：
% V0 C9 h# g& G5.39.217.77生抽 1湯匙
" ?+ i1 P8 f3 q$ I$ ]油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a) z1 @: V$ e# I
米酒 1湯匙2 ^! _9 A& M7 C' I6 {# y( @
生粉 1湯匙
6 d: \* f% v& c6 S" L公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' r7 |* d }0 I1 n! W
姜 3片
+ K0 x, p: Q6 Y) U. Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ Z& C# ?# f1 Y2 b ~. P9 r1 |
【調味料】：! x. f' p* B- k2 F
油 1碗
1 W0 [$ l2 i3 K% V. ~0 A7 V公仔箱論壇生抽 1/2湯匙3 B$ M4 L* X, T% b
鹽 1/3湯匙' N9 U" R$ P6 F# Q Z8 r; r- W( s' N
香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# ~" a# x7 l5 @
. h: c8 }. S- l4 l& O# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
+ u; e* F X" U+ C1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
$ X7 u: N; P" D7 M# h0 j H' f# L* \公仔箱論壇2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。% t5 f: Q& h; a. r8 ]0 ]4 H( h
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。5.39.217.772 E( G5 n' U Z* b
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。& r& z3 _& |2 \4 `
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
- k; k" H+ q2 @0 p6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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3 w7 t! v* j" i7 U- j" ^/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
" ]' {: c9 r: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
2 C; U1 I' G* h) E6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇 z- F, j- T% h) e# N) u
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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