【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& Y- C. p3 ?( c8 _
雞翅 6隻
, j4 `* o7 ~0 @% s公仔箱論壇陳皮 30克tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 K! o. a/ f b8 P
姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 W1 |( o. _0 U
蔥 1根 0 j! ?& H \& t
1 P( B& \! z3 |! q0 v公仔箱論壇【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb; a$ j: f1 g+ e l3 S) q& Y; @
生抽 1湯匙
$ C" ?. J" e6 `1 S- E5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙
& I, l. R5 B# c+ g7 ]) p$ q& f公仔箱論壇米酒 1湯匙
. `: P, M8 @! U ^2 A2 k5.39.217.77生粉 1湯匙
U. `7 {" e0 J/ T, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
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【調味料】：
: b$ Q. t6 S1 d [4 Z8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗
( j s! x0 d) }+ e生抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 F) `+ L$ E3 B2 H& c
鹽 1/3湯匙
* P, o5 p/ C+ l2 N- C) C0 _( U( O7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1/3湯匙
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 W7 g6 J7 g: E! e0 i; o4 h1 G+ X
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
$ }1 G7 D7 B; K3 L0 e2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
! i" ]' U$ w9 V0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。2 l/ ~5 ]+ F% k1 ~* m X
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
# `+ C0 U$ N; M) v6 O* Z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。4 e; l1 d' L+ b. n/ L5 Q$ A$ a" {$ ^
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。: Y# O! k( n, Q6 G) N; w
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【其他】：5.39.217.77( b( }1 L o1 [7 g
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇/ V1 X. T9 F, ^6 K& w% d+ q6 ]: v. K
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
2 c% E8 O% K0 o( ^公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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