壽司種類及做法

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壽司種類及做法公仔箱論壇: n: i* s4 A  U; X+ a
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。公仔箱論壇* \6 e  b1 s# M1 E
　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
" @$ U! K9 c4 j2 \公仔箱論壇一、壽司的選料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 A& u: x: D% b; p
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
: i- e; g  R4 j, B. ^5.39.217.77二、壽司的配比   - Q" `) R0 M4 e
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　+ P2 g2 p" v6 p; c' f, q6 D
1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　5.39.217.77) a- t9 M- N! X! q9 D% b3 L% T/ d  z, J
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　% P6 J4 E7 _& q+ o5 ^0 j2 r+ s
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
6 \) p+ H& n, P) J三、壽司的佐味料
+ k& x* w& ~" f  B7 A) c) q) L正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
* E- B+ i! u, c5 m5 L& R( y. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、壽司的製作　　　　   
- Z+ D- N5 o6 i- @: ?6 e# x2 g/ B公仔箱論壇壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
9 P+ E, [1 z" utvb now,tvbnow,bttvb原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　tvb now,tvbnow,bttvb2 u) W' S2 O3 v' a! t
操作：% C% m( p4 o; {4 a3 L3 g' V. s3 L
1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
6 p& _# D3 |* H; k; g5 ~9 H" I+ g2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　
6 w+ b# S3 w; ^% I' {tvb now,tvbnow,bttvb3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。5.39.217.77, D5 J6 y5 R- t; a% U
壽司的吃法與七大好處
6 d% D, r8 ?2 m/ s8 H; {- y1 A1 J0 U吃壽司的適當方法　  `5 R9 ^, u5 D4 z" P
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。
" c/ V( d4 _" k; |) p& F5 f　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。5.39.217.77/ i$ B1 Z) d+ Q  Y
　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。
, T) d$ h3 B8 H1 k* q5.39.217.77　　吃出壽司鮮美味道
) a9 K* q; B, M' |4 E9 M　　1.預先準備好一碟醬油。
: G  ?9 _- w( J9 D- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。tvb now,tvbnow,bttvb1 S& Y/ ^9 p9 n
　　壽司的保存方法2 L9 ?& Y; e9 m7 s/ i
　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。tvb now,tvbnow,bttvb- B' D& W' S- V5 [# \
　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
, Z& h3 l' S4 `; q- o& j: k　　3.只適宜當天食用。
$ r5 z% ?% }- F公仔箱論壇　　壽司的七大好處
( G7 M8 u+ o1 u) S. y; d公仔箱論壇　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；5.39.217.779 \; ]; U9 @, u% [" d
　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 D. M$ h. M* |$ u( A0 O, z
　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；tvb now,tvbnow,bttvb6 v, X( L6 `: ^& E7 J' l+ e
　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；公仔箱論壇! Q' _* T, z+ ~
　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；
8 o% l( y* ~+ X; V" |! H　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；
6 J1 y) a9 j+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

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壽司小知識5.39.217.77) u5 j. F/ D- P9 ]! d9 M
壽司主要原料：5.39.217.77# Y. M5 c  }) p& _0 m( F9 F
米，醋，魚。5.39.217.77) F2 x9 Y2 h3 e$ t  |
先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。: x: _  H) L# M! |8 _- e1 J7 o. n
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
- _6 s6 D7 Z- W0 ^) k& N醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。5.39.217.77/ H# l% I. t5 u8 r- T
魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。
. O( s% @- R. A. X: M, Ltvb now,tvbnow,bttvb三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。3 ?( p1 g" j( t- J6 R
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
% U9 G5 ?; ~( q. r公仔箱論壇飯團式：
, u% y& z6 L$ d% {+ ?% |公仔箱論壇魚的做法5.39.217.771 I! o4 p$ x0 I& w! m. {
這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
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9 d+ @2 F3 A& l* p4 Z( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
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# ~4 q) ?+ u5 b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb卷：
8 j0 M  p# ]- S$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
! l/ N, k0 I) r公仔箱論壇一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。tvb now,tvbnow,bttvb! e3 v3 D8 Q. }+ i
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）
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外卷的做法：公仔箱論壇3 O$ I& U- S3 f
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
! |1 h- t1 w1 w7 I  e0 K5.39.217.77整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。) g. E' Q+ C( J" f9 b; s. t. ~
內卷：
/ {* Q  b& D. h1 w; C: ^% x和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
' X% K, y7 ^# D% M& N  e公仔箱論壇半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 z0 S6 V  e8 T
壽司用料：5.39.217.77! v6 `% l! _9 k% U8 e" e$ n
魚：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; W+ m# N" _. f: R* k0 T
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。6 o5 ], Z6 V# P: h
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。
* G- k2 l4 l5 v- `5 K% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
  I/ s9 y, i8 k" r  Z5 f6 M9 F: ~蔬菜：
) v' j0 }0 y+ w, i! @5 F! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜，牛油果，還有雞蛋，! `% f; ~) z2 u
蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：公仔箱論壇# w$ W  T2 D, k
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香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
! E( ]& M0 y. ^- d. ^tvb now,tvbnow,bttvb吃的時候的配料：5.39.217.77! Q: D7 I( _1 B4 Q" k+ M# R
日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
0 h! }- a4 _: L2 E* p8 w飯，千萬不要壓，要慢慢的推
+ G" ~& p! S0 H* h4 k7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上自己喜歡的東東
( l- g! l$ S! N; l這個時候要壓緊
$ m% Y2 t) S  `* W- u5.39.217.77上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
; q+ ?+ F4 c$ v5 B, K' j1 u5.39.217.77做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！
+ |- I% R  K2 a# z6 K9 l切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成
0 }  G9 B' a' ~$ I4 m; g5.39.217.77【菜名】 牛柳壽司
( B1 z' y( {0 ]) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
% F+ G" S+ h% K【主料】 牛肉
3 W' B6 [6 a0 Y8 l9 A【做法】 氽+ R' n8 Y5 l, ~0 l$ V% K& x/ q7 E
【味型】 香辣5.39.217.77  h8 H1 j0 k3 |+ h) S
原料5.39.217.77' r# U+ F; \& |( f! m
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。5.39.217.773 j! b* H7 {) L7 d* h
製作
4 m$ r1 E9 Z' p- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。5.39.217.77- m" h  O4 H% N  G6 \
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb" p. l9 U0 Z9 u) P
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。5.39.217.775 ]( L* {+ J! ~4 p

- n+ n' S: [/ d9 o; p公仔箱論壇【菜名】 山藥梅肉壽司
  E! W7 k6 x* _% r3 S8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
  b- b9 w* ~8 I: U5 Y+ K2 g- Y* j5.39.217.77【主料】 根莖
5 a5 K. Q* o3 e- t/ I) e6 n. k' _5.39.217.77【做法】 其他
6 \8 {6 [. z5 [% `; v2 o0 f% [7 R6 f% }【味型】 清淡
6 P2 A/ Y7 A% i# q" N4 w6 htvb now,tvbnow,bttvb
. [: \0 o7 b9 Q; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 F) b! o* Y- P$ c
原料tvb now,tvbnow,bttvb$ G, x! e1 q# L8 p
壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。
) a+ Y. ?. b. J- n6 \製作
4 P' R, T  }5 |# V1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。
! c+ v- }4 B. |' T0 E2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
& F! m% \) b* {. Q+ g3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。tvb now,tvbnow,bttvb5 |( A* u9 e, Y6 J/ o' Y/ [
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【菜名】 鴨胸壽司
" }% c; B& p3 V8 P$ t" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理6 o4 i! f" F. D" T1 l' g5 v- C
【主料】 鴨肉
+ E: w7 M- C. S! ]3 H& m% }0 \tvb now,tvbnow,bttvb【做法】 烤tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ x: A& w" G! J# m
【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb1 M( ?- Z! P' G5 }

" }0 {% b: @& W3 K" u& ?- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 K$ T; U4 n, i8 B
原料5.39.217.774 r% K! ?4 U; Q7 B3 k  f, y
壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。
" F% c9 h! X% S9 Z( d公仔箱論壇製作/ T0 f8 s) ]- d7 G
1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。
* P8 T* o$ K( q, W$ J7 K1 d+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。
/ w: f5 t: u8 b* o( {4 Z: Ztvb now,tvbnow,bttvb3、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。5.39.217.77+ d- h' h9 D2 S1 ]0 g2 J

* V& W; c1 V5 ~, ktvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 蝦仁沙拉壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) P! ]' W$ N5 _) |
【菜系】 日本料理
$ h  E6 g( g) W; |7 R: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 蝦類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 ~, A' R  g6 ^6 \5 U1 s" M* W
【做法】 其他TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 C5 H. U; ]( W2 P
【味型】 清淡
) z6 i5 n) t! t& L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  `! R( h' \# z3 r+ j8 b2 F- h
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原料6 Z8 i# M% b% A  ^2 B
壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
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1、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ F& F$ N4 ]5 q1 ^9 {
2、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。
7 }$ }$ t7 d) H公仔箱論壇3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
' x8 O' t% V5 k+ v3 i" a/ D# l1 G5.39.217.77【菜名】 牛柳壽司
: {* \" z( I6 x【菜系】 日本料理tvb now,tvbnow,bttvb% n5 s. s% ]1 `* K5 G( q6 v
【主料】 牛肉
. q. f  ^3 X' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 氽公仔箱論壇' t1 B0 Z  ^5 k) Z) h5 P6 g  F2 U
【味型】 香辣公仔箱論壇5 ^6 N+ q+ _$ t. E/ X4 {; }
原料tvb now,tvbnow,bttvb+ c" U" q. j7 V- Q9 H
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。6 C: X. B0 ], Y* g2 m
製作
) P* O* K* W3 w9 ?公仔箱論壇1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。
$ s2 `& q0 e  Y$ e! ^0 e2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb! ?; q$ s" i7 T+ h
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

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