壽司種類及做法

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壽司種類及做法公仔箱論壇, j  c9 _4 o* P' d2 B7 h
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
% S9 ]6 t7 }- E% ]5 i) j  l) m5 Y0 T　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
. k' ]1 ?( _* Q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、壽司的選料   
$ q+ u' l, p6 a6 l+ h0 ^: l公仔箱論壇壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
/ I  r5 c6 w( N& S8 \公仔箱論壇二、壽司的配比   
. B$ `- `! I! J" O+ V; a& R壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　公仔箱論壇8 Y( v6 }: S! ?0 S- z2 l  [# S
1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　
/ E. A5 D  e% ^* J& _5.39.217.772、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　5.39.217.77! m& Y. s; k1 L
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
, ?+ Q3 S$ D1 Ptvb now,tvbnow,bttvb三、壽司的佐味料 5.39.217.770 {! k+ ?, q, J6 }, L
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ f+ M6 ^, d% t. p
四、壽司的製作　　　　   
- E& s/ o# o+ L) Wtvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。公仔箱論壇; q/ |* C3 R% D5 d# S% k
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　9 i8 l) `1 D  m: ]; X2 e
操作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# z2 W$ h7 J0 ^* o7 L$ J. t
1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。公仔箱論壇( U* J3 A: x: i; n
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　
# R* ^; M3 l0 u3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
1 N9 B( p& T% L2 {4 Z8 ?# r公仔箱論壇壽司的吃法與七大好處
) T6 z1 F% t- ]吃壽司的適當方法　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* h, C/ q2 B* r, \9 w; u, `5 W, y
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。5.39.217.77( V' N6 s3 E# h4 X3 |0 g" F
　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。公仔箱論壇; ~& R( L) s, z  p3 u9 |
　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。公仔箱論壇: C- @4 n/ }6 e( X8 y5 W1 e9 A7 ^
　　吃出壽司鮮美味道
  s, t7 _  F0 }; a% B  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.預先準備好一碟醬油。
! ~  ~2 ?" U* Z0 q4 C4 p/ [公仔箱論壇　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* ~5 P7 T) N7 X: w, U! O, N
　　壽司的保存方法
3 Z; }8 t) P  ~+ Q公仔箱論壇　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
4 n* v6 r) E- h- u; S　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
9 w6 p, s' r/ A/ ?/ N: b5.39.217.77　　3.只適宜當天食用。
- M2 V. [3 Y" o; T　　壽司的七大好處tvb now,tvbnow,bttvb" m5 P+ Z- j( |$ c* k
　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；5.39.217.772 X" d+ j$ R7 R& H: H
　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；/ a1 c; q$ |& q" r# C0 W. _
　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；
' c9 p& Y5 g' N0 E0 }- E. ?: h7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；
9 l% N: Q6 h7 ]2 \- G1 \* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；
/ G: a: J. x. C: ?+ w$ i3 j$ M　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；
( h3 y; ?6 j* b, g公仔箱論壇　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

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壽司小知識
4 {0 h$ S3 D! f  k& g6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司主要原料：tvb now,tvbnow,bttvb* t" ^( `- F8 Z  R) \. a. W
米，醋，魚。1 a2 H  H4 @2 h6 u
先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
7 T7 r9 k/ F( X6 S. ^7 Q& {& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
$ k% |) ?# ]& Q5 l公仔箱論壇醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
' C( U; c! D- r% H$ k6 w' {魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O  s9 Y% i3 Y& a+ J+ N: l
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
6 J1 L1 W4 J5 V/ \9 D- I3 L" I$ N# O壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
! P6 J5 P: E" F3 K, ?飯團式：
$ Z3 m; U' W1 X9 Q# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚的做法
7 L  w# ^* m9 g! B& X2 o3 F  g5.39.217.77這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
9 y8 P& x0 e+ j: ?8 ^/ O) U! ?5.39.217.775.39.217.77& y8 D9 [+ C( d8 Q. \! q
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。公仔箱論壇2 e- e1 Z, N( Y' x' ^

0 J" l- c* H# i( |' m卷：5.39.217.778 [1 q; H5 R7 W
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。tvb now,tvbnow,bttvb' \9 G% G( m8 n6 O7 A$ H2 _6 j2 x  ?
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
: |) d: d' h2 q% P/ z: P$ D卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）
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! G) ~$ t) {& Z* k/ P) @公仔箱論壇外卷的做法：
9 L* y/ b! a$ R* u% r) D' m紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。. F9 _+ \. C- C/ E% y0 K
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。5.39.217.779 j  P: J& [& b6 y  Q  e# s
內卷：
5 h, }' s  M; k% p+ p5.39.217.77和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
3 X& J) Y# E1 T4 h半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！
- f  ]& f7 V* w* _8 h5.39.217.77壽司用料：
8 d% ^- Q& O, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：5.39.217.776 O- d) E3 I* A. F, d
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。
% V+ N& A3 M- P- ~5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。$ j9 L* A& E$ H. ~
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃5.39.217.77( V, M/ X6 i+ K0 B+ E
蔬菜：
) D4 ^6 s" }2 T! e8 J! U. `. y公仔箱論壇黃瓜，牛油果，還有雞蛋，5.39.217.77. z' X# B) Z( b
蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：
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; {' h  N) t& k$ S% B+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
4 B" ~$ P' \4 Z( {& \5.39.217.77吃的時候的配料：
) i$ c3 X9 t3 A, E: s2 t公仔箱論壇日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）! s0 y3 h" h' |( E- O1 S
飯，千萬不要壓，要慢慢的推5.39.217.772 U. ]: x4 Y$ _% R
放上自己喜歡的東東
. c) ^$ H3 P) u( H, y: G5.39.217.77這個時候要壓緊tvb now,tvbnow,bttvb' r; ?! n6 O( s! [/ e" g1 B
上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
* E: T, u$ U+ }9 E: ~/ n公仔箱論壇做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 D; ]" u3 S4 N  w' ?% c: a' U
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成
6 {/ Q% g0 E" B- Y% R2 Y& }. D公仔箱論壇【菜名】 牛柳壽司, D; N, b5 D/ u
【菜系】 日本料理; v4 J2 n$ J6 G1 x0 ~- G
【主料】 牛肉
2 Y8 U6 `0 a/ R5.39.217.77【做法】 氽
0 p" b5 H4 F8 R* Q5 s【味型】 香辣公仔箱論壇1 I2 Z7 p; Z# W* x4 L# a
原料
' v& K7 x( m) l2 e& X% z' `tvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
' q& y9 M! C2 \' n8 C製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 |: H& f. j( V2 ^; ~" v) t
1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。1 l2 z/ z) y2 I0 A
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。
5 ?2 p# K- Q/ T: T" P4 J公仔箱論壇3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ b- P; I2 B6 V6 ~% c& X# T, Z
tvb now,tvbnow,bttvb& V8 ]& Z+ a- `; O" I. g
【菜名】 山藥梅肉壽司5.39.217.77, \+ l! Z: R/ w0 \* r" C
【菜系】 日本料理
6 R1 N- l9 Q0 J. ~7 vtvb now,tvbnow,bttvb【主料】 根莖5.39.217.77  T9 |: i+ s, W
【做法】 其他公仔箱論壇# ^4 C. W% F* U4 k3 J! Q
【味型】 清淡
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原料
: k' L" e: i* B" c+ i8 K3 }tvb now,tvbnow,bttvb壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。
- o) O/ }' ^, R7 `& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
( x" v; N1 X, y7 ~/ xtvb now,tvbnow,bttvb1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。
6 n$ {9 ]" H. y; z8 {5 H3 V* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。% c6 ]% Y) {0 T: m! K+ N! O4 j
3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。/ N  H7 _1 m, {# F0 {

& @+ S1 H2 _; X! T  h8 L+ Z, ?【菜名】 鴨胸壽司
) y( C$ F1 [3 _* V0 H# a) \公仔箱論壇【菜系】 日本料理
: |; Y. x3 y3 _公仔箱論壇【主料】 鴨肉
; m" Q+ Y( i6 F+ q公仔箱論壇【做法】 烤
" T) Z" b0 Z3 Y5.39.217.77【味型】 香辣
- t( U  h$ y' ]* P8 Jtvb now,tvbnow,bttvb, z7 C1 {0 l( o* ]" C

. R& d+ c9 m. d' s4 Y- t; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- M& d1 Y" @$ Y+ Y
壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。
. g" q# D, W4 P+ f4 m9 Btvb now,tvbnow,bttvb製作tvb now,tvbnow,bttvb, h; b7 l4 k5 M7 s
1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。
. n, u3 o, H% d( ^+ f2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。
/ |8 R* f$ [( U+ |7 v$ m5.39.217.773、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
4 C3 {& g( W4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S8 n1 ^; q( {7 M3 a/ i0 p- Y& M5.39.217.77【菜名】 蝦仁沙拉壽司
% n/ j" F& v) a- S; b: Q2 L9 J2 W【菜系】 日本料理
5 ?: p" M" v* b9 \' w  Etvb now,tvbnow,bttvb【主料】 蝦類
. f) J: G1 w0 E. l) vtvb now,tvbnow,bttvb【做法】 其他tvb now,tvbnow,bttvb" g( n% n, G, J# X' ^
【味型】 清淡
) K- {7 U! x; L8 F- ^+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
% X+ k/ L- |' T. I6 [: b5.39.217.77
3 l* x6 b" b7 z4 l原料
+ C' |# S# v, w& c公仔箱論壇壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
8 N' O( }4 W; W- j9 |% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
/ `/ Q3 t+ \( J' B4 Z5.39.217.771、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
$ \/ M# c4 \6 U5.39.217.772、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。tvb now,tvbnow,bttvb' H, `# N1 O; P3 Q1 ?+ ~% T
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
' ?* b8 {' h; s- c: t7 C( }【菜名】 牛柳壽司
# T+ B0 T! w' [/ _% L2 D- M* \tvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理
/ p  W2 T8 D7 e% w6 K8 p【主料】 牛肉
+ v$ \- t% Q9 u; d【做法】 氽
5 H; r" k4 `2 Dtvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣5.39.217.772 ]. v& x9 ~5 A* g1 T, a# g& M
原料5.39.217.77% F0 D# g7 @6 q3 e# f6 d
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。tvb now,tvbnow,bttvb' }# b7 {5 g6 U
製作
) K1 z3 l$ D* q4 E, _1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 E* r! j$ `- x
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb! j) A" i/ V- h" A! p$ b
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

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