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壽司種類及做法

壽司種類及做法
4 j/ c1 F% o( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
( w- i1 C) B! I9 t* E  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:
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一、壽司的選料   * [- }1 a7 L# D: Y7 u& m
壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
; z( @/ J* Q6 T9 l, e公仔箱論壇二、壽司的配比   tvb now,tvbnow,bttvb; r' Y4 s" C. E2 w
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 
9 Q, v2 Y. @4 k2 g) K1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       
- n, z! L+ E3 a, J3 L% L) ]公仔箱論壇2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 
' U1 k$ Z) ^' G5 d% p$ _6 r3 U公仔箱論壇3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
- w' I5 X' ]% A" [( s# k4 Z* o0 s三、壽司的佐味料
# ]) f* U4 z- o  g/ |; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
1 W' X" K% P( Z" d5.39.217.77四、壽司的製作       
& ?: x8 F) {5 }' r6 F3 ?/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。
' k* n5 y+ M, Vtvb now,tvbnow,bttvb原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    
' V+ w( Z7 W$ T. N; j8 t, E3 ]操作:公仔箱論壇: ~2 W: e% @+ A+ m. Y8 x
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。
, h) O% S$ z: \8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    公仔箱論壇. S1 {3 }6 k3 N- N  ]0 |
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
: W, M$ H/ M( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的吃法與七大好處0 ?/ B/ C0 _2 W% I- C3 X
吃壽司的適當方法 5.39.217.77& U( d) `# Q: b
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。) ?5 P6 K9 H% ~' E- S/ o, W/ d
  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。tvb now,tvbnow,bttvb9 w; G+ F! t" X
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。% ~" B3 `4 F0 |, C9 r
  吃出壽司鮮美味道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 t; U+ {! h' H6 f
  1.預先準備好一碟醬油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 L% g" v0 k! X
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
9 P* H+ x* Z' F0 B- ltvb now,tvbnow,bttvb  壽司的保存方法tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ @# c% d: P9 ?# k
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
- ~0 T1 T# M8 \2 V. O5.39.217.77  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。+ K/ W2 Y0 a& B% C( d( D2 L
  3.只適宜當天食用。
" ^1 m" s0 ?5 p. U2 |tvb now,tvbnow,bttvb  壽司的七大好處
9 K! k6 ]- A! f公仔箱論壇  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
1 C# T5 P' I( ^9 P& I* s  R% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;公仔箱論壇0 V. }* u) M3 X, U& f
  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;
4 e! v9 l) Z7 _& C: p! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;1 F6 p: B. T5 O' Y" d9 I2 F7 n3 B
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;
6 D, k9 _0 e2 a4 f- {& l6 c  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;
# N& ~7 i% l0 C4 L* ]  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
4 i, \) ]) J: y1 e  ~2 S8 B5.39.217.77壽司主要原料:
4 x1 A& \% l3 M/ I' \米,醋,魚。
; z" a8 h/ g( H. n6 `  m* itvb now,tvbnow,bttvb先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。tvb now,tvbnow,bttvb3 M- |7 O- G$ t2 E/ m+ Q0 x
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。% p9 {. I- Y& V! c. G- z+ O
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
# o( b8 J3 s+ c  Q魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。5.39.217.778 M( h6 b2 _5 b. C- y) ]0 N7 d
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
# }% E: {; m! U2 l$ N  {+ Etvb now,tvbnow,bttvb壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
( a6 ], G: Q5 a% itvb now,tvbnow,bttvb飯團式:
1 Z' W6 t, z1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚的做法
  n+ {( h) N2 ~3 p( n0 B這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
- I% B  a8 u8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  m+ X7 y: k/ o  f# W/ I
蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
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6 ~) a0 c) A/ n卷:
9 ^( ~4 h: L1 H: W. I. |2 X公仔箱論壇一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
; ~& B9 `* M3 F2 C一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' R: m* L' H
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)公仔箱論壇; }5 @4 p% L+ _3 G2 P" M. L

- ?9 O3 y! s" T% v外卷的做法:
4 m" O3 h6 W. R7 R, etvb now,tvbnow,bttvb紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。5.39.217.77& f' X# H- p7 Y  k; o; U: j3 q& q
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]0 e2 _" Q9 t" D6 q0 F, s! w
內卷:
* }9 x' |' r% B9 R$ S7 i- o. B$ N5.39.217.77和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
* b: b, D' t" _: [  c: A4 ]2 ]9 Qtvb now,tvbnow,bttvb半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!5.39.217.77$ Z1 j! k& x; s9 a: b* w
壽司用料:% A" K' w2 [- f3 K  h. ^* n0 M
魚:; x( `* O; R4 B' D- _* X# H
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
0 f2 \7 Y! ?7 o! A3 H+ {' B! v0 e還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
7 p" V4 t' G! @0 d4 n' n7 }$ C0 b5.39.217.77還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
0 q8 W3 r, p3 W2 t9 B$ u! F( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜:
0 F( E' u- |4 w/ R# P: Ttvb now,tvbnow,bttvb黃瓜,牛油果,還有雞蛋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 Q! M2 G4 _7 Y, {6 E8 P
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
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香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 a9 J3 |' a+ T2 m
吃的時候的配料:) E' d8 N. ~$ m& P
日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
# k- T5 P2 Y# H+ Y, h4 q" ktvb now,tvbnow,bttvb飯,千萬不要壓,要慢慢的推$ z$ X$ {& n5 I6 O3 w& U
放上自己喜歡的東東" p4 g3 S& R- y9 |/ w# E5 K7 \
這個時候要壓緊' L$ ?% m+ y, u" r+ M
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 N9 y; _; N4 U/ d2 z
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
6 o0 W7 `$ m# i$ b* _! O切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
7 C; V6 q7 b4 O8 i【菜名】 牛柳壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# j: J+ q: A' s) n3 @" X" ~- p
【菜系】 日本料理tvb now,tvbnow,bttvb4 n) }8 I3 R( S! ~+ Q' {
【主料】 牛肉5.39.217.77* |/ R: T1 @/ X* l' @" B% C+ K
【做法】 氽. M% d4 S, T' m
【味型】 香辣
3 R  c' A( |, }原料
) {! ^1 }3 ^  |$ g8 B5.39.217.77壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。tvb now,tvbnow,bttvb; ~, s0 b9 E% w, h) H3 p7 r* e6 t& n
製作
: p1 b5 f) q$ {* R- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
9 \" u, \( f0 c3 [+ V, |; k2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
4 Y0 c3 k1 G1 }9 t: s3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。3 h5 b3 f8 @1 _# q$ m; H

' u# f' ?# H7 O9 W: d5.39.217.77【菜名】 山藥梅肉壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \& J, w; \! A5 {8 R
【菜系】 日本料理  ?+ u; G2 D" H# o0 E" k5 d
【主料】 根莖! M$ n/ x4 O& s& ~
【做法】 其他
6 X' \# h# s" u% c: O5.39.217.77【味型】 清淡5.39.217.775 I/ F7 P: v" H

) |, C7 ^/ H3 k7 A& K# [+ O" ]3 }% u' |5 m( p
原料tvb now,tvbnow,bttvb) R% K& z. H8 e* G7 D5 \' l# u
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。5.39.217.778 G1 ~! @& w1 ]" F3 x: V. {1 ~
製作5.39.217.772 ]* k8 ]  Z+ m- L9 w/ z
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
* S, o; d% E- S5.39.217.772、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。公仔箱論壇$ @4 \0 Q9 U' _2 ~8 R
3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。8 H5 N5 g) j2 ~  c5 Z$ h

& ], v! X9 ?6 x/ M$ ?% W( D: X【菜名】 鴨胸壽司
, V, ~* i( p% q; d【菜系】 日本料理& [6 C; B, B6 e
【主料】 鴨肉
4 B$ f; d$ M! U6 g: H9 M, |* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 烤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: L# h% v: D
【味型】 香辣公仔箱論壇  R5 b( l& u1 r' L) A0 D; t. T5 J
公仔箱論壇; e2 A( a/ k" s! r, `  z4 T  N
- c" U- o1 Y( f. d
原料
) k; s% I. W& f, a1 Otvb now,tvbnow,bttvb壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
0 }; a  ]: d- Z) o8 @% Q& ~* @5 {tvb now,tvbnow,bttvb製作
$ Q; C9 l, P0 X0 C* @' w( ?5.39.217.771、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。公仔箱論壇+ c& L/ Q% |  W: d4 ?
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
( l+ o3 T5 n! W! t: G7 i% L3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 G5 |) [. n! v3 }2 N& M

+ p- Y+ ]# {7 x3 ^  A" _) Jtvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 蝦仁沙拉壽司5.39.217.77, `9 R; ]2 n/ f2 C; @7 P' f" x6 ?4 `6 C
【菜系】 日本料理
& |/ {* @0 z* T2 n. k* t" B, O8 b( J, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 蝦類
0 J# j! m+ [: c+ o; f' ?公仔箱論壇【做法】 其他
# B3 O6 L3 f9 c8 Q- m! _【味型】 清淡
5 N5 v! u3 C( J! w2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R* ~0 e' ~5 z& F
  b% G  ~4 Y+ I8 h. r$ ^* Ltvb now,tvbnow,bttvb原料
9 P! V" q9 j! g2 C7 Qtvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
- o! |6 k; k8 o" m# T! l製作5.39.217.77- g) @$ h% q, o6 p" b: `
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
; m1 Y# ?9 N! c& d8 Z& V7 B: e5.39.217.772、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。tvb now,tvbnow,bttvb* p% z* G4 f5 r$ O; K5 D; F9 X
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。5.39.217.77  Z, K! a7 [+ U" D+ A
【菜名】 牛柳壽司
+ O& z( u) `+ F8 B【菜系】 日本料理公仔箱論壇+ j! u$ Q& }5 C6 |+ \# f
【主料】 牛肉
5 o# g; b# D! l& j! k! K5.39.217.77【做法】 氽
; f% ~" d4 Q" e0 wtvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣
8 Y: O$ C( W9 w" gtvb now,tvbnow,bttvb原料tvb now,tvbnow,bttvb6 {' g' r: C4 t
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
+ U; `( ]! ]# V$ o( r( t' G! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作. _( L3 _! `) Y& T' i
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
% E8 G( |2 U! ]" T- o' D% L" [7 y2 p2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
8 i7 l* r  C* j% E+ E& x9 ?公仔箱論壇3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

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thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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