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壽司種類及做法

壽司種類及做法tvb now,tvbnow,bttvb; ^. |" J8 O; ~6 h+ G/ _" `
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。/ `2 Y9 B8 I3 A1 r2 W, O1 O1 i# d3 ?
  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

! `* C7 q/ M0 w/ a0 w( Z9 M一、壽司的選料   
( c8 l4 b9 C1 w/ y; G, _/ |0 j7 v( X壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。! v& P7 {: T3 k$ N7 k+ |# ^5 H
二、壽司的配比   公仔箱論壇: r  `1 c+ k3 u& l4 M
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 
! b) W( B" J8 J* W$ {0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       7 p1 v# F; O2 }! [  r: E" e
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% L# H) T: v
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
- U! O" C9 @! t  z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb三、壽司的佐味料
/ x7 E" J+ |3 f8 b, O' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
8 ?: m# G5 H  Q6 p公仔箱論壇四、壽司的製作       % i; q) c# m) W' I& A. q9 P0 z
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。tvb now,tvbnow,bttvb4 j! S3 z8 Y9 U5 m2 O* O& O0 `( A6 t
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    ! O( G7 u- L( n  @  y( U/ _1 U
操作:
  K4 E: b* z% D4 h; S7 C4 Z1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。5.39.217.773 U/ b6 h% ~' ~  N+ w$ }  M
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    
4 L* W! `( n7 E5.39.217.773、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
! O# T, {& `7 u' B, `5.39.217.77壽司的吃法與七大好處3 A5 x7 C/ T- _$ C& w$ C' V# T& k
吃壽司的適當方法 
4 c) S3 |9 P$ ntvb now,tvbnow,bttvb  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
4 @) h5 Z, @( w- c+ a; Y7 D6 @  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
8 O5 T7 t2 u) k( G, m* b4 Jtvb now,tvbnow,bttvb  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
8 N1 Z3 L0 z! E' ttvb now,tvbnow,bttvb  吃出壽司鮮美味道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  h- l" h- D- T' l' C$ N' o- d
  1.預先準備好一碟醬油。& T# o1 A  f. x$ m+ D0 j
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。tvb now,tvbnow,bttvb) ?% h: L1 k1 O
  壽司的保存方法
  [% D' p( u2 Z$ O% W2 ?5.39.217.77  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
- p8 ~  z6 ]+ h  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。
8 _; U2 y! j2 W( r$ }% J% A' C5.39.217.77  3.只適宜當天食用。5.39.217.77) H* S, I! W7 K5 O( T2 T7 t6 n6 m7 _7 x0 M
  壽司的七大好處公仔箱論壇% [4 Q# P) w3 d& O; ~' f" P* d
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
  D/ b6 Q$ Z. V, |: R7 `tvb now,tvbnow,bttvb  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
! Y7 h8 l$ \  q( ?/ `8 T0 ztvb now,tvbnow,bttvb  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;0 G9 h0 B- O# i! U
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;5.39.217.77' e# e7 }0 x$ |9 n" Q  K! D' d
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;$ a5 P3 k2 k& J8 ]
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;  ]  Z- O0 j% ]+ s2 ?
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
: h5 _1 ]- _4 m: M0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司主要原料:
: W/ M! \; G3 J+ J  ^5.39.217.77米,醋,魚。
. n1 @( v" p" q5 A5 k: v0 l先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。tvb now,tvbnow,bttvb# [5 @2 I  b9 J: e! P
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' T: I; }8 c1 _0 j3 D; t
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。* l' G( {( j5 V& h/ R
魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
. U7 G" S% \3 j: [1 e% z三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。tvb now,tvbnow,bttvb4 F# Q) w& }* x5 t8 V
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
6 y! ^( |; n3 S/ {. gtvb now,tvbnow,bttvb飯團式:tvb now,tvbnow,bttvb( [9 G% m, ]+ I% x4 t7 _6 a
魚的做法
2 K$ ~/ U! _. k6 D  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
6 d7 X, F. k) C6 q, I3 T* N+ w公仔箱論壇
- P. k1 e! D( o$ z7 \' H蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。公仔箱論壇3 d  f+ C: i. q6 k/ ^) l

& x& D+ M) @0 B; g8 f卷:
# L% c7 ~0 a: W5 {$ O/ t9 I公仔箱論壇一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。5.39.217.77& I0 q. }  M+ ~1 b& `
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。5.39.217.77+ V' f' Z2 O: y
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
8 f9 v( U9 F' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# @4 B/ Y$ g/ j- Q8 ?% O* c" Q
外卷的做法:
' ~9 D  V; m# T. d- C$ ~公仔箱論壇紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
+ g4 u0 L7 A1 b3 ?1 p5 B/ Y6 Z4 O1 N公仔箱論壇整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。1 l* ^0 v1 w4 t/ p& I4 ?
內卷:5 a2 T4 T( b& o) w, H" c' w$ G
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。5.39.217.77' c: b; h2 d) F! O2 h& E
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!5.39.217.773 O0 B* ?) V4 L: ?! h! a0 \' ]  z
壽司用料:5.39.217.776 ?2 @0 I) b: t) l  h- T8 c! ~
魚:
4 C- J" U6 v1 }) _* ^公仔箱論壇有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
4 @/ p: Q5 `/ G8 h公仔箱論壇還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
! L2 ?& _" g% v. P/ h9 r" ]公仔箱論壇還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
' @1 t5 C: I, f公仔箱論壇蔬菜:公仔箱論壇: Q+ ?& Y$ R2 o& H1 Q% ]
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,; N! t  n! D( R$ T3 M2 E
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:5.39.217.77. N& Z7 i/ C4 ^1 i
5.39.217.77) H( O. P9 X3 @: J" g6 W: b
香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
( k' L) f! }% ?* M5 V' z5.39.217.77吃的時候的配料:
5 E! i, I$ @" g日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# q% ~8 q! i. V+ n- s0 f
飯,千萬不要壓,要慢慢的推TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ n1 H9 i0 A0 o
放上自己喜歡的東東
" C. }6 D% f# N5.39.217.77這個時候要壓緊
0 |1 D; Q  `# Z8 \6 F; l- _tvb now,tvbnow,bttvb上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
/ ?/ k# `1 I( ctvb now,tvbnow,bttvb做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!6 c  t$ ?9 G( L- n
切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
3 c7 z$ q- \7 m) |; D" V0 n/ P* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜名】 牛柳壽司5.39.217.77* q# _3 N) t6 B" Q4 L6 A
【菜系】 日本料理+ f& s+ e9 m) R; h. h* |
【主料】 牛肉
0 ]" Z1 u/ u( O公仔箱論壇【做法】 氽
) z' |1 u$ S0 t" V) `+ `7 Z5.39.217.77【味型】 香辣
0 L2 K% Z$ x; x. I. t公仔箱論壇原料
5 S4 d! R' @) G3 B! r* n' u/ y公仔箱論壇壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。" e' n  l6 M, e! g2 f/ T" T- c1 P
製作
8 F* n* J' L, a1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
5 i( N: I: y! T& a; F! z5.39.217.772、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb+ X) G) }8 G2 m
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。公仔箱論壇  K! Z/ v, V) p0 Z) g& Y8 {' l
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【菜名】 山藥梅肉壽司
+ Z. X( M  ~1 t6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理: x' ~8 N. Y' n! P& {4 D2 {( n! A8 l
【主料】 根莖
6 `% R8 Q, _4 F, o8 u7 G! X【做法】 其他5.39.217.77/ i; X" T7 w+ b' I  o0 L
【味型】 清淡
. A: I8 X$ w  ?  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 r7 _, S: W4 W5 i! r

! `, D- k* c' [8 {4 J3 G: Ptvb now,tvbnow,bttvb原料
2 W2 B( M8 X) E壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。公仔箱論壇% m. s; l0 w3 L+ _' z2 E, m( a
製作tvb now,tvbnow,bttvb( }; i) B  d" l7 N$ e5 |
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
' w# c  d, L* v4 U- h5.39.217.772、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
- Z( W/ J3 g" Q4 N7 B7 v% s公仔箱論壇3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 B% u3 l. F9 @
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【菜名】 鴨胸壽司公仔箱論壇7 T6 W4 N5 D. A( e# f- n( |0 `' S
【菜系】 日本料理
7 O. B8 o) R* z$ M" b【主料】 鴨肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) l& Y3 _( Q7 C( _# U4 W) k
【做法】 烤
, X0 g1 b( R) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb/ }% Z- ^/ {/ _8 p; x  Y7 `$ L* Y

  g! _& S+ S) \; E5 A; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d! l7 U. @3 S2 ^8 rtvb now,tvbnow,bttvb原料
0 o" ~" H1 c9 ~* u4 jtvb now,tvbnow,bttvb壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
+ L0 M! o9 X4 {% ^) z5.39.217.77製作5.39.217.77+ d* [* @. X8 f
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。% U' q  `+ q/ ~# M$ \
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
' Z" ?* A" W8 ^% F" O3 Y3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* ]  M' c! u

3 W' L; q5 R$ D1 e5 G/ C" Q5.39.217.77【菜名】 蝦仁沙拉壽司tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 j6 o8 \4 c: u5 s: _" O& s
【菜系】 日本料理
' ?' j" B/ ]  m5 p  }3 I6 Y. }4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【主料】 蝦類% N4 r+ q' y- ~* g  @2 k
【做法】 其他
; ], D* S9 M3 T& T. Q8 \/ Z' I: A【味型】 清淡tvb now,tvbnow,bttvb8 R  U) Z( X- Y
. I- b# h& z, I

+ o4 W- g: T. ^5 i原料tvb now,tvbnow,bttvb- F- D2 d: _. O) a' [* F
壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
- s+ h: U2 x, C0 M. B7 d公仔箱論壇製作
+ B5 v& S" p& ?2 X( D  ?7 q) N# Z5.39.217.771、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
/ z" C0 v7 v: v/ @3 U2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。tvb now,tvbnow,bttvb) q8 u7 _5 @; y; h8 W6 U
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。2 ^! F3 ]0 f/ x, q
【菜名】 牛柳壽司
- H) r2 W. l8 u4 A. m【菜系】 日本料理
5 C( I: d1 P: p: m; ^- L【主料】 牛肉1 Q; @( k" c' d/ G  Q
【做法】 氽
6 x. X/ @$ |5 |5 Q3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb0 M* D" [, `/ h( }9 O6 E& M; e
原料公仔箱論壇4 l0 e6 j' }4 S/ I9 H- H
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
! ~0 _4 N# k/ K) s6 U' ~( u2 a製作
( y! y6 T6 f/ Y$ u1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C% W4 W+ u) ?  d
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb7 w* D" ?' Y: ^4 s/ k. ?$ J- x
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
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thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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