壽司種類及做法

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壽司種類及做法
& a: T. T9 n) U' I9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。$ g2 w" V3 `+ e
　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：5.39.217.77: Z$ g9 q- j- p! s. v
一、壽司的選料   
) z7 C, F3 F: m6 z公仔箱論壇壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
/ ]( U6 I9 x% v6 X5 d: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、壽司的配比     k" p# F/ ], }/ o: w( ]
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　公仔箱論壇  @1 ~% Z7 @% }, s& u4 R
1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　5.39.217.771 i% z- O6 h+ t; u' x. ]
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　
( v. X  I; _* t% [7 Q3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。公仔箱論壇9 |' j% I6 x; S& P9 |0 g- Z
三、壽司的佐味料
1 R( N7 X% A# G$ C4 ^; h4 Vtvb now,tvbnow,bttvb正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。5.39.217.776 q# x8 d+ a7 o" o+ |3 t  h0 _
四、壽司的製作　　　　   公仔箱論壇8 H+ \/ x* t* \- d( Y$ O1 ^
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
) ^) H) s" L9 ^3 Y: B5.39.217.77原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　5.39.217.77; ~# j  p. n$ R
操作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- T' x5 C0 P, V
1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" _' |0 z1 n5 p1 M/ q
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　5.39.217.777 @6 J) W# ?- t; N
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。公仔箱論壇6 E, y) S+ n6 o4 B# b2 p) h7 L( z/ _
壽司的吃法與七大好處
3 m5 P; l( D" M5 X$ ctvb now,tvbnow,bttvb吃壽司的適當方法　, z3 h  S$ |7 p! p6 _$ b( q
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。
8 ?. d3 r5 T/ W; w5 z4 B' h2 B4 ntvb now,tvbnow,bttvb　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。  ^' f# `$ v: h0 F0 F; o5 o& k
　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。) D6 U) s% q% A: @: N! O; v
　　吃出壽司鮮美味道
4 I# ]  ]0 A* s4 P　　1.預先準備好一碟醬油。5.39.217.77: G5 A! J$ L' u; O) K: F
　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
  D7 r, P+ Q' l; f! l, o- H. w　　壽司的保存方法tvb now,tvbnow,bttvb) ?! d: C, [& E: J; Y# x9 E
　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。) _3 t+ Y( n4 h1 |" d2 {
　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
* W  \" ~9 L$ n2 s+ `, r* h& d8 d公仔箱論壇　　3.只適宜當天食用。
, f: w9 p7 c7 q5 v/ {& R, c' {- Z　　壽司的七大好處5.39.217.77) L8 P/ j6 P) H) e8 B( D$ i  e
　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；5.39.217.775 e1 q/ c: l* @& k
　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ |4 X- j# [0 }+ W, p
　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；: T7 B$ V3 y- R1 {
　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；8 S3 S/ }9 n% v
　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；tvb now,tvbnow,bttvb- k4 i: R& V4 b/ U
　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；" T3 W$ S. [/ V3 a$ j
　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

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壽司小知識
* q/ p/ W- J* y0 I壽司主要原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 W, e: y2 k! G3 b" F4 n, {9 s
米，醋，魚。
" q- }8 |2 k% r+ i; U5.39.217.77先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
; k7 c# g4 g: J% w0 j6 a9 L8 j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。5.39.217.776 j' r5 N4 _( Q
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
3 N2 x: g4 {) A9 Z$ ]% q7 ^魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。tvb now,tvbnow,bttvb5 y5 B. \) j7 J: |, U/ p! o
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。5.39.217.777 d0 ^. I- i8 C9 `
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
0 W+ F# K7 u' K3 Gtvb now,tvbnow,bttvb飯團式：
( z$ C! n# f; d$ p魚的做法
8 X7 {; T1 X9 h, B6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
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蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
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( @  c. u0 k) W0 n2 J卷：公仔箱論壇. K5 z# @  l8 s: E& J
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。/ Q$ q5 }9 Q4 M$ k: g) e8 X
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
) B, C4 Z6 G4 G9 s3 X8 k8 @4 K0 C公仔箱論壇卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）7 f8 I6 O% G2 J% Z% O

4 d, t4 p0 v$ r; ]$ B' j& I5.39.217.77外卷的做法：
% a* u1 U# C3 ]) r* Y公仔箱論壇紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
: z3 m, |0 @8 w公仔箱論壇整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。公仔箱論壇! L5 m9 L7 m+ @
內卷：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. R6 E! ^* }" v
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
( Y/ v; }/ ~+ n2 {7 q公仔箱論壇半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ y1 I: k+ P8 O( A8 U, j3 u4 N8 D
壽司用料：4 t3 Q1 [1 r( E; H( i' E7 t( s
魚：
" u5 F7 M0 b! }5 v3 ~7 X& p5.39.217.77有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。/ ^. X3 M5 _0 M8 o  h. w, z
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b% S3 j0 {  W  V3 i7 M
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 F5 p- T$ T( F
蔬菜：  A: l& p9 }; R7 ]+ t2 w2 o/ V4 j
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，5.39.217.773 l7 u, L( v, j. W" [' ]
蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：5.39.217.77' a, _- K2 K5 @& ^
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香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
5 R, e: k3 U% a4 }+ Q) c- F公仔箱論壇吃的時候的配料：
. ~6 D; f$ i, }# d4 F& V5.39.217.77日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
: X2 F. \- u# f; O6 ^7 Y0 P+ e飯，千萬不要壓，要慢慢的推公仔箱論壇2 m  K( H3 ^/ P  @
放上自己喜歡的東東
* c, z8 c: x# L" K% l: R5.39.217.77這個時候要壓緊
) g5 O9 c+ s2 L5.39.217.77上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
5 z9 `) ]9 h5 I9 x0 J1 X, Stvb now,tvbnow,bttvb做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% {1 K# n6 U1 m! x: d9 p
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成
4 v' O+ L. c4 X; k- Ttvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 牛柳壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( O9 _& f5 L$ Z$ ^: z' z
【菜系】 日本料理5.39.217.773 S/ l3 z4 ]% J2 |
【主料】 牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 D* n' T* v2 V3 l3 ~
【做法】 氽
! m; [' s) a7 I+ p" U" v5.39.217.77【味型】 香辣
0 Q$ Z0 i. H0 q) L! B' \; ^# f% ?5.39.217.77原料
" V, n0 y9 h. a: _- U壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。5.39.217.778 L' z5 c# d# c! R: k
製作5 G0 i6 o) j6 y( t
1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h  }, c$ Q$ C6 F; Z
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。, V, d9 f4 R6 q0 H
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
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5 A3 q. o8 n0 d6 }+ H# C5.39.217.77【菜名】 山藥梅肉壽司公仔箱論壇0 g1 v, x! x1 l& X+ `. L* Z6 ^% U+ ^
【菜系】 日本料理
. u: N+ |6 d& U8 k, G# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 根莖
8 t. Q1 y1 H) [3 P! _+ n' itvb now,tvbnow,bttvb【做法】 其他  f9 a+ X9 j6 d
【味型】 清淡
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+ U  j* G: l- H公仔箱論壇原料
1 Y/ C" K9 s+ X" x9 j4 `) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。5.39.217.77* m/ S* J6 J( Q. \9 o4 }7 B# e8 \1 O
製作tvb now,tvbnow,bttvb/ B  }, z$ \3 J# [
1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 @$ Q5 b% B7 W7 g
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
* m: v6 d# p' A9 l& f3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
& s( m2 {7 e( U" R9 _( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 B0 h6 O& m/ p0 a
【菜名】 鴨胸壽司
8 @! i+ F4 j& S; htvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理
/ s- o) F4 C6 z2 o【主料】 鴨肉
: C/ r) ~% x+ u【做法】 烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! r+ I- m3 U1 W% d. M8 X- q
【味型】 香辣
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原料公仔箱論壇, W0 E8 y1 c5 }) n# j& c# k
壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。
0 l* q& M1 s; Q( Htvb now,tvbnow,bttvb製作
; E3 r: t4 c0 G+ w1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。8 S/ o5 N4 [" B. C4 x
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。
, z( c! V* c% b0 ?( H) b3、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# T3 T2 \3 [5 j6 |

* n* R8 u* _. `5 N【菜名】 蝦仁沙拉壽司, U' y1 T% a' s$ ~7 |" t2 D% F) q
【菜系】 日本料理5.39.217.77; E) R& u3 |" A7 q
【主料】 蝦類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: o# g1 \& C
【做法】 其他9 n: q" z' O2 d/ H: a6 v
【味型】 清淡公仔箱論壇" y  E9 B- \* s) }8 U1 ]$ C0 d
+ P; }7 I1 ~$ q9 K9 a. K  D% z

; d5 I3 m+ k' d' p# u: B9 Z/ ^原料tvb now,tvbnow,bttvb. R  i( h* u8 }
壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
* q: ~% D# q. W7 x8 B5 w製作tvb now,tvbnow,bttvb- W1 ]6 H2 M+ w: i2 X# Z, x+ ^9 d
1、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 |4 M9 _! Y! w; d3 u& i
2、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。
6 R* b) z. m( n' `公仔箱論壇3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
4 V; R6 ~8 D' K8 H+ Utvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 牛柳壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 r( ]% Q9 H& g% A% c
【菜系】 日本料理5.39.217.77# O7 }6 E' e( ~$ O4 ]& \  T
【主料】 牛肉
9 I5 P" k  l; f  h& N' O5.39.217.77【做法】 氽tvb now,tvbnow,bttvb0 a! ?0 H1 k' P# n, Z
【味型】 香辣
2 J1 W  j1 T" r7 m0 F( b% e, I公仔箱論壇原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 s* w6 Q# D2 w8 a# `
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
6 |) a% l0 U/ D5.39.217.77製作5.39.217.776 Q: W0 ^0 ^: K
1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c  n, U5 F+ i  }; ?& n
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。5.39.217.77, [8 |& s( Z# m% c! ?
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

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