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壽司種類及做法

壽司種類及做法5.39.217.77# P' ~; C& l4 F5 t
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
5 D0 n3 O8 ^. g& n: v# v% R5.39.217.77  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

6 Q, X! S4 L& j0 N, o$ Rtvb now,tvbnow,bttvb一、壽司的選料   4 Y% \& }9 X5 }, z2 s
壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。tvb now,tvbnow,bttvb- b& s; a& _% N' ~: v4 m- x
二、壽司的配比   
$ Y6 ^. r5 G! M' D( b5 [tvb now,tvbnow,bttvb壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 
4 J  D  {9 Q1 B( C$ b! l; K! Y1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 c  Y& a1 I5 V) ]8 b% P; c+ }
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 s6 v5 Z; f+ e8 o
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。公仔箱論壇  y+ O3 r! S, @' |. d0 G: E1 r
三、壽司的佐味料
/ ]; }! G( E. ~2 ?8 C正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
* D- N5 m; N& R四、壽司的製作       5.39.217.77) M+ q. x: j; b  K- q5 @; p# x
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 T7 _: C$ x: F% M, y1 ?
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    / g: v) U) R6 @( t" P6 f: I9 J
操作:5.39.217.77  ^4 ]8 e0 P/ u0 R& _) P
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。
' n$ E9 e. S4 T; i4 A; R8 N( U% F: A2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    tvb now,tvbnow,bttvb# `# p/ z( p2 z: g- b; L- I
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
9 i. e: a3 ^% m) r) ?6 p& x0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的吃法與七大好處
9 Z1 G" W: P/ \7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃壽司的適當方法 5.39.217.777 s8 q  {# s  V  N7 ?$ g2 K8 B4 v
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。* z3 d% j6 ~3 k- Z
  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
6 \% k+ o2 ]! A- T* C7 U5 vtvb now,tvbnow,bttvb  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
0 v  I# b* e3 [5.39.217.77  吃出壽司鮮美味道
+ O; f- |  t- @7 F; a6 i* H' F公仔箱論壇  1.預先準備好一碟醬油。
7 j0 a2 \0 C; N9 E, _8 r  ~  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。5.39.217.772 W; K- \7 h0 w/ a: a: K  h% r* v
  壽司的保存方法5.39.217.77+ k9 R" D0 L$ @4 ^* n; b
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。5 Y; S3 O7 J# j
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; E2 U$ M2 v9 e$ |- r, s- l
  3.只適宜當天食用。公仔箱論壇6 I% [( R1 }: D4 [% L7 a3 o
  壽司的七大好處
( Z; z* k5 v# n  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
% b7 U' y; D3 ]- y' Y0 J4 Z, B6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;公仔箱論壇" l; j* ]. p1 M
  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;
; t0 ~9 r( U+ C$ ?  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;
+ B% k$ _1 L9 d5.39.217.77  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- J' h* T5 B3 Y; |% `  J
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;
' L7 ~5 O6 m; ?) T8 B1 B( g5 H7 i公仔箱論壇  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
, }6 F- @$ O+ `. N5 I7 z. |- N6 ^5.39.217.77壽司主要原料:
1 x  l7 E9 E1 e) d! A, t- _米,醋,魚。公仔箱論壇% k) c: o% a: f1 y
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。tvb now,tvbnow,bttvb# J9 ?% ?' K, U+ r  R6 f' K7 q
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。8 H* V/ ~; ]; E- l: U$ |$ I) S! W
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
5 Y% u- D; @0 X" K7 {  s+ L魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
& N% Y1 e6 H& u9 L! n6 V# ~tvb now,tvbnow,bttvb三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
' m/ O/ Z. j2 O+ g# ~7 a公仔箱論壇壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 w7 T" w; z8 {
飯團式:tvb now,tvbnow,bttvb; n- Y$ M0 S6 ^. q
魚的做法
4 ?% X0 r+ U" b3 s0 n4 Otvb now,tvbnow,bttvb這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
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9 W, Y+ @( a" m: L  W公仔箱論壇蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。& n' g% T2 W3 R8 a

" h) o7 E# r7 }6 H- b8 m! h2 a卷:
, D2 X6 {$ _  P0 _tvb now,tvbnow,bttvb一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。tvb now,tvbnow,bttvb8 [' u, d$ W/ y2 H7 ]. I* u' ~
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。tvb now,tvbnow,bttvb& @9 K- ]$ |* H' V" R4 B3 L
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
( n) Q) _3 G1 Q, u0 e6 C, K! ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) J1 N0 I. n0 y1 H7 i1 v5 O
外卷的做法:
  k' E0 M6 Z7 Q" c, u& H9 ]% T% {5 B公仔箱論壇紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
1 v4 ?( b; F8 }, n4 j) ^' y5.39.217.77整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。公仔箱論壇4 y0 I, M2 P3 I% [% m! A. _
內卷:
& L0 ?6 |" |* x3 }' t# q和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。tvb now,tvbnow,bttvb* D, Q0 i2 j" ]
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!# a9 H4 S3 T/ J
壽司用料:
- u& }6 r# L* I) G1 T6 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚:tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 d0 \' y+ ~5 c
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。5.39.217.77; V0 q1 r' T+ {/ U' T- D# b+ P
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
1 @" ~& y/ _8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
% V) V! ~8 b9 p蔬菜:
: Z1 N# g" g: M  O8 n5.39.217.77黃瓜,牛油果,還有雞蛋,5.39.217.774 ?! u+ l' p: q7 C& }# |+ t' a! D( j
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
% {+ r6 G, p, l! u% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ I5 L6 M0 j! W
香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。# }. r6 r6 A& T7 h6 |: C9 @
吃的時候的配料:
& W& s3 k& `% n* J; @' u$ U日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
( y) s5 S, V3 p, v飯,千萬不要壓,要慢慢的推TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ V. v: {) ]# p" t9 l, i
放上自己喜歡的東東TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( e" s; a, N6 W0 n+ m
這個時候要壓緊tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( u4 L0 S: y) \. B
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
3 I, g3 X# s; {3 j" n5.39.217.77做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
# U$ W2 Y4 A( U: P7 u: ?/ O5.39.217.77切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
, b6 b  D+ R% |) a5.39.217.77【菜名】 牛柳壽司
: b  N" }. _" K4 A* @. c7 r: t4 ?【菜系】 日本料理
4 M  g- u6 c3 R0 C, s, x公仔箱論壇【主料】 牛肉
9 L! Y+ A( t" H5.39.217.77【做法】 氽5.39.217.77$ g: ^0 `& x! V) ?& }+ j+ X
【味型】 香辣
: r2 t( m) ?0 R% c+ C原料# [( ^  r0 H2 N0 K9 s
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
6 j2 i3 y$ g) ?8 M: d" ?2 _; W製作
4 y0 U, Z7 \2 S) d  Q2 s/ \- o3 q1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! l$ b# J' r: L+ l& q
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
/ v8 \9 F% t0 S7 P1 p, C公仔箱論壇3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
* i  J: I8 |5 Q) f$ A, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a# ?1 _/ @( s+ v' X- Q5.39.217.77【菜名】 山藥梅肉壽司. o! V' z( A6 m$ N$ E
【菜系】 日本料理5.39.217.77- m% d! C) J5 ?! F+ Q
【主料】 根莖公仔箱論壇5 Z* p: K9 Z9 M0 P
【做法】 其他
) F8 T3 D2 {/ S, w$ N* m公仔箱論壇【味型】 清淡
) B4 |) i5 [' q+ y  o: @+ K
. u# S7 ^) `' o: x; L" E% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {+ V; M- Q1 ^; g& r* ctvb now,tvbnow,bttvb原料tvb now,tvbnow,bttvb: D; g# [. s$ ], f
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
0 O; O4 V6 s, l公仔箱論壇製作公仔箱論壇+ S) U/ `1 z* x5 [
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。公仔箱論壇& {) I% @, O" E4 F* O, u% _5 O5 E, r
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
5 z/ Z  w1 h! y6 r4 O9 A/ I' S, l公仔箱論壇3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。0 C9 g8 f# D! m

2 Q/ z# S3 |' |tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 鴨胸壽司
5 P* A; w0 k  k, O4 g5.39.217.77【菜系】 日本料理
: f2 x2 W4 R. B  P# O5 m5.39.217.77【主料】 鴨肉
( t% B* d2 U/ @. }tvb now,tvbnow,bttvb【做法】 烤
3 j6 q, }" N- k+ y【味型】 香辣公仔箱論壇+ J$ R- D4 |; R3 C

: o) O$ B9 ~9 ~  L. h
# L) g1 U( o( z: j" utvb now,tvbnow,bttvb原料5.39.217.77* M( J5 B+ E: z) _- s8 m
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。tvb now,tvbnow,bttvb( W% G) f' Q6 p9 X
製作, d. W8 |. a3 ]9 `2 z1 y; c
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q8 `' L0 o, {* ^3 h
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。4 S* N2 s! ]4 I! K/ K
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb# z- i3 b$ G# g# w
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【菜名】 蝦仁沙拉壽司tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ U& I+ l* k
【菜系】 日本料理
" f/ v* n4 X: y& \* E+ c6 l) I【主料】 蝦類
# H8 i0 B0 m  h$ F- v【做法】 其他
/ X* a0 ~( b; @! p* Qtvb now,tvbnow,bttvb【味型】 清淡
8 b# v: d0 ^4 o$ e+ w# t, W9 ytvb now,tvbnow,bttvb
, ~& @4 N0 S* L) I* L
# I) g- i0 W5 [* ?. F, E; H公仔箱論壇原料
! K( Y% D  ^. p) u6 ]4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
6 w  p" i* `, O7 |7 c) o% Q0 v製作公仔箱論壇% x) ]$ v! f% m) q* v$ e9 o
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。# Y, O& _& o7 b5 M3 p! y
2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。5.39.217.77# X3 p6 U; U, \9 Q% Q8 D
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。公仔箱論壇( y: I8 Q, _' k) `7 K  h0 l& i
【菜名】 牛柳壽司
3 Y  j. h# }' `5.39.217.77【菜系】 日本料理
2 A, g* O1 G( Z9 G* F( ]5.39.217.77【主料】 牛肉) k" I1 S# v, a
【做法】 氽
/ ~, D: R, x  o6 J【味型】 香辣
7 h% G8 H" K: B/ D2 Y1 p公仔箱論壇原料
. A5 Z; e; V# k1 B" ?1 atvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。5.39.217.77) p& I) y  a/ s
製作3 g6 E- e1 K. V" }
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
. w2 P% W5 T, {9 A2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。0 _" f+ P; u/ f( a) [
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

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thank for sharing....:014:
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thank you very much
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