[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:' {( O  j6 r8 x* i
燕窩 - 40 克tvb now,tvbnow,bttvb7 D& ?+ l/ X( D  H; V2 c
沸水 - 1 杯
# H' ?" E9 s1 z# }% i7 N5 m5 i蛋 - 4 隻公仔箱論壇6 t, s7 Q, k# Z7 U8 N
鮮奶 - 1 1/2 杯5 C- ]3 l' y* G7 Y
糖 - 1/3 杯
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 G+ h! L" W- ]& _
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
: m' t! v* s' q+ i: ]6 ]2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
, Y5 K& S2 h2 D3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
. D, t( `% y( r6 ?9 f6 f5 E) `1 R& ?5 M5.39.217.774.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
- p! o' g8 h' t9 n- @4 ]5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
" }# e! u5 q* h公仔箱論壇6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
+ P) @  O& w. ~, D7 A* i. w7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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