[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:5.39.217.777 n3 o, [  C! j$ N: A) [
燕窩 - 40 克公仔箱論壇8 |: ^2 N- G  ^. Z. v
沸水 - 1 杯
( T" S! ~+ O0 I/ \5.39.217.77蛋 - 4 隻
" \6 M' i) H5 d" J) {5.39.217.77鮮奶 - 1 1/2 杯
  A. r& p% v6 s0 i. L公仔箱論壇糖 - 1/3 杯+ q, {' b) G4 L9 d
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 Z- T, a: {1 B. F2 m
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 $ g, Q6 a6 I% ^9 J. W3 j- U
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
& ]/ }* f& `8 ~2 ~% R5.39.217.773.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
" N$ d8 m: w0 ?- ]& z: U5.39.217.774.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
* r2 M/ [. ?) _7 {. g5.39.217.775.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q' r( Z6 n2 u8 A+ z
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
9 f# W9 g7 l% Z% N' ~: htvb now,tvbnow,bttvb7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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