材料:
2 S( o$ U5 Z6 |6 `9 F7 e5.39.217.77a (肉雞)雞翅膀(或雞腿的前腿部分) 7隻或適量
; v4 o- q }" i+ ` _3 `0 t( x8 G% @tvb now,tvbnow,bttvbb 洋蔥半顆(切大塊)tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 a) x- F+ Q7 `$ h
c 紅蘿蔔半條(切片)5.39.217.77% H- L+ J, I" }/ b" C
d 印度咖哩粉 2小匙(可隨湯汁調整味道)
5 ]" I& \# f: p2 j: s: g L$ a- ]tvb now,tvbnow,bttvbe 鬱金香粉(薑黃Turmeric ground) 1/2小匙(可隨湯汁份量調整)5.39.217.773 h) j9 f4 m+ t3 h
f 水 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 }6 H' ?6 \3 F z4 z- I
g 雞高湯塊 3顆
: o2 k* h, l1 C1 s" Otvb now,tvbnow,bttvbh 花生醬 2大匙(一般花生抹醬即可. 我用顆粒花生醬)tvb now,tvbnow,bttvb! w2 s- C1 [4 {
i 奶油 3~4大匙tvb now,tvbnow,bttvb o4 |+ O3 T9 H+ i2 e
j 芝士粉(起士粉)1大匙 (我用烘焙專用的. 用一般pizza上面撒的也可以)5.39.217.77: k# L( d; z" w3 z8 q% t* O6 G" l
k 鹽 適量(調味至鹹).7 z1 W8 ?9 r/ F
l 冰糖. 適量(約1小匙)5.39.217.77; `( P6 l5 v* C& R, J/ r$ I! p
m 味精少許(約1/8小匙)
: K; h( D/ q3 nn 椰漿(coconut cream) 約180~200ml(起鍋前).
# H9 [# M; O: G! ~1 ktvb now,tvbnow,bttvbo 牛奶 約100ml(起鍋前).
4 B0 \; m/ p$ `7 ?; ?$ j公仔箱論壇p 太白粉1.5大匙(起鍋前加水勾芡用) 使用份量應需依照湯汁份量調整./ u2 Z& u$ J: r/ \/ L6 m* C
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做法:, D4 p _# Z- w3 E+ Z6 k; U
1. 熱一大匙油先將雞肉略煎至兩面金黃. 加入洋蔥片及紅蘿蔔略炒至香, 再加入咖哩粉及鬱金香粉炒香.$ m; @* c. T9 k: J
1 q2 c( A: w- ]- X2. 加入適量的水, 水要蓋過材料(若不要湯汁太多請自行調整後續材料份量). 加入ghijklm, 鹽量可等高湯塊融化之後再調整鹹度. 湯汁要略鹹一點點. 因為後續還要加椰漿及牛奶. 煮滾後用小火悶煮至雞熟及紅蘿蔔柔軟.公仔箱論壇5 Y, ~, p7 N! u7 T( T2 U% V
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3. 加入椰漿和牛奶, 再煮沸公仔箱論壇3 {4 E. D n& C0 E. Z8 q# [' m6 r
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4. 調好太白粉+1/4杯水, 勾薄芡. 再煮沸(邊加熱邊攪拌)即可食用. 我調的湯汁鹹度是可以直接拌飯的. 葡國雞中咖哩味道不強烈. |
發表於 2008-3-28 10:16 PM
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