番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。5.39.217.77; }+ Z0 x' }* ^) {* J
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3 c2 T9 i- S) u5 i( ]: j番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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) f' h) k# S& Qtvb now,tvbnow,bttvb【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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& b( ~9 Z9 r$ }- r! ?" \飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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! }0 L$ J; W- q7 v. ~【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 i W7 j! n7 A
5 H0 P2 e$ x; n! u5 d$ j‧β-胡蘿蔔素5.39.217.77+ a4 B' E1 Z% C! C
/ [/ y9 H; U. f& Xtvb now,tvbnow,bttvb‧茄紅素
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' _& e" D3 ?' X) t* }‧芸香素(rutin)
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【功效】% h" T- s2 Z) z( Z& |: C. L( [
( b1 K2 W" b6 Q6 k5 r- w8 F- ^5.39.217.77強化免疫力1 f$ U; k7 ^( u6 D/ a# r0 W& M
0 T/ i3 k, }( w5.39.217.77有利尿作用
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! y2 I2 {% e% X5.39.217.77預防老化
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6 P5 z6 D$ G) O8 l0 E公仔箱論壇預防癌症 公仔箱論壇' z ]/ x6 D, x8 O" X. ?) v- ?. r E
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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: ^8 o9 L& X1 }4 H+ C3 ^【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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