番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。5.39.217.779 w" v) t$ V. y7 o& G& J
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb) ?- y5 b) K; S9 |7 C3 G# a( }
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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/ M/ K# S' h5 |: g- M5.39.217.77【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素5.39.217.776 j5 ]6 f1 b- c. o9 r+ R
2 x/ h0 a4 ?: P$ n( i5 ^tvb now,tvbnow,bttvb‧茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 L: w4 |4 }7 s6 h
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‧芸香素(rutin)
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【功效】
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強化免疫力
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有利尿作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l S$ v" k" u" h7 S. U- x
公仔箱論壇4 U& r$ ^4 S3 b1 N. D$ n
預防老化- Y, O, n( L) o" j/ d7 ^
- m( [/ i' v, \8 X" x3 X) Z/ }3 q2 c/ Itvb now,tvbnow,bttvb預防癌症 F( @% z& F2 u" c( v% X1 l" k
. {8 }' }7 b3 s. u【挑選方法】! {$ Z, r7 n1 B r2 x8 q1 ]
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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1 H; N8 Q5 U. ~tvb now,tvbnow,bttvb【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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