番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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; D5 r. v- q0 ]: t4 m9 Y$ P9 e$ Otvb now,tvbnow,bttvb番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。$ g5 i+ V2 a; U' ~0 f
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb( a7 @# K" ]. i d$ j$ ]- m6 s
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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+ P, @) P* j; N) w. h! G$ `6 l【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】7 H- l- Y' ?; ~+ O6 t
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‧茄紅素
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8 x& o+ n+ ~- Wtvb now,tvbnow,bttvb‧芸香素(rutin) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: o n8 _ ]1 G( k/ d0 `
% p- [& t# x! A, B6 G9 H$ {公仔箱論壇【功效】5.39.217.77( H- f+ r1 e9 K9 d2 y s
0 k6 j9 q: {5 I, `tvb now,tvbnow,bttvb強化免疫力
8 C0 r: [0 i+ a, Y" i9 w- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D0 @% {* J2 B0 B/ O公仔箱論壇有利尿作用
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預防老化
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預防癌症
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0 L$ k8 G' s3 h% c a5 f【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb" N9 g/ J3 V+ Z) [+ O
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【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。; }* p0 p, X, q+ F7 [8 r* {1 d& W/ n
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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