番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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# c: r3 T) \* N, ]) M7 Q【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb( W2 ?" F0 S- b
. B+ Z: h K8 f( L9 Y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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6 j- a- E0 ~2 I& ztvb now,tvbnow,bttvb【熱量】19kcal / 100g
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5 N0 M3 ^9 z9 ~5 y* L+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養成分】5.39.217.77& A% u) [; z. ^0 o/ X+ _
% \! J- D/ @2 a3 B2 N7 Xtvb now,tvbnow,bttvb‧β-胡蘿蔔素
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6 c3 K. p5 Z. ~; w6 Ytvb now,tvbnow,bttvb‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) 公仔箱論壇& p! x4 |4 \$ v: `
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【功效】公仔箱論壇9 ?: {0 n' d$ R9 P- P. A! p
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強化免疫力, L0 p6 g: }, v! Z
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有利尿作用
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預防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# |$ i9 l9 `
) r: y0 I5 t. W$ [& V& y5 z% y$ O/ O5.39.217.77預防癌症 e0 k9 _! e0 V$ N+ o3 y
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 ) v7 ?8 F( w; F: J2 G% V! S- ~
# x; o4 U* z% s【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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