[甜品] 士多啤梨班戟

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材料(約3件)
; J; ?4 w# ]) M; D, j* y. D‧低筋麵粉─45克 2 C5 ?3 @5 q; J
‧砂糖─40克
6 m; _4 w, ]6 z5 r‧鮮奶─130毫升
& n# t- y$ |! h+ B! X& S* r) c公仔箱論壇‧牛油─10克
8 b' ^2 q: q" j+ g8 o9 M; ?% M( m公仔箱論壇‧蛋黃─2隻
: `6 n, _8 K4 Q  q‧淡忌廉─120克   M; O+ p! R2 U0 |
‧士多啤梨─4個
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4 l. U& }' @5 o0 c1 n1 Z8 S3 ^4 L, x: ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. j$ ?4 W( @9 B7 L. W& ~tvb now,tvbnow,bttvb1.牛油先用熱水座溶，加入蛋黃、20克砂糖和鮮奶攪勻。
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( u+ T* C) W2 Q: t2.低筋麵粉過篩加入鮮奶溶液，再將麵糊過篩一次。5.39.217.77' j+ [: u# X5 H' `$ A

- @2 @  D6 F, m2 @公仔箱論壇3.平底鑊放入少許牛油，再加入約4湯匙的麵糊，令麵糊平均在鑊中，以慢火煎熟後，放涼備用。5.39.217.77  c# s1 n% w. Y: R+ f' j% [
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4.淡忌廉以打蛋器高速打發，期間分3次加入20克砂糖，打至淡忌廉企身，拿起時微彎。公仔箱論壇0 l. W# g6 ~4 e# n: [2 ~* _, ^1 z
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5.士多啤梨切成小粒，在皮上加上1湯匙淡忌廉，加入士多啤梨粒後，再加1湯匙淡忌廉，然後將皮包起收口向下。tvb now,tvbnow,bttvb( M) y. C9 n: E
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6.放雪櫃冷藏約15分鐘即成。! x& M0 T9 G! ]3 a
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‧煎麵糊時只需煎一面，不用反轉。包班戟餡時將煎的一面向內。5.39.217.776 s$ v+ L9 D& d1 [

, h( @0 t8 z2 c, G9 k" ]. mtvb now,tvbnow,bttvb‧麵糊可加入斑蘭汁令皮變成綠色。