材料 (4人分量)
( Y; H4 I: l) L+ b' ^; }+ H% F‧無鹽牛油─20克
+ T! L% |- n9 u4 btvb now,tvbnow,bttvb‧意大利米(Arborio rice)─250克
; E6 ~6 G, t8 U% x2 f. L4 {1 @# i‧椰漿─125毫升 ! K* b6 E w) [) h4 R
‧鮮奶─350毫升2 Z$ O, R( Z9 t
‧雲呢拿條─2枝 tvb now,tvbnow,bttvb0 X: D6 I( }: o0 G: ]2 G! s; y' I
‧砂糖─40克8 Y3 j8 f9 D! m, O
‧豆蔻(nutmeg)─少許
; j9 A2 j3 `: D0 O9 R‧鹽─1/4茶匙5.39.217.775 ^# o- j" H. }
‧芒果─半個，切粒 ‧蛋黃─1隻
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做法
9 z3 I$ o, U9 j( b* [4 v/ I1.燒熱平底鑊，放牛油，輕輕拌炒意大利米。
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+ u5 }% S( w: G( m' P+ w) t& C5.39.217.772.鮮奶加熱至微暖，放入刮出雲呢拿籽，加入砂糖至完全融化，慢慢注入米內，剛好覆蓋米的表面。" Y- h+ R N/ `. i' f3 L! V8 ?
4 Q& J( t# L' x& B- H4 j+ m3.用膠刮邊加鮮奶邊攪拌，逐少加入椰漿，避免黐底，全程約煮25分鐘。
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7 f* {2 F. F7 b6 b3 K4.下少許豆蔻及鹽。5.39.217.770 _9 k$ O4 h" ~
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5.上碟前離火快速加入拂打之蛋黃，煮好之米布甸放涼。
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$ f4 ~+ J8 p: d0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出，放涼，置入雪櫃儲存。5.39.217.77: G/ Z1 Q0 u* Q5 \+ g
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7.享用時，可放上芒果粒伴吃。3 H- T0 j) L! l
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鮮奶切忌大滾，煲至攝氏60度即可。 |
發表於 2014-7-17 06:14 PM
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