材料 (4人分量)5.39.217.774 {" p+ m3 |" u4 M9 t W1 E# S% B8 Z
‧無鹽牛油─20克5.39.217.779 F, C) ^$ Q- o' i8 R0 W
‧意大利米(Arborio rice)─250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- m& [4 `' L% s
‧椰漿─125毫升 tvb now,tvbnow,bttvb) a1 y* Z2 j7 x( H- ?
‧鮮奶─350毫升1 N4 U! R. A @: N1 s! R
‧雲呢拿條─2枝
& C: l; M/ ~! Y& c4 x6 J4 E/ c‧砂糖─40克" u& f/ P3 m9 {! ~& e9 A
‧豆蔻(nutmeg)─少許 % q. |& i" p0 ]' ?6 v1 G
‧鹽─1/4茶匙! C3 j$ _! ?, d+ S
‧芒果─半個，切粒 ‧蛋黃─1隻
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; {2 O+ d6 ~( R) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) V9 l W S' u& q, e! m
做法公仔箱論壇+ ]3 Z0 I) S+ h* s( ]" J+ q
1.燒熱平底鑊，放牛油，輕輕拌炒意大利米。' Q" {1 b7 ?6 [3 _) A$ G
# T# N+ L: w% _2.鮮奶加熱至微暖，放入刮出雲呢拿籽，加入砂糖至完全融化，慢慢注入米內，剛好覆蓋米的表面。$ G/ p u2 ^4 Y4 Z4 J. t, @$ A# [9 ^
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3.用膠刮邊加鮮奶邊攪拌，逐少加入椰漿，避免黐底，全程約煮25分鐘。5.39.217.778 Z& j, x [$ p
- r( u4 u2 a4 a5 W0 F' _4.下少許豆蔻及鹽。
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+ a B5 p" i N5.上碟前離火快速加入拂打之蛋黃，煮好之米布甸放涼。 H# n& ^: B, a( B) X1 f
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6.取出，放涼，置入雪櫃儲存。
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7.享用時，可放上芒果粒伴吃。
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鮮奶切忌大滾，煲至攝氏60度即可。 |
發表於 2014-7-17 06:14 PM
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