有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。公仔箱論壇* I* Q' d7 }; T" z
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
* l7 P% C' H% w* A7 \) `1 A0 f0 X1 v; f
4 j$ L7 c. E% Z5.39.217.77
" P$ F! O+ u, ~: R% Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" C/ N* H% W+ c& I# ?
 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
1 a1 z$ r. \- z' a( q, S/ M$ ?, Itvb now,tvbnow,bttvb受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。2 Q6 ^* Q) U6 `2 d/ N
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. J2 ~5 m3 V
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。 N+ C# }( ~" C) x1 ~# `0 T% j
英國《衞報》公仔箱論壇0 s9 o1 o7 Z U8 B! ^
; V: i: S" N! Ytvb now,tvbnow,bttvb
- y8 j, R) a) [& p; r6 Utvb now,tvbnow,bttvb: l: U9 C- b& `/ s' i% i3 K! x
`, K0 w# N0 Z
 # m$ }4 D( L; d8 P/ p6 e
2 I& j% g r+ ]$ L
有機耕作
) \( N0 j7 [ J, j1 i# R) \重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：tvb now,tvbnow,bttvb+ R( H' f4 L. ~$ J0 F7 o9 p
公仔箱論壇' V4 T: K& f5 x
健康：公仔箱論壇( f3 e& B# Z# ^
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質: @8 i2 a+ s$ J% \( U- N
! m( S* M0 i& |) H' G公仔箱論壇生態：
! }* n0 g" B" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 g$ Y# S+ u; ?/ `* d/ K4 E# d7 C
8 T0 f# U& J* R+ \4 c
公平：
! l& \, q' g1 ^- m. h4 Y4 X5.39.217.77維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
: s4 Y+ }- i$ n$ a) t% c+ Y+ q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb+ f6 F \, d0 [) E8 J% c4 ~7 }# u
關愛：
6 H6 a9 k* [8 B8 s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
! p4 r. V: H# J公仔箱論壇
0 S5 R: ]3 b3 P$ Y3 Y6 r資料來源：ifoam.orgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" X! a$ I# }
6 r# }( f' Q( V S
& N; ^" ?8 {; M; f& I5.39.217.77 |
發表於 2014-7-13 06:10 PM
| 
■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
# m$ }4 D( L; d8 P/ p6 e