有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 p$ g, O: O P% I
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。公仔箱論壇" ]0 n# i: |3 e+ w8 Q( S% m
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& o. f7 ^- y0 n: u9 Y+ T ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
& Z# d# Q2 w/ u- z' q: e, P公仔箱論壇受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
& H4 g E% e2 v/ d6 p5.39.217.77此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。公仔箱論壇5 B j: Y* n ~; i1 g5 y- R7 n+ _( p
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。公仔箱論壇5 F5 m# S2 B5 Q& d, b' U* s
英國《衞報》
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重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：; ^. p7 w( l+ K: [
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健康：
% q7 }% o h8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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) v! m7 u* H6 X; j5.39.217.77生態：
8 S) p2 q. j8 [6 P. Htvb now,tvbnow,bttvb視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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公平：
/ l9 G- P! e8 v4 m5.39.217.77維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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關愛：
2 d$ J) _$ k ` U7 F: J6 j+ k: g! Z5.39.217.77以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境公仔箱論壇2 B. b( d" `( z. J; O! O/ Z9 i( C5 B
0 Z6 |. w" o. x公仔箱論壇資料來源：ifoam.orgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 _+ l D( c
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。