有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
) E$ w0 z- L! J1 p0 s- ]公仔箱論壇英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
! e# S4 g1 v- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
1 i' Y% V3 W2 O$ d6 U& n C2 etvb now,tvbnow,bttvb此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。5.39.217.77! F- w2 ?8 g/ o
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。公仔箱論壇" _* c2 H7 A" d8 ~
英國《衞報》5.39.217.77& L, S- ^& Y# c: t0 O
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有機耕作tvb now,tvbnow,bttvb" ^# t+ G, t+ m! \
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：公仔箱論壇6 z7 b. l/ i" l. e, g6 [# v1 Q
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健康：公仔箱論壇1 n+ A }! d1 _8 U( l
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質5.39.217.77, X5 d3 F( g. r& O
$ M6 }1 X5 B @; g- s( h生態：
# N6 }) S/ a+ g O# I! s4 z視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. z# A. ]0 B) b
+ ?5 ~- W! f+ x. M hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公平：
1 H% |7 f F. Z. Q" f9 v- ]$ J! ltvb now,tvbnow,bttvb維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係: C! i0 S# u; S3 |
7 p M, H; U3 {7 w$ t" D5.39.217.77關愛：tvb now,tvbnow,bttvb, S0 E( y" A6 O0 w6 ]
以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境5.39.217.77' M3 T: \2 a/ G j9 `6 F( ~
. R0 N4 B* N- h. H* p3 O資料來源：ifoam.org5.39.217.775 ?' f. m4 `" O
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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