寻找曾有的美好
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. U: a/ l0 }+ W“复刻”一词,来自日文,是翻印、再版之意。
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3 M8 H9 R/ G9 ~. E在流逝的岁月中,曾有不少风靡市场的产品,后来在时代变迁下,或失传,或停产,或产量少到市场上几乎看不到。
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2 H P" R; N( h$ p; Q+ [它们是五、六、七年代人们的集体回忆,在怀旧风下,又成为八、九年代人的潮流新体验。回味过去曾有的美好……地点就在吉隆坡The Gardens底层的亚洲美食走廊(Asian Melting Pot。)
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5 g8 c5 j& x: G# u' G: T5.39.217.77“Wet Market”就是传统菜市场的新名词。广东人称它为街市。 5.39.217.777 s, y1 Q4 e. L. V4 B |$ J
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如何将街市文化,带进时尚品牌文化弥漫的The Gardens,复刻,就是它的名字,也是唯一的方程式。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?+ f% y5 ?" m+ A
. v$ `. V3 o% S7 p; z" P5.39.217.77在这条充满了60年代风情的亚洲美食走廊,昏黄的灯光、日式绘图壁纸,让老事物仿佛穿过了时间走廊,闯入了廿一1世纪的华丽世界。
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这条小小的美食街,乍看有着台湾故事馆的缩影,焕发的古意,库存的回忆,而人类在繁忙的商业活动后,总是眷念一张椅子可以让过度活动的腿歇一歇,干涸的喉咙需要饮品的抚慰……在Asian MeltingPot,都是一些小吃向你招手。谁会想到商场也可以炸油条、80年代的糖水是什么滋味、泰国传统的加央、茶、包、榴槤班戟……
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油条+粥…… 公仔箱論壇+ W- ]6 u# J. g0 a# g! I
2 {# S2 l9 \% a3 D1 c% e复刻品多半是现在已拥有经济自主权的35岁到55岁的人们,童年时美好的回忆。因消费者对复刻文化的感情认同,使到老文化咸鱼翻生,而商家在复刻老食品文化时,多半是保留原味,成功之后,再针对年轻人推出结合时尚与传统的商品。
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在老油鬼鬼(I Love Yoo!),接近5点的午后,三三两两的年轻人聚集在这里,我稍微注意了一下,他们几乎都是一人一碗粥与一碗油条,油条蘸粥。
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看着年轻的背景,炒袭着“老”式的吃法,突涌的莫名感动……然后,我居然一时失了忆,记不起油条的起源及故事。惶恐、心焦。这就是老文化离开身边太久的后遗症。
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4 |6 E% C! C3 }9 z) F, n. k* }. J5.39.217.77油条是南宋时杭州百姓制作的早点食品。1142年,民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计,暗中陷害于风波亭。京城临安(今杭州市)百姓知道了这件事后,个个都义愤填膺,对秦桧、王氏深恶痛绝。/ b: C3 {- i5 R* t+ L
" R4 K$ V1 v) _) i! u. R" {4 }+ W当时风波亭附近有一家专卖油炸食品的饮食店,店老板正在油锅旁炸食品,得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后,按捺不住心中的怒火,从盆中抓起一块面团,捏成一男一女两个小人,并将它们背靠背粘在一起,丢进油锅,口里还连连喊道:“吃油炸秦桧啦!”他这么一喊,周围的百姓个个心里就都明白他的意思了,便一齐拥上来,一边动手帮着做,一边帮着喊,还一边吃。其他的饮食店见状,也争相效仿。当时,整个临安城都做起“油炸桧”,并很快传遍全国。
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“油炸桧”流传到今天,许多地区已改称“油条”,但仍然有地方叫“油炸烩”或“油炸鬼”。
3 [# A" ~1 J" w: b5 o- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O- m5 ]5 @8 k5 b H7 m. ntvb now,tvbnow,bttvb而油条+粥,是不是人们觉得只是油炸还便宜了秦桧,所以,还要将它放在热粥中,泡浸呢? $ ]6 P, l- m: c+ V$ f5 [# V: y5 }
1 b x1 I* n: S公仔箱論壇不喜欢吃粥,可以学台湾人豆奶配油条,或者咖啡浸油条。也很够味哦!
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4 x6 E9 J7 U3 U6 j' ~5.39.217.77搭上“美食之旅”tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 _: m" `" P0 i$ E8 s6 W7 L1 ?
7 }$ M; H5 a, O) q+ W公仔箱論壇在The Gardens如此时尚的地点,居然可以找到不超过4令吉的美食。谁相信呢?
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即日起至4月15日的“美食之旅”促销期间,在The Gardens购物超过200令吉(单票),将获得赠送免费美食礼卷,其中一个优惠就是:1碗粥+油条。
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让人惊喜…… b+ J: u; ^% T Q
$ @& w" ?* d9 C# P+ Y* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤班戟是它的招牌,蛋及包粉做成的皮,完全不见面粉煎的粗糙形象,美丽的滑光表层,薄如纸,仿佛含在嘴里会破、捏在手里会碎,青色是榴槤、黄色的芒果,幸运遇到2个月后的菠萝蜜季节,据说,味道更引人入醉。5.39.217.777 {6 [) |1 L o$ K* l) A. B, @+ y
* @/ B& j: \* K% E将班戟切半,可见上层及下层,上层是松软的泡沫奶油、底层是水果馅,味觉敏锐者,可以从冰冰凉凉的触感中,接触到皮的面香、奶油的香滑,还有水果的芬芳。 / J( D4 @9 c& x M; F( l/ T6 |
" z, [' z, ]/ T; A. G ~1 t公仔箱論壇6颗真材实料的班戟收费RM10。 公仔箱論壇- j% {3 G9 o, k2 S, \1 Z) d
3 o& g% A- g/ B( g+ @6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老话一句:便宜。
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& O& |( `- B# F1 O- G5.39.217.77把相思引进吉隆坡……5.39.217.772 u- ?* D0 l6 f& j4 o2 u
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糖水是否也有印象记忆? tvb now,tvbnow,bttvb6 r$ s' b$ V% P& B! y$ Y
1 i: K! f1 O/ }% }% L/ H5.39.217.77负责人之一李清德说:“很多人吃过我们的糖水都可以说:这是EmporiumXXX的糖水。”
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神咧! tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 b: w; o8 J* d4 ^
) G8 C3 t. I0 Z' p" l/ g5.39.217.77味觉记忆是很奇妙的,总是在你没有发现的空间点,似乎把美好记忆键入空档中,而随着太多的记忆的输入,很多资料都消失在时间长河中,直到某年某月的某一天,重叠的讯号却又唤醒了曾经的过往,淡淡发酵的味觉思考一旦被启动,就是十只大象都拉不住的想念。 tvb now,tvbnow,bttvb, j! \$ H6 t! s1 Y
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Jonker Sweet的八宝雪,有一颗大大的相思红豆。李清德说,当年他是第一个把大大颗的红豆从槟城引进吉隆坡,古早的八宝雪还有沙示味、红色的颜色做妆点,现代人不爱太多的染色素,红色不见了,沙示变不见了! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* G# v7 a4 X+ U
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榴槤煎堆及糯米煎堆……心中想吃榴槤,意志力叫我试试越来越少见的糯米煎堆。
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5 w! a0 k" F6 q: K `+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但在试了冷热甜品,还是对它的Bubur Cha Cha情有独钟。
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配合“美食之旅”促销,店家将随每一碗糖水赠送一片萝卜糕(RM1)给顾客。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: q! X. |: ]* G
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脆度一流……
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时常在八打灵再也SS2走动的人对于丰味(Homi)必然不陌生。
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* R" d( B3 S% ^) v6 V8 m: e始于1995年的海南咖哩卜,不容忽视的外表就是……大,再来就是它的油皮表层就像是一片片被风掀起来的叶子。明眼人一看就知道,脆度一流。 公仔箱論壇9 ]9 m. }* P- v* w. A1 |
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丰味的咖哩卜就是鸡肉及马铃薯,厚厚实在的鸡丁块,一口口可以分辨出鸡肉、马铃薯。 5 \: L% n1 P+ `" ?/ j, J) f4 t5 c
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只是,这颗咖哩卜,在控油方面还要加点功夫。$ e/ x$ b3 ]1 _: b: O
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后话一句:海南式的咖哩卜是没有鸡蛋的,所以不要傻傻的等待鸡蛋的出现哦!
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