材料 (4x14cm蒸盤)公仔箱論壇1 L( f2 d: J5 R+ B* q& p
‧薑─150克
% }7 K: F: Z* T/ c: M8 K4 U- v公仔箱論壇‧馬蹄粉─100克
) Y2 \/ o, ]! U+ C! E( S‧冰糖─150克
+ z* Z4 i3 Q8 Q/ N* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧椰漿─30克 0 b& I: K+ ?" N- h9 v2 K
‧紅棗─15粒 . k' Z& B) ?* ~
‧水─約700毫升
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( _ j' a# L$ O; Z5.39.217.77 製作步驟& r& @( d, V7 [% a$ j
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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9 [, M. P. y: i8 p! z: A# j( d5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。; l8 D% J9 q" H* o+ I: A; m
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9 ~; Z: P B# M" F$ b公仔箱論壇心得分享 tvb now,tvbnow,bttvb- j' G) V: I9 X, o4 ~6 `9 K3 v
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 ; t" w6 h" P' k2 U3 a" d4 Z
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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