材料 (4x14cm蒸盤)
3 f" J0 i# R- |8 ^% b公仔箱論壇‧薑─150克
( G3 x" Y" _1 p$ W, _1 J" m0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧馬蹄粉─100克
% H: _9 }+ K* n公仔箱論壇‧冰糖─150克 公仔箱論壇2 j4 F1 L( p6 p, g- x! l
‧椰漿─30克 5.39.217.77% s3 a: j. t- j' `5 f5 o
‧紅棗─15粒
+ V8 x5 H# i. H# z) c$ t: O: x$ @0 ]5.39.217.77‧水─約700毫升
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製作步驟公仔箱論壇; H* B. T) m% F6 W1 i" w1 j |% f/ l: U
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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8 k7 F6 Q5 ?% U- B& Ytvb now,tvbnow,bttvb2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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" X/ y& H6 v& v6 h公仔箱論壇4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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- S& z; l3 w! L/ ]" u5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。公仔箱論壇3 R* O3 p) s: P3 N/ g7 I" m
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心得分享 & x5 @% s" l$ Z( [# v. ^7 N) V& W2 m
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 4 u. R* F6 e. Z$ X& G4 K; q! D# r' G! D
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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