魚香茄子 " a% J6 z, j8 Y# u. p; F
材料：
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瘦肉5.39.217.77- K6 p3 {2 E; h" O9 I
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紅辣椒
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| 調味；) r: t1 x# S. j, \" Y
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粟粉5.39.217.77* V8 T* @% w* G! @8 J) W6 ?
薑汁
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生抽公仔箱論壇9 Q, L% d3 A8 l& B* N: B! P- a2 }
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 Z( l3 d5 ?; H. r% f
麻油
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上湯
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| 製法
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7 e1 p: L6 g* {5.39.217.77瘦肉洗淨，抹乾，切絲，加入調味料，醃約15分鐘。+ O _2 \7 M) A0 @7 ]0 w
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薑及蔥頭R4碎，蔥切粒，紅辣椒半隻切碎，半隻切絲。
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& Z, C, s2 C7 P9 Etvb now,tvbnow,bttvb茄子洗淨，切成約5厘米長粗條。公仔箱論壇- v: H# B& h4 x1 L! G
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燒油3湯匙，放入茄子，炒3分鐘，盛起備用。
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燒油2湯匙，爆香薑、蔥、紅辣椒、乾蔥茸及豆瓣醬，加入瘦肉，炒2分鐘，再加入茄子及獻汁。
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獻汁用慢火煮至濃，盛起，以紅辣椒絲作點綴。tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 ?# O$ M/ g
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發表於 2008-3-23 01:21 PM
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