[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線

欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 W) i5 ?6 |8 u2 _: n

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。公仔箱論壇# h9 ?: S/ j: j5 k$ F; j- v

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 " V& f0 b, j+ k& u. X- j

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ S2 b: ^' @
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 ; H  f/ D- l- |

特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉公仔箱論壇+ h* Y" j  c  o: }6 S% G

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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。

2、花肉切片，拍點生粉，備用。

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。公仔箱論壇4 ^" m  D+ `0 ]$ b) |$ c
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 W4 F( C, s" L+ }: b$ j

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb- L8 B. d9 c4 r0 r3 X9 v
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。

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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h; b0 `& H+ ]. u" }& Z
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# w. [* t- a
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 5.39.217.77) m+ `4 m, i& G0 ^& I( g

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb: b; y$ D$ U* }  U: P

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 * C) J0 r9 J' Y7 }' O( z
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特色：香濃味十足。

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涼瓜燜帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 V  h1 H( S9 m, k

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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 # }7 Z' |  x0 c4 f# z4 x. R
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 ) ?# V& [- z! W2 x

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t& O. s1 G2 \2 Y  k) |5 q2 l

4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 @; n. S% G" g$ N6 b* o. q
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。

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紅酒燴牛膝(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 ?% R4 M" _& a% l* [7 ?
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蟲草烏雞湯(圖) 5 }8 a% |6 k- @4 \* S9 w
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醬滷五花肉(圖)

　

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