來源：星辰在線
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* L- n% K$ s# @# S/ X: H公仔箱論壇欖角肉鬆蒸豆腐
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7 X4 y, g3 t8 q+ x0 P材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* ^3 l: t8 m
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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0 ]. e* r1 L3 Ytvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉5.39.217.77$ |& u/ O1 \2 c' K
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
; a6 X2 r5 X3 R4 F; q5 W5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) }( I5 {4 p2 b3 F
做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 $ r. `, j. Q% l5 H
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 3 q" N; n5 Z z" y- W
3 ]" z; x: P8 J, a0 W0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 5.39.217.77" u3 h* y2 K! r6 _1 F1 x+ b% W' w
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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[4 N$ M% F; k7 W3 u8 f9 A2 D5.39.217.77小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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2 a9 y! b* m9 @& M6 a7 n. o做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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/ }4 E) R- M0 |( {. P3 Q- D2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* j; j( e ?' L4 E" o; A0 I8 `. Q
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 公仔箱論壇* v4 v$ j+ d) p
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ b: E' y! L& n8 L2 M! C
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# v( l4 I7 @
$ g% X- Q3 N3 Z9 otvb now,tvbnow,bttvb4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 5.39.217.776 h+ |# d6 ^1 `0 d0 o
. x A5 Q0 D1 C- [0 ~# n" ~5.39.217.775、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 tvb now,tvbnow,bttvb# L9 |/ f2 H* ~9 e; W6 [! I5 M
9 m8 v* X6 D. \5 ]& l5.39.217.77特色：香濃味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* f; ?, T/ W$ m- c c. V
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9 W& c6 D1 b+ `1 W. W& }涼瓜燜帶魚
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* o$ N! G X& v f; b公仔箱論壇材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 , ^( e; L {2 O& a. c
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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n6 V+ S: i' K9 Q3 ?/ O1 ]4 k6 D3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S: b6 w5 p% P4 o* N8 l
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4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb: |+ } t9 F3 m+ U0 s- T) E5 T
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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