來源：星辰在線
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; C/ u& `9 r0 e$ T* t欖角肉鬆蒸豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. K- s5 m) N( ]" w3 Y
" U. R6 I: f" ]2 g1 `: K! A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! ^/ [0 ^1 ]) P4 l$ S
材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. _5 I( F. f
8 C0 A" p( Q5 `6 z5.39.217.77做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S! ^: ]3 P6 z% f! w
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q( A5 |! n9 ^/ o8 T" J
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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, g- ~, J9 k9 s* s* |" \公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 5.39.217.77" d4 @8 R0 a. @
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特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb; y% c# |. K. Q4 H
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- p# h' S/ @
$ l0 F% W1 X ~) B& `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 3 j3 N$ ~3 H& D- t
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 5.39.217.77/ b# l0 q, P& n/ @+ {1 F8 y
+ C$ Y. W: g# t" Z- g5 [. ^5.39.217.773、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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" l6 R6 W, U- [; ^9 etvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 e- k3 `' V, J: b# k i+ Z* s
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4 `- V" N, K3 \# x% [* C2 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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2 `% `8 C4 V6 M8 nTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j w- T' H2 `; t9 ~1 m# ?
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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* P6 [% R& d7 M% D1 M; z4 itvb now,tvbnow,bttvb3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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: N- X0 N: Z j: E5.39.217.774、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 # q' O# I: c$ Y3 h+ P
. a( s1 }/ c4 f- a. L6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 ( q3 K- f8 V. T& x3 K
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( n9 z- g4 h% R. }' y# l" S5.39.217.77涼瓜燜帶魚公仔箱論壇' A2 b- L( y9 i; m+ |
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! m2 I# ~- \' j }' q5 p' \5 `材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 N# M- U- D8 u! F& Y: s) `
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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7 I% T! u- X- @# B" G3 e+ ?2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b* o+ M& p% [
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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/ T U( m+ Y$ V- g: t# z& [TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 0 e2 j9 \: N( q$ q; Y% D4 @
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特色：豉香味濃。
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蟲草烏雞湯(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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