[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線

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欖角肉鬆蒸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 @* m2 J: F0 i% w( J1 l7 D

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 5.39.217.77- z; H" @& q* \: _/ o% O1 ]+ D

特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 5.39.217.77# }5 V% i: F7 x2 E0 ^; ]. n) h

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 , G2 _$ j) Q2 g9 c4 s& D. T$ a
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~0 i. @; u  J: b
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M) N) z5 H: o" J! ~* E
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 5.39.217.775 n6 p6 i# L3 u  G8 ?/ `
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦8 n& x1 t! ^4 ^( a  s, O" ?
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, _- O; T% B
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。公仔箱論壇0 e) r/ _# @* m( P: I4 y7 {: o

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 5 R2 c) ~8 b+ {' n

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 S0 P) V7 `8 i+ a7 V- t
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! _5 ~( b8 ?$ @

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 A5 x3 `1 a5 E% ~, d; s( M
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 1 p4 A) {: ^2 {" h; E5 c

特色：香濃味十足。


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涼瓜燜帶魚

材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 P; M8 i6 b' K# @

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 ; G7 C4 e( ^3 l& Q8 F4 U
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- Z/ U5 D4 ^2 a, i1 q

4、勾芡，起鍋裝盤。公仔箱論壇8 M* [2 Z+ P" R7 w1 H8 Q

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) 公仔箱論壇5 m/ i  X: ^+ \2 S& i& Y7 k! J5 V

蟲草烏雞湯(圖) 5.39.217.77& l. {; M! z: v
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醬滷五花肉(圖) 5.39.217.772 B9 D" w) b' O' A5 {
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