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1 I0 w I% f( Y0 b2 t/ `tvb now,tvbnow,bttvb欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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3 Q' W0 O% g% R# h8 b5 @$ c公仔箱論壇做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2 w- \' S( j+ U i5 C5 S" n公仔箱論壇2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 $ k& K( f# V8 A& n( h& \
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 5.39.217.77* }7 |( l7 [) T/ X+ V
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 ' l' Q& O! j& `* r, A
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特色：香口，清淡鹹香。 , S: P m4 K1 A0 v
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味噌筍乾燜滷肉) a8 V X+ Z. ^ C7 i
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7 o# P: Z9 ~! y# g* ~材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 - }( A+ V4 h( [. ?% r% ]
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! V4 N- r2 b. }( ]3 b
3 ?. t, L3 \. D3 _0 P2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 5.39.217.77+ I+ Q8 J5 @3 b& O# [
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 5.39.217.77& ` b1 J/ U2 p! _7 I* X$ U
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦公仔箱論壇, l' O x& q2 l0 r7 d' i
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n: ?# D! z9 V6 y& l
9 z( F j+ }" X7 p. W. ^tvb now,tvbnow,bttvb2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 # E3 C# ~$ R- \
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 # Y: d0 R# M* i' r( Q; V* A
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 . X8 I {6 j2 A. n5 J' e: c# I
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 5 Z- N6 A- c+ G. a8 c
: v- p2 }4 V* Ktvb now,tvbnow,bttvb特色：香濃味十足。 公仔箱論壇+ S2 q5 A1 e! i `) j, U3 u
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( H! A6 ?+ ]5 `! A$ U% u3 b涼瓜燜帶魚1 ~4 V8 ]0 C9 L- h1 S
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+ Z7 y3 g! ?9 c6 L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 ( f8 F. ^& p t: E- H
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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2 B/ S1 ~: J+ O) L. k; o" } Ttvb now,tvbnow,bttvb3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 9 O' c( x- Z% g9 v# p4 z6 P
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 m; S/ ~& W! `6 C( s5 H
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% l: D4 A5 K) {6 D1 l0 @, |紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) 公仔箱論壇; C& [9 e+ B$ @6 e. `& p+ W
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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