[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線5.39.217.77; f y# C9 B4 z* |2 ]5 D0 t4 B: r

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欖角肉鬆蒸豆腐: Y: R) M$ [$ o1 w

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 R4 ^, Z8 `

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ X! q8 y1 L
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。

特色：香口，清淡鹹香。 3 ]3 @1 R+ H# f& ?) X0 f  F* f

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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 W4 U! l$ u
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 Y! C( w( ]

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 5.39.217.775 s4 H4 T% t7 c8 V
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 $ z/ {5 u4 Y6 m, V, H) P" Y
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 5.39.217.77$ F* w' }, w& e) y, ~

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 - N% K$ G% R/ h+ j* Z8 [, i6 l* c

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦公仔箱論壇5 l" m8 B0 q1 |" l) |4 E

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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 5.39.217.777 T4 Q4 {& k0 j9 t9 t
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 5.39.217.77/ p9 B; k* r3 {* M- i
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 2 N; C& n. K2 U# ^- m" [
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。公仔箱論壇4 U& N% Y" w2 ^
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 ' J& a1 g8 c% e

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 . F4 u$ p! Q- D

特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 ^* q( c! ?; l% Y% h" i3 F4 Q

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涼瓜燜帶魚+ j2 O3 B3 f, C
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 - ?1 j# @9 k8 S

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。

4、勾芡，起鍋裝盤。

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。



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