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材料:
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金沙骨--------1磅
2 t0 a* A! i! z) y0 F+ e5.39.217.77日本紅梅--------10粒
) Y- J! i( ^ L2 }西蘭花（烚熟）--------半棵
5 Y0 {. O. _* Q: j5.39.217.77生粉--------4湯匙
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4 q0 G# l, }" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 \4 \" q0 G# f5 F
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金沙骨醃料:$ {7 I+ j" [- {9 c
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紹酒--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* t! q& U3 \. U
鹽--------半茶匙
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* A6 T! B- ~- N, b; n, C" s4 Stvb now,tvbnow,bttvb醬汁調味料:, [+ F& q+ o( O! ?2 V" i% W
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紹酒--------2湯匙
* B D/ ^* r% t3 x" C6 _8 b8 \鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ]5 X4 S' y5 o. m
生粉--------4茶匙公仔箱論壇2 i @& _+ m/ m) I& |4 I
紅谷米--------少許
5 m/ d; D. @7 X4 s: a5.39.217.77鎮江醋--------2湯匙5.39.217.777 F: K- j7 X Y$ j b1 d
大紅浙醋--------1湯匙+ y8 H) C1 z p' f$ s- Z3 q
茄汁--------2湯匙5.39.217.77) J7 K7 F8 z7 O' H1 Q6 O
生抽--------1湯匙
$ l) _0 ?. p; z4 ^: R! ttvb now,tvbnow,bttvb香葉--------3片
6 z! y5 u! e" c$ m甘草--------4條
7 |) O/ |7 @( G8 ?4 \9 Q公仔箱論壇冰糖--------6克
+ ^. j1 L+ y3 p- p7 z, ]8 G+ _& L公仔箱論壇雞粉--------少許5.39.217.771 @1 @: B7 o7 A" X* |2 q
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做法:
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* b0 Z5 ?- s' O; I# v1 }1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）
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, b7 L1 C( p: S0 d( o4 u4 F公仔箱論壇2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）' O1 @5 }9 R. U* w; N9 Q) d
2 W( {0 X& v6 @: w3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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6 a9 E7 {+ ~7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖三）
7 b m% H+ S5 H! N5 k7 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 b& _5 U/ i+ Q0 W$ _+ V% U
t$ Y; D# |: Y8 a$ a$ E烹調小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 y- e+ ^+ M3 X$ t" I# y0 X) h
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 D" f8 E6 r3 y6 C1 u7 V
! L# d/ Q$ q5 q+ v$ c5 ?2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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