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材料:
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! t$ z. m; ~4 l5 }公仔箱論壇金沙骨--------1磅公仔箱論壇/ z5 j, |2 p6 S; q" i h
日本紅梅--------10粒
6 O+ I8 n4 Q5 T9 o# a. v0 Q% A; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花（烚熟）--------半棵
* D/ f8 p$ i: ^) w8 q9 O8 r" H# C0 }tvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4湯匙公仔箱論壇& _- m# A# F/ @6 R" D3 G
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" l3 V1 p2 @- r( ]& U5.39.217.77金沙骨醃料:
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% y7 z7 H$ _" Xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------1湯匙3 n/ \* m/ H* L
鹽--------半茶匙
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- T6 ?+ n9 t u, ?. C醬汁調味料:
0 _3 R+ }( s% c0 O; j# r8 v: N+ y5.39.217.77
* ^) b- E) b4 ?2 c R6 v紹酒--------2湯匙
* \- k; ^; h4 ^% N& ]5.39.217.77鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ` l Z, A+ M( I! m
生粉--------4茶匙公仔箱論壇9 C. l. r1 j( K( F4 R7 r
紅谷米--------少許5.39.217.777 m* Z$ w0 v k* n$ l
鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 g; g( I G$ A2 N
大紅浙醋--------1湯匙
/ ~1 U0 L% `# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙
% N3 k7 Z2 R2 O0 b4 |5.39.217.77生抽--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 K, H3 s/ Z* w
香葉--------3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 v* C( m* g' a5 g; |2 R( F
甘草--------4條公仔箱論壇7 @# Y+ s) [1 j7 y- K$ }4 J- n% H: c
冰糖--------6克
# H$ |; \- o' q, D' I3 `# ?公仔箱論壇雞粉--------少許
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做法:
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: {* B$ h' `7 p7 ]0 G公仔箱論壇1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。! `/ ^( G" b! i4 d
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7 r: w9 w3 l6 ?0 G. m$ d/ J/ R（圖一）' W% r* H" ?, x j: C+ e
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5.39.217.77/ W0 }+ P' {# i, v
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9 o4 D) h# C" M9 r# A( {; m（圖二）公仔箱論壇. `6 l# h2 O& A( [( M" D
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。5.39.217.775 @# a N6 i9 N% b& q+ K# H
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, h+ G6 W# ?- I, ?5 J& P公仔箱論壇（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ x5 f/ H* P! ^% O% Z
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烹調小貼士:$ S5 x9 s8 S# } _! f w
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; u2 ]$ y3 y* E" G) V# j- c5.39.217.771. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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