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5 `6 V1 w- P b* E& ^材料:
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; l- E" E0 g3 E8 c# ttvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅2 W& j% V+ q3 T
日本紅梅--------10粒公仔箱論壇/ L$ R8 i- K* D. O5 D0 k
西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb2 E# J% R8 ]; P2 K, h: a6 e! g( h
生粉--------4湯匙
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金沙骨醃料:公仔箱論壇6 l8 T6 d( b9 G; g4 r$ n8 Z
% _* H% B( ^; g. t/ y! m# O# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------1湯匙6 C" w6 n3 o- P) [2 D) s
鹽--------半茶匙
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2 k- w2 Z3 ^) U! a: B) [$ Q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醬汁調味料:
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( ?' I6 n: J8 N4 o% U% j6 gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙
* F, [. x0 `. S/ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙
( m* m( Z! T' j% D p7 K0 }8 V+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ ^( C8 d: y
紅谷米--------少許5.39.217.770 C; N7 o" V! K
鎮江醋--------2湯匙7 {# a# L3 S$ U
大紅浙醋--------1湯匙
$ A7 b& h3 H0 I5.39.217.77茄汁--------2湯匙
. a! |* V/ Y1 o' R2 ]* Z生抽--------1湯匙公仔箱論壇/ o x5 L' B' D: _; Q! g2 e
香葉--------3片
' r" |/ c d! _1 ^! {; T1 F+ V$ h" S* C甘草--------4條
* a" i+ d9 B8 k( y公仔箱論壇冰糖--------6克8 G/ `6 s/ e; A ~, |
雞粉--------少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 [7 f+ ?- Z, g5 h
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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$ L, t5 Q% w( h4 a1 t' M* ftvb now,tvbnow,bttvb（圖一）3 T& G0 w4 K& P. j* Y
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。6 u5 l$ }# q5 o9 a6 \
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（圖二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, g9 C9 a/ p& o1 @
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）tvb now,tvbnow,bttvb4 k; e7 u) O% O$ }( ~- R
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烹調小貼士:
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" ?# ^+ f6 C( n; i2 t; X, S1 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# B( h V6 s) d/ Q* c
1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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