材料：(可做12吋餅底)
% j- y3 q1 A8 J3 e# h! J7 E, b6 Q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s Q! P$ d' ~: [) g. `& G- z
‧鮮酵母─6克
1 B2 C6 I9 r% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧水─90克
& h* |2 a! D( f4 W' f: f d2 Y公仔箱論壇‧鹽─4克
" t' C% \) T1 J‧糖─2克5.39.217.77! m+ A L# Z) W* J7 [' P( d3 ]7 d
‧橄欖油─2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- n. X2 Q2 Q/ ?( z/ e, D" a3 n3 d
‧羊奶芝士(切粒)─15克5.39.217.77) R: X& I( |! S. y
‧薯仔─1個
Q/ h% e7 v% E; Ytvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克
8 ^2 C" T, _% V5 R; p" W8 x公仔箱論壇‧露絲瑪莉─少許
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做法
: ^! r3 r" A! W. w( {$ u( ctvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。9 o) v4 m& r. h% Z9 o
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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( s1 n. B$ {5 C公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X E Q! ?6 [% l2 U
9 p ~; j9 D4 Z' f7 Q5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。5.39.217.77, @& F0 u; z) e+ d: \
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- }5 W5 I& f1 m; X
9 S. ^& f7 }) d+ x" r+ e公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經5.39.217.77, }) y7 V: f$ h% C
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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! Y; a1 ], _( ^- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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