材料：(可做12吋餅底)4 r5 j" ?7 V% W a
‧麵粉─180克5.39.217.776 H; ~) p" L3 F6 d1 Z8 g
‧鮮酵母─6克5.39.217.77: c" ~, h4 z9 F* P
‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 C/ s+ F0 j( {, F
‧鹽─4克公仔箱論壇2 b, ~1 }$ u/ i# N
‧糖─2克$ e2 }1 q/ A" d1 _ {! M
‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇% Y: c9 x4 a2 `* H
‧羊奶芝士(切粒)─15克
$ H; j$ N1 Q. {: z. O, R‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ y+ O- `- Q+ F' L+ I& a" p
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 L) ]& O' i3 m- K* u h* v
‧露絲瑪莉─少許公仔箱論壇- V( z6 Z- {7 d8 J" u2 N7 C# T, m
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做法' E$ c" ]& O! Y" u9 t
1.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k- \* H. [8 e: Y- v+ l u
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。/ B' g, ~( D/ A% o* W
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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2 x8 H! M7 _5 j5 e! U7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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( Y: U9 ~% h% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇6 r- @ p6 S8 d( ]& d1 v2 N
7 b1 x e- U" f& C( E+ f9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。公仔箱論壇, b: U: c/ c! f7 a/ P
/ ` @" q. x& y$ y1 a3 X7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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