材料：(可做12吋餅底)
4 C. i& @/ o6 y‧麵粉─180克
- p, G0 a) b' u5.39.217.77‧鮮酵母─6克
; P! p ~& Q% m# ?' Q5.39.217.77‧水─90克
$ Q) Z+ a; O, D$ n; c0 ktvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─4克
" ^: e* u% N' N9 J& u‧糖─2克5.39.217.77% P H5 \& _7 j }) ~+ `
‧橄欖油─2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 J: q6 R5 B# G* ~" Q2 d
‧羊奶芝士(切粒)─15克5.39.217.775 g9 f) L$ J; N; a
‧薯仔─1個
& [$ `3 s6 r# T w3 G% otvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇! k5 ~1 T( K8 f% B
‧露絲瑪莉─少許
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做法公仔箱論壇8 w& Q+ S1 \' R, Q. f
1.酵母跟水混合。3 F4 v9 `! V" y9 p
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。公仔箱論壇7 y- s6 p8 n* W' w3 {3 h4 Q3 V
/ I$ H% a/ y4 T. n3 y. d3.慢慢放入酵母液。. L) W2 e- n( X. a
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. I5 S1 U/ X5 d$ [/ L& ?6 m
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 ?" B# @4 j
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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! I; u8 \' m6 {+ \2 R/ m8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。5.39.217.77, J. {! W I8 k8 m& I* z* z( `* q
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。" k' E8 G0 k5 |* {% l
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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