材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇0 j/ [ v& J% a% k0 F4 l. Y7 l
‧麵粉─180克
) c. K; f0 v" E* \tvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克
8 N, D, W6 h; ]$ m' L- J5.39.217.77‧水─90克
$ I) }7 t: Q3 t! a- r. p% R‧鹽─4克
7 `; c5 ?& r2 D5 ^+ `公仔箱論壇‧糖─2克公仔箱論壇8 s3 ~+ h6 J6 |, u2 @
‧橄欖油─2湯匙
6 g2 n4 s! V! h; B; b5 y Q& s. m% [5.39.217.77‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb/ V% J: v+ ^: {: Y9 C2 {2 f
‧薯仔─1個5.39.217.770 \) s$ T: O8 L3 E- f( l
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb' z& a/ G4 M7 y0 }$ J$ X6 k, c1 U
‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 S1 ?* d/ v6 d9 G5 |* y
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做法5.39.217.771 v/ _/ A( V: ~5 V) I
1.酵母跟水混合。公仔箱論壇( Z) ?8 j: z- c! W
+ n" i+ D0 E0 J* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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- x$ s2 w U: l# U2 H4 \4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。1 [& R) R6 S" {8 ]& n
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。+ V! j3 s0 h- d- M# D
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)( l/ M+ k+ C' ?; ?; v6 D( d5 P2 ^
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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4 C8 \% Q( c; T- u0 Y+ q% \3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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6 ?( M* {4 p! S, Etvb now,tvbnow,bttvb2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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