材料：(可做12吋餅底)
/ K( J; s7 `1 |' Z公仔箱論壇‧麵粉─180克
( n! z7 t4 K I7 b, }/ [- ^, }‧鮮酵母─6克
2 _/ q8 }/ Q" P# A P5.39.217.77‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb. _$ J2 z4 a$ g" }2 F9 y9 V
‧鹽─4克tvb now,tvbnow,bttvb; a( J( U0 d% ?3 m
‧糖─2克
3 m" O. |6 Q' @tvb now,tvbnow,bttvb‧橄欖油─2湯匙
+ K9 t+ R. u( E0 x. j' c5.39.217.77‧羊奶芝士(切粒)─15克
( e) W1 I, i) g% b- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個
" b% u L0 U* C) c* A3 C3 Y公仔箱論壇‧乾牛肝菌─10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T N$ X4 C$ U+ d) T; Z2 A9 w
‧露絲瑪莉─少許5.39.217.77# n% |( G4 @3 D4 Y' q" J! e; Y: V
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做法
! o+ V/ U8 n3 g5 x! @$ G公仔箱論壇1.酵母跟水混合。5.39.217.773 ^7 |2 c9 G& S0 I$ B2 A% ^9 J% i9 ]
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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: k& ~- X4 ^9 W1 l1 B7 `% K0 G6 B5.39.217.773.慢慢放入酵母液。& n3 ]( \0 {1 \% |
1 M7 r5 ~# ~9 T4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇& A' |1 b( E6 M, \
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。" e' n- @1 Y/ z {+ X" q+ d
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)5.39.217.772 r" Y* k# I5 d K' f7 Y
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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6 F( [+ @8 b# G7 h9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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2 d) }8 Z3 e0 _( G3 }+ H5.39.217.771.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。9 o" H' w5 z$ J; w9 n$ e$ C9 z9 q
4 x' [( ^# k5 i3 R# Z6 z0 q3 m2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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