材料：(可做12吋餅底)
) k9 K; F0 F g$ V: S; ]! z3 i1 N‧麵粉─180克
4 _7 @. R, y u7 J. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鮮酵母─6克
! E8 N5 |+ _8 u @4 n‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb& C; o% c- L( R
‧鹽─4克
8 k; F5 j# x- S( o3 o0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧糖─2克
( A2 Q! J( L2 i. U% Y& |5 m5 Y; C‧橄欖油─2湯匙, f2 v( O* I; p1 p( q4 O
‧羊奶芝士(切粒)─15克/ j7 c( @0 x1 D& p9 I9 H
‧薯仔─1個
- ?6 k/ D; }) i5 x5.39.217.77‧乾牛肝菌─10克$ i: A1 f6 }8 M2 B
‧露絲瑪莉─少許
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做法
1 n% L9 S0 C8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酵母跟水混合。
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0 [8 \& v0 b% [) D4 M3 w2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。5 O. K0 N# k9 T/ S' G
* }7 [9 T& B8 G( H; o3 c6 N$ \ F5.39.217.773.慢慢放入酵母液。 m0 p* h. Q; g( h5 E
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ m$ e; g4 R# u
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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/ X: U' g7 b% Q* h" Z# v b1 T5.39.217.776.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)公仔箱論壇$ \! |8 X% s Q8 T
0 e1 v% Y5 X; j' i/ y; {" O& H4 C5 Q! i8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb% F3 J0 i9 A. |% F/ H- k
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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