材料：(可做12吋餅底)5.39.217.778 W& S3 o& M& e
‧麵粉─180克5.39.217.776 ?5 i7 k7 U! J; L7 j% [% e
‧鮮酵母─6克5.39.217.77% q; O( e3 l9 T# ^5 V/ v
‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 C( T, t8 Z% \
‧鹽─4克# q+ Y$ @5 M0 L" S. T; Y- E& n
‧糖─2克
6 Z5 q9 i N. _- f2 P; P# n公仔箱論壇‧橄欖油─2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! |! m Q3 X$ D# |) y' X
‧羊奶芝士(切粒)─15克
7 l! I* C# e2 C4 Z9 e‧薯仔─1個
I7 t. s5 u+ a- a4 \5 S! d$ H3 Y5.39.217.77‧乾牛肝菌─10克1 g f9 `- T4 Y; N; H+ ^
‧露絲瑪莉─少許
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$ |1 Z" i+ M" W' t! T R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇! H$ |9 L f C5 \
1.酵母跟水混合。
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8 }% T- ?* y' x6 {' x2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。公仔箱論壇6 p. W+ l- r4 T$ b& _
% g# u/ w! g F; }% u) ktvb now,tvbnow,bttvb4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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0 L9 M5 p( `5 f5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。# I6 p6 _0 {& P, ]+ V1 a. i$ O
6 O; [4 B" I, gtvb now,tvbnow,bttvb6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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) u7 r& @2 Y; [) ?3 {0 mtvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb- C$ V! z% _$ Z! e, ^0 x
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。, [8 d# G2 k+ L: ?
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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* j$ r4 v1 p) k6 C" _1 t公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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