材料：(可做12吋餅底)
. n& G7 j+ q$ C; C/ U5 N‧麵粉─180克公仔箱論壇. ]. ] v( l, ]! ^& {
‧鮮酵母─6克
$ O) A9 I! f; d1 w: F, x% z公仔箱論壇‧水─90克
1 W* x: N3 E5 Q5 t* L& A$ R4 g公仔箱論壇‧鹽─4克" ]$ d0 v+ i( D- ^9 Y% J
‧糖─2克+ u9 ?& M1 h& ^) D
‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇; ^' m( f( f& C l3 E# \$ x
‧羊奶芝士(切粒)─15克
, j+ o6 T7 a6 f# M2 f! \$ ?‧薯仔─1個/ L5 ^7 m8 d( m" b0 S
‧乾牛肝菌─10克
: F3 H; W% K* K# `* @! b‧露絲瑪莉─少許公仔箱論壇: @4 O F8 |. |$ ^$ B0 Z
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做法公仔箱論壇+ P0 I9 K' M2 P) _' b
1.酵母跟水混合。
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V9 t4 E2 n* M7 q; ~2 i5 t3 S3 m2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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% V: v- E9 R# p( ?3 P公仔箱論壇3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5.39.217.77. `& q& o6 }( x0 {$ p" T
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。5.39.217.77% G2 y- Q' v7 ?4 X; L
- A* ~* @: K3 D* e+ s5.39.217.776.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。9 C6 m' w: f5 ]2 f% t) V. J1 M
' u; O8 G( d8 p% k5.39.217.777.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)+ Y* a+ K! s7 v3 O# n$ e8 e
+ {3 B$ Z1 H" F7 M; K8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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% d0 a* m% O# W' B7 ]/ P3 s# d0 I公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
4 W. Z, P7 V( O1 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ Y5 V2 p# r
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玲心經
5 l! w$ N# a5 N9 i( C* @& r+ _5.39.217.771.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。5.39.217.775 P; i* c! _3 K0 n5 y7 r6 C
5.39.217.773 |* O7 t5 V/ L; d8 s j! k. _
2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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