材料：(可做12吋餅底)
" y) g F/ y% A; l" z4 I& r5.39.217.77‧麵粉─180克
+ o- U. q) M5 _* h3 ktvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克5.39.217.77% m8 h4 o" {' Z- o! i' R; d
‧水─90克
+ e9 |$ {& @% `' E/ P; O7 ^' o5.39.217.77‧鹽─4克 H) x. [3 C0 l8 d
‧糖─2克
0 m9 k- ^8 [7 ~% W* ^' A: [5.39.217.77‧橄欖油─2湯匙
2 t+ x' C2 |& I$ w% H2 A, u; h5.39.217.77‧羊奶芝士(切粒)─15克
1 X6 j" L$ o( D: _: v- k" T‧薯仔─1個公仔箱論壇' m4 K* t8 @- k! I0 X5 ~
‧乾牛肝菌─10克
5 ], b/ v8 P7 t; e2 t公仔箱論壇‧露絲瑪莉─少許
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- y* \- E2 U4 a, d# Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 y# j# A% q% n! P做法
$ }% l, |6 @) F9 L* ?3 }* W5 o: s1.酵母跟水混合。
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) f0 c/ \! g+ X9 F5 F公仔箱論壇2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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% E( ^8 {" U: ~! @tvb now,tvbnow,bttvb3.慢慢放入酵母液。5.39.217.776 I6 U. \1 e: D& o" P$ ^+ J* q$ l
6 @4 f- u, Q: U& h( t7 F9 I# U, |/ stvb now,tvbnow,bttvb4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D1 x: P; ]9 |9 t4 y+ S
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
! q ^4 S/ j& H4 {4 u: j4 P8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `$ F5 s8 m; ^6 O w8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇8 Y$ I5 l& Y N) S! o4 C
* h% e. R" S2 {/ g2 \7 J4 s9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。5.39.217.77( t" F9 W# ~( ^) r4 R! u0 N
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玲心經
. E4 j) F# c: M6 A9 J1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
( S( y: B( \2 x) w/ h5 ^7 t2 [. N公仔箱論壇5.39.217.77+ c$ B O# e* S8 T3 O3 s2 l8 ^
2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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