材料：(可做12吋餅底)
$ H, G K3 B/ z, M- q‧麵粉─180克公仔箱論壇# E4 `) {; ?% o) x- S# p7 U7 J
‧鮮酵母─6克
1 Z, G2 I M v9 C4 p5.39.217.77‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 ^, Q O, o) ]7 h
‧鹽─4克
5 i& O# n+ v2 r& B' e. K‧糖─2克
% |0 h O) G( [! W6 J" c) h! P- O公仔箱論壇‧橄欖油─2湯匙
: }: Q, k# N8 A: ?tvb now,tvbnow,bttvb‧羊奶芝士(切粒)─15克
% o" u) V& r8 L$ i‧薯仔─1個
3 B. d) Y7 t6 Q6 B+ D: E- `! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧乾牛肝菌─10克
: h' E o% h+ i! p7 H( Q$ C/ X5.39.217.77‧露絲瑪莉─少許
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做法
, J* D# ?5 V- I" Q. W* i1.酵母跟水混合。
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% O9 ~& P+ s: k) \8 F, Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。! P4 u" m i8 S% i+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 E) u& E7 ~3 c2 d3 H
3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。 v; `. u s- ~: q& r! _
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。2 E: {6 A* W: I! c( @* V
( d3 R, d8 d) Z/ B公仔箱論壇6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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/ m( C: `( T+ z1 Ptvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)5.39.217.77: ~* N& J' t+ j/ O
8 p8 a* g2 M% }9 D4 O" Y% S% Y& A$ Jtvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。9 X& p- e/ q: p7 d9 g5 _/ v
. ?1 d8 w: a- G2 t1 _9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。公仔箱論壇/ h& n5 s1 P! P. T- G$ o
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玲心經
4 i( y) m5 X- Q( V* w4 Z公仔箱論壇1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。公仔箱論壇; B0 b3 k# P. E) l
1 [, ^" w" x: g" l! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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