最正宗的廣東「雙皮奶」要用奶水牛的奶去造，惟廣東近幾年奶水牛繁殖量極底，有專家警告，最快到明年廣東奶水牛或臨絕種，屆時正宗雙皮奶也勢將隨之消失或「變味」。tvb now,tvbnow,bttvb( d4 b* N5 u8 {8 a. f% c8 l
tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 j% a" u3 `" y
資料顯示，10多年前欄養的廣東奶水牛有約2萬隻，但去年底，已僅剩6,000隻，且每年遞減一成。專家指，奶水牛是華南獨有牛種，不能與荷蘭乳牛交配，因此非常珍貴。有廣州雙皮奶商指，水牛奶香氣濃郁，是雙皮奶最佳材料，但近年水牛奶買少見少，以致價格暴漲，行家都被迫採用其他品種的鮮牛奶代製，但品質差距之大，不能同日而語。
. Z, l( M ?+ o5.39.217.77
5 S' ?7 t% L+ d1 g5 Xtvb now,tvbnow,bttvb分析指，奶水牛量劇減，主因要是城市擴展，令養殖場萎縮，而且政府取消養殖 補貼，令養殖人事紛紛轉行。
) O3 y0 x1 d: J6 f2 f' n: i" M+ stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-6-24 05:06 AM
| 