多吃新鮮蔬果可提升身體抗氧化能力，但能否減少罹患「萬病之最——癌症」的機率？根據Yahoo奇摩健康與華人健康網委託創市際市調公司所進行的一項「國人癌症認知調查」發現，雖然近年來得防癌衛教已有進步，但仍有24％民眾堅信素食主義者的罹癌風險較低，殊不知長期茹素會造成營養失衡，且可能因過量攝取素食加工品，反而拉近與癌症的距離。tvb now,tvbnow,bttvb. I1 A/ h9 E) q1 |6 }
2 [4 }- ?' Q: V: N+ W4 Y
2 q) I4 e! d& s/ d9 G- G
調查：24％網友誤認吃素不易罹癌
+ W$ [ ]& A. {" Ntvb now,tvbnow,bttvb
& w5 o. N5 f2 R& R9 c) K此份線上問卷調查結果發現，認為「吃素的人比較不容易罹癌」的比例達24％，其中男性多於女性；若按年齡分析，13至19歲青春期學生和50至59歲中年族群，認為吃素罹癌風險較低的比例分別為38％和30％，答錯率明顯偏高，甚至幾乎是20至29歲族群答錯率18％的2倍。
9 z7 P) ]3 Q; v$ t ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- u" _# Y# c6 i& I
一份刊登於《公共科學圖書館》期刊（PLoS ONE），由奧地利「社會醫療與流行病學中心」與格拉茨醫科大學（the Medical University of Graz）共同發表的研究也提到，奧地利的素食主義者，雖然普遍較少抽菸飲酒、社經地位較高，罹患高血壓和中風的機率較低，但可能因動物性脂肪攝取太少的關係，就醫頻率不僅比葷食者高，罹患癌症、過敏憂鬱症的風險，也是重度肉食主義者的2至2.5倍。- B; f$ @/ Z2 w3 }9 M1 G& O7 X
6 S. q8 L: y# c6 F/ g, jtvb now,tvbnow,bttvb吃素≠防癌 素食加工品暗藏致癌危機
+ L0 C; J1 J' P% h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. f6 C6 {' S9 L$ \2 X
吃素的罹癌風險不會比較低！鹿港基督教醫院營養師吳姿瑩說明，醫學已證實經常大魚大肉、偏好高熱量飲食的人，罹患癌症的風險會提高，這樣的觀念深植人心，也容易讓人產生「素食主義者不吃肉、多吃蔬菜、罹癌風險較低」的刻板印象。5.39.217.77! }1 E) \8 l2 b1 X; s2 d
6 N o8 `3 j- X9 i) g5.39.217.77
# ?+ H- |* f' G5 r& \: @1 h5.39.217.77吳姿瑩營養師表示，素食主義者可能因天天攝取大量新鮮蔬果，膳食纖維攝取充足，罹患大腸癌的風險比正常人低。不過，許多茹素者的飲食內容除了高纖蔬果之外，少不了口味變化多的素食加工品或油炸物，長期恐造成油脂、鹽分、人工添加物（例如防腐劑、著色劑）、致癌物質的過量累積，傷害肝腎功能，比一般人更容易被癌症盯上。
1 ]0 O+ L% o5 d: q9 R. O/ W
; I) z& ~- E0 S$ f! h" o; @tvb now,tvbnow,bttvb此外，國內素食者也普遍有營養不均衡的問題，其中最普遍缺乏的營養素就是維生素B12，患者易有疲勞、注意力不集中、記憶力下降、貧血、睡眠障礙等症狀，嚴重時會對中樞神經系統造成不可逆的損傷。維生素B12主要存在動物性肉品和蛋奶類食品中。
" V6 l7 n L R1 i5.39.217.77
7 ]) A" h4 t- ^& j# K防癌鐵三角：正常作息、規律運動、均衡飲食
9 K O- S; g+ x+ E' {2 K
; j7 m6 Z6 K# ^9 s5.39.217.77過度偏好肉食或素食，都不是預防癌症的最佳方法。想要遠離癌症的威脅，正常的生活作息、規律運動和均衡的飲食，正是防癌的黃金鐵三角，特別是飲食部分，無論是素食或葷食的人，應盡量以天然食材為主，加工品以每周1至2次為限，且應天天吃5份不同顏色的蔬果，補充各類植物營養素，提升身體抗氧化和防癌的能量。5.39.217.771 h% S* L" q7 [8 J' g
|
發表於 2014-6-19 10:35 PM
| 
