【本報訊】蜂蜜具有滋潤功效，是不少人心中的天然保健食品。惟上月有市民食蜂蜜後狂蜜病中毒，要在深切治療部留醫。有專家指蜂蜜雖是天然食品，但有一定風險。若蜜蜂在有毒植物上採蜜，蜂蜜便含有毒素，部份更可致命，建議市民食混合不同花蜜的百花蜜，及避免食由個體戶自製蜂蜜。
: w; F1 M. Y) a" k& d. _公仔箱論壇記者：伍雅謙
+ A) W G: \# ^; J公仔箱論壇
1 |% k! C8 \3 B9 j( p2 x. [5.39.217.77中毒諮詢中心顧問醫生謝萬里表示，本港常見的杜鵑花科植物含梫木毒素，進食有梫木毒素的蜂蜜可致狂蜜病中毒，有患者只進食五克（約一茶匙）已中毒。患者進食後一小時內會出現嘔吐、頭暈、麻痹、血壓低及心跳減慢等症狀，嚴重更會昏迷，曾有人心臟出現停頓，但本港暫未有致死個案。此毒沒有特定解藥，中毒24小時後症狀會減輕，醫生一般施以支援治療，如以阿托品藥物增強患者心跳等。
3 g1 Z+ W) M( b6 h. R) X7 W4 W公仔箱論壇避吃個體戶產品本港自2005年至今共錄得五宗狂蜜病中毒個案，患者均是服食來自喜馬拉雅山地區如尼泊爾等地蜂蜜，且全由當地個體戶所製，並非大廠生產。雖然本港暫未有服食本地生產蜂蜜後中毒個案，但謝醫生指，本地人口密集，養蜂者難以了解周邊所有植物種類，且杜鵑花在本港極為常見，一般屋邨、公園、醫院、甚至禮賓府也有栽種，香港四大毒草中的夾竹桃及斷腸草也會開花，毒性較梫木毒素更強。他又指，植物若有使用殺蟲藥，也可致中毒，「香港都冇乜適合（養蜂取蜜）嘅地方㗎啦」。
' ]5 Y8 Q. P- w8 z" n5.39.217.77內地月初曾出現進食野生蜂蜜致中毒事件，導致19人中毒，三人死亡。謝醫生提到，大廠出產的蜂蜜極少出現中毒個案，中毒者多來自個體戶生產或採自野生蜂巢的蜂蜜。他估計，一般蜂蜜大廠成立多年，對周邊植物已有充份了解，加上處理蜂蜜時會進行低溫加熱，以減慢蜂蜜凝固速度，有研究指蜂蜜加熱後可減低毒素份量。他建議除選擇大廠出品的蜂蜜外，一般百花蜜從不同植物及蜂場採集而成，特定毒素較少，也較為安全。
& s1 D! P- s' H# h- `: m+ O$ Z公仔箱論壇他提醒，除毒素外，肉毒桿菌有機會在蜂蜜中繁殖，進食後可致肉毒桿菌中毒，尤其兒童抵抗力較低，會出現難以呼吸甚至致命情況，故建議一歲以下兒童避免進食蜂蜜。他強調蜂蜜是一種潛在危險性甚高的天然食品，成年人也不能將之視作主糧，「煮嘢食同開水飲可以，唔好攞嚟畀BB戒奶同當水咁飲」。' V, F1 ~4 D: |
9 p! Q, P3 ^5 j5 z" W" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少蜂蜜均聲稱具有各種保健功效，港大生物科學學院食物及營養學系副教授李子誠表示，大部份蜜糖均有潤喉、通便、抗菌及增強抵抗力的效用，但不同品種類的蜂蜜，對人體健康並沒有太大分別。雖然醫學上證實有兩種蜂蜜具醫療效果，惟他強調，蜂蜜只能作輔助性質，並非「仙丹」。/ u) c- R: B; _0 w
蜂蜜主要成份為葡萄糖及果糖，並含有少量維他命及礦物質。目前證實具醫療作用的蜂蜜有兩種，包括採自新西蘭麥蘆卡花的蜂蜜及Revamil蜂蜜，兩者均具有抗菌特性，具有加速傷口癒合的作用。但他提醒研究只在於外用方面，內服是否具相同功效仍未有證據，一般食用蜂蜜未經高溫消毒，不能直接塗抹傷口，應由醫生使用醫療用蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 V; t% U9 Q" K4 n
他又提到，大部份蜂蜜都具有抗菌功效，只是未有研究作出比較。早前麥蘆卡蜂蜜便爆出有假冒品流出市面，去年7月消委會也測試15款麥蘆卡蜂蜜的抗菌活性，三款低於檢測下限。公仔箱論壇' q4 K' X9 V( ]2 h4 d# Q6 v/ d, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* l% f2 \& ]# p4 }1 k+ K6 _# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 a) C8 {, F$ R
' [7 g1 G' J- {: Z3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
- `0 L* O2 E u5 z n5.39.217.77本港近年興起自製蜂蜜出售及食用，在酒店、工廈甚至住宅自置蜂箱養蜂製蜜。嘉道理農場暨植物園高級永續農業主任葉子林表示，農場一向有養蜂取蜜，蜂蜜主要蜜源為龍眼及荔枝，其次是楠樹、冬青及鴨腳木。5 l0 _, ^- Y j1 }! q2 K" u
葉表示，當蜂巢中貯藏的蜜糖成熟時，便需趁天晴收採蜜糖，採蜜器具需經過消毒，採得的蜜糖也需以70℃消毒，再放入經120℃消毒和烘乾的玻璃容器內，才可供出售及食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* X& h! Y5 p/ d. e! s
香港專業教育學院食品及營養科學課程主任方麗影就指，蜂蜜製作過程中，蜜蜂會從不同植物採取含水量約八成的花蜜，經胃部進行轉化酶作用及發酵後，回到蜂巢將花蜜吐出，成為含水量少於兩成的蜂蜜。現時取蜜方法有兩種，較傳統是將蜂巢割下後置於布袋內，並將蜂蜜擠出；另一方法是將人工蜂巢取出，用離心機把蜂蜜搖出，取出蜂蜜後，需再經過濾及消毒。她又提到，蜂蜜一般酸鹼值介乎3.2至4.0，只需存放乾爽處，毋須防腐劑也能保存兩至三年。( E3 ]* R) A4 \3 v6 g
8 T- x' Y5 H- T/ u0 B* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: b; i8 X+ q8 `/ Z, ^6 {+ F! U
( L5 g9 }8 p# _! E7 u7 M3 O
5 ~7 O4 @+ F- w8 p+ F5 s& h
5.39.217.77) J$ Q) m9 D2 O6 M% A
蘋果日報 |
發表於 2014-6-18 04:30 PM
| 
