牛油撻皮材料： 分量 (約10個)
7 b' V3 h6 x% F0 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉100克
4 J: X' W5 P2 u8 e9 T5 Q0 Ltvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 p" k+ G: ?3 d
糖霜25克5.39.217.772 e5 J6 K3 f. z8 v* E/ d- \+ |! l
蛋漿20克) t$ c" V3 U d# Q5 D% @' X1 U
雲呢拿油半匙& W# _: a7 e. C' `: e
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配料：# [* e& t% F: W3 a( ^' d6 F
淡忌廉60ml7 O( \+ D- d8 w; B+ A
白朱古力100克
& @5 Q5 \. m) c' W3 K7 u! h n檸檬汁2茶匙
" x. B% r9 u% J7 |/ v( V" E紅桑子60至70粒
/ ?4 Y6 o7 L: q$ m5.39.217.77藍桑子10粒2 d, ?" x. k* {7 ?3 Q6 N. g' W' \
糖霜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& z& h8 x8 a( I0 O+ `! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! i; _) x3 @9 g" q
+ O8 [1 U# F; j2 M( ~做法：5.39.217.77) u1 {: i5 o0 c
1. 把放軟牛油與糖霜拌勻，變成淺黃色，再下蛋汁及雲呢拿油拌勻。
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_* |, a8 r6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3. 篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。" b! B* t+ A; h l* W- U
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4. 將麵團壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平。
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5/6. 用叉子戳小孔，放入已預熱180度的焗爐約15至17分鐘，取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ p: m- b% V) m& ]& `% _
0 t. Y9 h( ]2 o6 I& Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 於熱水浴中把淡忌廉和朱古力座溶，加入檸檬汁拌勻。
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8. 倒進批底，室溫待涼凝固。
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" _# d$ R) D& C5.39.217.779. 放上桑子及灑上糖霜裝飾。1 o" M2 j) R- p; E. A5 e% ]
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貼士：! \9 x; N8 I6 _
撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模。 |
發表於 2014-6-18 05:55 AM
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