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, z |2 @. n7 S' y' ~$ @ E7 x咖啡慕斯公仔箱論壇0 N( Z( G' t& c( c- ?; z
150ml 牛奶2 _* `7 d9 B; E# e6 H
6湯匙 煉乳/煉奶
4 d& ]! h$ ^+ |* [1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味); G: [2 y9 U; n; j" c3 V, Z
3滴 榛果香精
+ J. H/ G- e5 a" Ktvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒
6 E% b- |4 S8 x" H8 {tvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 q3 m4 x6 C' u: \
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油/ Q" I E2 {0 `- Q
6 q/ X) C0 W8 K; [4 Q( t, A5.39.217.77咖啡冰沙# e5 k, x# M, Y6 V, P1 F. |6 }
300ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 _2 O- ]- u+ A0 t
40g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb: W, Z8 L3 K8 h1 |" n- |& ~
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
; h/ n. g' n9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精
) h# ?) h3 F# y: Z* L; T* q, l5.39.217.77
) y) v6 }# \7 a" y鮮奶油 裝飾用，隨意
9 {* c. v" p. L8 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 S9 m" S% Q8 E6 L) B
事前準備:tvb now,tvbnow,bttvb" B( H1 ~% \5 h2 D' Y
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇4 H1 ?; N: D; N* t
! F4 [8 \+ x R/ I+ i5 [要注意什麼呢?# @1 f* k/ W( z5 t- f* B7 u" W
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* {- t+ O. g1 w% |+ X8 _
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
* _! K" n, e% }8 c% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s7 ?% [; c# Etvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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9 N# ^* y/ I, Y+ F1 M% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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' J& ^9 Z' N& o5 }0 P2 A4 ~1 R' [公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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