 tvb now,tvbnow,bttvb1 F* E; {; K" {. d, Z, \. Y. F' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" r. W K7 `- J
咖啡慕斯
3 p- w3 [) D8 r公仔箱論壇150ml 牛奶' w- w5 z) ~3 ]5 b: ~* Y* V! ~' H! |
6湯匙 煉乳/煉奶
- K9 |0 H* _- @( D& k y6 b1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
3 G* O: X' `5 b3滴 榛果香精
1 K' Q8 J, n' j7 W$ l/ T" h6 w2茶匙 咖啡酒
1 ?$ @' @6 d4 ]4 j# ^: F公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)9 `* u4 F) ~& v+ _+ Q: i2 T z
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
* N% R q9 I. a6 d& ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* A. S' V( t( K
咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb2 o' d6 S1 L# Z2 ^, A$ q( x( L
300ml 水5.39.217.773 L+ l+ c7 Q" U4 U& M) N
40g 砂糖
: W+ T! ~6 \- j. w' u4 j. a+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.775 p/ D8 n. F! u$ f5 l3 B6 T: I, o
3滴 榛果香精公仔箱論壇3 D) I: J7 L% X: @
# G/ N1 S4 u* U# R# X8 S7 \+ N- p- itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
% ]' \. x! j; q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H2 j! ]1 \ m( {9 e8 ~5.39.217.77事前準備:5.39.217.77+ b3 C A/ Z$ J; V4 t- J. |( i, c) \
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 R/ H% W7 x; I( C2 c- T
公仔箱論壇$ W* z1 ?% b/ h/ J0 B
要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: g; I3 Q$ c1 c3 i
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.77$ c6 Q) E2 D! Y4 v' r
5.39.217.77: t# [# n5 Y; f
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; \3 Y: T/ f% f4 X" M. B
tvb now,tvbnow,bttvb7 O [$ U! w. o* f
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。0 B9 _/ s3 a. q- @; z" {9 ]
/ z9 ]; @& `, e( R" N. @0 |
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
% U" M( K8 X2 P0 \4 ytvb now,tvbnow,bttvb
! }5 |+ h& n/ H! i) _4 |在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
