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6 W' w" P' z2 p: R5.39.217.77咖啡慕斯0 o( j2 Y3 v' @1 s4 Q( ^* |
150ml 牛奶
, u& A' A, X K1 }) t2 Y6湯匙 煉乳/煉奶, @2 C: G# W( N4 S
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
" _! q( w5 h2 q公仔箱論壇3滴 榛果香精公仔箱論壇* O B9 t( F2 S3 f+ S9 C
2茶匙 咖啡酒
. S6 J* f" p$ g* d% G0 D! `" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: g$ {% B: @$ B7 l! D+ B
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
& e# B) {7 r0 c, _5 d) ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! v5 s9 v! ], U
咖啡冰沙
& g( \. ]8 t- Z, i公仔箱論壇300ml 水
K1 k* Z' a& K: F1 j1 ]40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& t$ I2 d2 D9 _9 X
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.77) [% X$ L. v9 ^7 l" S
3滴 榛果香精
' i! E2 j9 Y* I" t; m- Ctvb now,tvbnow,bttvb+ C2 L; g$ x! v* F2 X P
鮮奶油 裝飾用，隨意
0 C7 q. _/ h( s- a5.39.217.77- ]1 P1 _+ C* ]/ ?
事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, K3 l7 T( Y& `* i1 R, c- {
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。4 F" I0 Q/ {: S- M
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要注意什麼呢?# [9 N0 d, O. M1 Y1 f& t' L' j
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗ l- i; J. p+ v/ P# L; q
5 p6 _1 o3 q, V1 ~( }製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
! E% ~! Q4 x3 @" a: s) \0 X A FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s O- X1 ]: B+ u9 e4 x: L製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。5.39.217.77! Q" M5 Z0 t3 I' Q
! p* x: G7 ~5 ` X將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb& X& _, _1 R" t0 c# O4 @
% ?9 _- C2 |4 {) x) W S1 Itvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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