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" B. H2 r( S3 s- ~8 {# g7 o$ g( }1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯
/ U g+ _7 c6 g5.39.217.77150ml 牛奶5.39.217.77- _: ^7 } u0 V. E* Q
6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb3 ?( ]! f% Y" h4 `# x: D1 O
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
9 c1 a6 d A- G# j% |tvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精5.39.217.776 U! a( e% S- j) t* N; T7 d& C
2茶匙 咖啡酒' X* N) m: W! g' r" a7 u: F( ~, D
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
$ }2 M+ S& H1 l+ J% q' b9 O6 l8 T, J. L m公仔箱論壇180ml 淡忌廉/ 鮮奶油7 N0 L3 ?0 _+ w8 H; Z
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咖啡冰沙5.39.217.778 G1 v1 B9 I, h' p% |' V* U h, y
300ml 水
) r' @ D. _% S: j9 s40g 砂糖
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3滴 榛果香精5.39.217.77$ R% d2 F0 a+ m. b2 o6 _- }. `
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鮮奶油 裝飾用，隨意
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d n0 v: k- m9 C5 X5.39.217.77事前準備:
+ m9 H7 _3 u' N; V4 a- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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8 K, G( H/ Q; I+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
6 T. A" G6 ^6 p0 a公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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( m& S8 H( t, S2 A5.39.217.77製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
5 Y9 b/ e& H- c6 b n/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 O. p, Q8 z7 L, l/ g* m) ~' e; s
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
2 D4 u/ ^3 ]" O, _7 q+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G2 I% L, S1 L2 Q) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。1 ?# e. c- j: r' n, G
5 J9 U8 I: n6 Itvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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