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咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 _' E1 E7 l1 Q+ i+ E
150ml 牛奶
3 E0 ~5 q# o2 P! Q; ?4 J% e& S1 f0 {* \tvb now,tvbnow,bttvb6湯匙 煉乳/煉奶
' u7 `7 R) [) K' {1 k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇0 z1 C# M' m9 A. j7 F# r+ k
3滴 榛果香精
4 P# E2 f" w8 ^* K4 H" H# F% n7 [# Z( }2茶匙 咖啡酒
) x# c0 \& ?5 v+ \& D+ l: c4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)- z! g. l% }6 L V( D9 d
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇! n/ _' ^% q$ E7 [
. s5 O2 W" k- b7 r% F0 l7 g- Z: H公仔箱論壇咖啡冰沙+ [+ A$ z' {4 [, s# q" T
300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb; U: c' ]2 b+ \% v! j7 p; a/ A( m
40g 砂糖
* E" U& c. D1 B0 c& r3 n: |0 j& I% jtvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇 ~, \3 g6 Y( C. R. F
3滴 榛果香精
+ D* E- Q( c( V& C7 E" Q9 ?/ K* b, o5.39.217.77
# u/ P( } g7 j" z5 c( a鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb- {5 Y- a8 k1 Z( c
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事前準備:tvb now,tvbnow,bttvb/ p- Z& Z9 S y- g& J
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇4 k8 g9 L0 Y4 J
& n- P. e3 q, R. s( H3 z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* W* ~- `- ^- H) J3 s
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% @: K. W Q) }9 Y
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。# C/ X4 O* \# x5 ?# U3 P8 A4 D
5 [/ B+ S/ V. E9 U( k8 T% Y$ G公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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Z( R" G+ U* v( T, P- ~5.39.217.77將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇" r; t: x8 ^' p6 |) ^+ r
, u- y( O( Y1 c0 T. |3 ltvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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