[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# o5 S$ ~- E

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  V( B3 R( ]* Z4 J材料:
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* n: ^& M9 ?, \' E光鴨 約四斤
( R* |5 l% \5 n2 f, h  h4 n; P: |! o公仔箱論壇京蔥或蔥段 兩棵
% Z. r% P6 ^9 q1 B甜面醬 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 }! w: ~# I1 u, y2 t
薄餅 適量5.39.217.77. I2 ~4 D& K9 J
青瓜 半個切條
. G0 [4 `$ P$ i5 |5 I: t鹽 兩茶匙公仔箱論壇7 S# O# ^0 I) q" U( \7 f, n
酒 一湯匙
  X. Y  I& x9 D: [" [7 w0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ A, ^. q# L0 ]# P% Z* c9 k
鴨皮料:
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& `! ^  P( ~! K; G- L, m) R: n公仔箱論壇麥芽糖 兩湯匙
! }* E1 E+ z8 b公仔箱論壇清水 三杯  混好 備用.白醋.
3 E( Y+ r" W+ v1 L) p# ttvb now,tvbnow,bttvb揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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: w1 F1 H! o! i) K/ N0 V- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 八角
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6 \) e3 l0 ]) M麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽
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8 J* [7 Q. U7 K* }, p1 [鹽  糖) `" ]& Y' e+ u* W; ?

1 u2 G+ D8 @9 W" m( o2 z公仔箱論壇胡椒粉  麻油tvb now,tvbnow,bttvb, y; p' c4 T4 S* _! M" Z
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酒  蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; H2 q: Y! ~( L9 a$ Z
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甜面醬5.39.217.77& w7 u& c. m2 }, A' s  `1 J1 s* V
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
# }1 Q8 k4 C# E. }$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.* t0 I& p. l- @; W
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' V6 |8 H! z9 G
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.公仔箱論壇# ]) T% H: T0 E6 Q9 w
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟5.39.217.77+ R2 T/ \# y6 W4 B" o8 d
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
& X# B- T1 R7 x# |% P# Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。