本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨
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薄餅 適量
0 ^6 R: p; m, m' ^; A e4 z$ @5 k6 k青瓜 半個切條- X, ]- w6 W# v& r$ B6 F0 Q
鹽 兩茶匙
& f' x) |( {; R4 k7 P; w y2 D5.39.217.77酒 一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- G1 m% E# [% k* p7 b, c# D% H+ z
5.39.217.77. D$ r- X% a1 N; n/ Q! H
鴨皮料:3 K6 g% X% n& w
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麥芽糖 兩湯匙! ^8 f6 f+ U, q. Q/ q
清水 三杯 混好 備用.白醋.tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 r5 V9 e% i# d5 w
揸在鴨身風乾 五至六小時公仔箱論壇& A0 w/ L) ?4 ^8 r; T% s }
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配料放入鴨身 一同風乾
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- J" n3 N V' m1 S- Ytvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬 五香粉& N2 V0 U3 }" M
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生抽 老抽5.39.217.77. s7 N/ \* N/ E
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鹽 糖
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胡椒粉 麻油
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& Q' d# k8 w9 M0 J, h; P酒 蔥5.39.217.773 ~. l) m7 L0 }) f1 f# A- y' Y
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甜面醬! r+ i4 a, \8 l% f/ u0 s% c
" ]) B8 m$ i2 h0 P- ]4 v1 \) {用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.公仔箱論壇, d( X, c$ Q' V9 Z2 A
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb5 T" l5 }' @7 h; r
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- x4 s" d$ F7 h* y. @6 G
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
* Q2 c) A2 J% K) y! Etvb now,tvbnow,bttvb4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.5.39.217.772 K1 ?; i4 M* f" R$ U8 f$ Q7 a
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇$ e/ I _6 [0 c
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
9 ]) S! l* S/ {/ z5.39.217.776. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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