本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨
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材料:
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光鴨 約四斤
+ H# w6 f: d5 A* u' Y* @ k) z! O, R京蔥或蔥段 兩棵tvb now,tvbnow,bttvb; g0 M, x4 p5 y' T6 `. X
甜面醬 兩湯匙
) u7 L/ C, S; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅 適量公仔箱論壇8 R7 U" ?' }, D3 S% v
青瓜 半個切條
7 N! F8 q7 P8 k6 X+ N鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; d/ b' L [- E E; N
酒 一湯匙
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' c6 t; z4 s: K( |* o# Y公仔箱論壇鴨皮料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" n& F- F( J" Y
6 B, c4 q8 s2 a9 U: g r公仔箱論壇麥芽糖 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 L+ J8 d$ y, S) P6 Y
清水 三杯 混好 備用.白醋.
) f, y* S+ [/ Mtvb now,tvbnow,bttvb揸在鴨身風乾 五至六小時
0 ^$ w7 a, F9 r% K2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ W: \* c( N4 B" b) m/ E+ }
配料放入鴨身 一同風乾5.39.217.772 h R1 ?8 Z! B4 {
# l+ _+ C; ]* n+ D$ b& u公仔箱論壇花椒 八角
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麵豉醬 五香粉
8 D0 J+ y' S. g9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z4 S4 L$ D( C9 S7 J生抽 老抽公仔箱論壇0 p: X# q" l1 L6 M9 W. _5 A
, U) c! n% T$ x- t8 V; B7 ~# ?1 o2 y5.39.217.77鹽 糖
' W) a) H: E) R+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. X# C- q4 J, T7 Q
胡椒粉 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ M, _, o4 S2 @- U
7 ^. l! `1 e) g酒 蔥. C* U2 ^) k% i1 D4 d
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甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb7 R( F" d& `4 W6 c, H$ S1 X
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:公仔箱論壇' U8 |, G* K# }) ]1 L
9 G% q6 k/ E1 W3 i7 q* o5.39.217.771. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
9 s, f) ^) J- `) v7 y2 y6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
2 v4 B& s% R" `6 |6 t8 t6 P7 L% W) o3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
, ?6 I, w+ m5 f( @公仔箱論壇4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
, s/ k8 ^- O$ p) A$ Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟5 [6 I: Z- `0 ?. J
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
3 i* R! L" ?- j6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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