本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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材料:
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光鴨 約四斤
7 g, j" F1 l7 S京蔥或蔥段 兩棵+ C* E" i4 k6 {4 n
甜面醬 兩湯匙
: v7 X9 Q: `- o7 Y/ u公仔箱論壇薄餅 適量5.39.217.77# M" ]- p% m O2 u( k9 o4 u; \3 R
青瓜 半個切條
) w5 c! `% m, v7 d, K( Q, Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 兩茶匙7 _, U3 C2 W ^2 t$ w' V6 D [' Z
酒 一湯匙5.39.217.776 z" b- }# e+ {6 c5 B
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鴨皮料:- h6 k3 P l G |
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麥芽糖 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& d6 s& i9 m E4 c" a
清水 三杯 混好 備用.白醋.公仔箱論壇9 F& N: ~3 L5 y9 k
揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) Q' Y1 N" L1 p5 P: t
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配料放入鴨身 一同風乾tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 m5 P- E# a5 {- T# {8 A8 E# X1 n
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花椒 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" W8 l0 S, ^; z! o+ m
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麵豉醬 五香粉
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' h; o$ p. k; k" d. ^) D& r. }5.39.217.77生抽 老抽" q2 i8 k" |: R0 Y; R
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鹽 糖
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3 Q0 ?9 s. q5 \) @6 t0 L# S胡椒粉 麻油5.39.217.77& e* t3 K& k9 ~9 x1 J1 v9 g
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酒 蔥
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" l8 q- [$ H' X o4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb9 T' {* x6 ^% e/ ^! y
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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3 p" d* o6 S, [. l6 v/ m5 {/ S公仔箱論壇做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
" U, d, @! L3 d/ U8 ^/ G1 ytvb now,tvbnow,bttvb2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.公仔箱論壇$ d# m' ]/ `$ E9 T* Y5 Y( k
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.5.39.217.77# J( k) A- W/ p
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
9 O- U" ?; p% d i2 x7 R6 j5 Q. Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
n# x! ]7 w9 v8 _4 t6 }$ V# c% L% _tvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.5.39.217.77 p% \7 v. H* I8 h5 V6 b" E- M
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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