本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨
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( K4 t; l' F5 t3 Z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 約四斤
& r) X8 O$ p# o8 U9 m公仔箱論壇京蔥或蔥段 兩棵tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ H( g0 R' H/ A
甜面醬 兩湯匙, ~" _9 `( ]# m7 ], |
薄餅 適量# @7 d3 G2 O6 a6 b- Y0 o/ R7 R3 c
青瓜 半個切條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% t3 g( n4 n) |1 T, G
鹽 兩茶匙6 A+ x2 C( M9 d5 t- ?/ N4 m4 O! h0 s
酒 一湯匙
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4 G0 [2 U2 y, y9 Q鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
W9 a: J5 E A5 Z$ P/ x7 l5.39.217.77清水 三杯 混好 備用.白醋.8 v: \/ s: \ l: I2 J2 z1 r
揸在鴨身風乾 五至六小時
* H" j2 ?3 K( T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 T3 m: k7 b4 N& |+ b% r; c
配料放入鴨身 一同風乾% v; Q) w! V6 _9 ]* S
& j) y4 |2 r1 o花椒 八角
1 T7 g) z, U: D$ G3 z2 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! \1 G8 G( P1 ]5 q3 Z9 ^0 n
麵豉醬 五香粉
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# W, C: c K( g* T5.39.217.77生抽 老抽3 r: v8 Z4 |1 p9 _2 @1 _
. y9 Y0 F1 U# x w+ Z8 y( {6 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 糖
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胡椒粉 麻油
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酒 蔥
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甜面醬5.39.217.773 T3 g- Z3 e+ u( Q% W
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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( m+ I# D0 h' U2 Y& ]% x公仔箱論壇做法:
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: E' {# o0 r3 p& Y( @1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.公仔箱論壇5 [: h- M1 @( ~% C
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
% E, J1 d: c+ I1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.5.39.217.777 i4 ` F+ ?/ H' C
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
" Z( I4 U) w( q5.39.217.774. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟tvb now,tvbnow,bttvb" e+ d0 P3 R: j5 g& ^7 @7 c
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
3 q* H0 O) m- `; q: Y3 @, k6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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