[中式食譜] 北京填鴨

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0 s( Y+ r; _- w( l材料:公仔箱論壇) _& t6 A) y" v9 P% ?

) U  w2 l+ `/ ~$ U& r4 Q, r6 K光鴨 約四斤5 K4 f  l- F; ?7 ^
京蔥或蔥段 兩棵
. a, c! F6 Q% ~# s8 ^& ]+ I/ ^5.39.217.77甜面醬 兩湯匙
% m' p, v# h, A: z0 [* W$ Y2 P5.39.217.77薄餅 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 t* Q: x. B7 \0 a+ ?
青瓜 半個切條* |8 o* F) l1 `1 V  m1 E4 a
鹽 兩茶匙3 ?! `7 C6 o) R% _' }' S0 z
酒 一湯匙公仔箱論壇$ Z6 @$ W2 g0 r( u5 v6 A0 S
tvb now,tvbnow,bttvb# n0 S, c- a1 D% B& [
鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
* S7 e! [) V3 x# {6 ^清水 三杯  混好 備用.白醋.
1 q) [3 a7 i5 A' g4 O# P- J5.39.217.77揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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. t6 s; G, @6 c/ u* F公仔箱論壇花椒 八角
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麵豉醬  五香粉
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2 @/ B! A# U2 C: R  Z公仔箱論壇生抽 老抽
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5 y7 ~4 n4 {3 @6 l鹽  糖) x( z  E/ |9 S3 d8 L) H0 l
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胡椒粉  麻油5.39.217.771 C4 _# c/ d# C- x- m) E! \

2 R1 V2 d' ]  X/ o6 z; A# o, N5.39.217.77酒  蔥
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: h2 f' m, r6 y% ]- K2 u甜面醬% I/ `5 E) _$ }* S3 e
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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2 T. f" e8 c* H7 b5 O; `做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! P7 J9 d0 W& [& `

4 N, x) k% q* |6 M7 |1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
' H' @( J( r; [/ x2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
$ q$ W: ?3 v+ z公仔箱論壇3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.5.39.217.77) k% W# d, S4 I6 x. {3 I7 D8 n
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
7 s, _8 ^5 b- itvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇! t0 P0 O# n9 h, L; a( V; ~+ t
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.5.39.217.771 a7 ]# S& |+ @! e
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。