[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨公仔箱論壇6 j( \, F  {" f* k7 N6 ^7 x0 v
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 V. s% l  ]6 Z' J$ w% c
公仔箱論壇  W2 K- w% Y) r4 U; |
光鴨 約四斤9 z! E; [8 Z1 X  d# v
京蔥或蔥段 兩棵
0 g# f% K/ b5 R, E& W4 u3 S+ q& D甜面醬 兩湯匙
( ?9 a% w" G4 W* C" \& y4 @* C% P公仔箱論壇薄餅 適量
7 ?# G" U- c9 ^* U4 R4 `/ c5.39.217.77青瓜 半個切條$ {& l3 h6 d* \( H1 `
鹽 兩茶匙5.39.217.77. C( U* M5 `3 u
酒 一湯匙公仔箱論壇7 ]" F' Z; A  l

) B* Y, v6 O* y; C5 J& S5.39.217.77鴨皮料:6 p+ {6 G' R4 k( l) u$ F

0 U7 [* F# y" f# D  N, n公仔箱論壇麥芽糖 兩湯匙
% N3 x8 ~7 N+ n# j; L1 i5.39.217.77清水 三杯  混好 備用.白醋.
- S3 g1 f" R: d- h; x; l- L! E5.39.217.77揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾/ b8 f' o( v) l

  k% \$ q, E! t* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 八角
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麵豉醬  五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 ~4 J: o+ d2 j( y+ V# f
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生抽 老抽
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鹽  糖) u- y7 J, t. C& @
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胡椒粉  麻油
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6 T% Z5 k* K* f* W+ p+ gtvb now,tvbnow,bttvb酒  蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" @8 v; c$ a5 w& E
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甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb. R1 Y: `; c, k

1 ]6 J/ x' d4 p( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.. @8 @6 {7 T: L8 x' \6 _
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ?* U* C; P7 M
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. r; R; }3 G
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.tvb now,tvbnow,bttvb. Q; w$ F) f/ R* t. Y! o7 t. j
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.$ r3 O9 C; P# @) t# ?* b& x
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
0 e# ]/ N$ U$ t4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
9 A2 v% o' I( H" \* I; U( i5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
, |+ m: h& e' B( s+ t- v6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。