[中式食譜] 北京填鴨

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4 o3 _: k/ o4 x" j5.39.217.77北京填鴨
1 }, I3 H; Z7 A9 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 y. i% d1 h$ q7 N+ H

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4 y0 R. Q3 Z' h4 `0 ?3 \% k& O5.39.217.77材料:9 q1 m) b. G2 y* B% x
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光鴨 約四斤
& ?6 i4 q5 W: y( m1 O7 Y3 U5.39.217.77京蔥或蔥段 兩棵5.39.217.77" s( Y$ _# {- z
甜面醬 兩湯匙
. d$ _! U4 a" L/ v0 S薄餅 適量
% H$ L  ]- D( y+ z8 r- U2 @  {公仔箱論壇青瓜 半個切條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y& r. @( [  e
鹽 兩茶匙
* @0 d7 o) E5 r$ ?( c! u8 D公仔箱論壇酒 一湯匙公仔箱論壇. v0 p) B+ q) y2 D
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鴨皮料:
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+ q( `$ U; t; |% n: c  c/ B1 r公仔箱論壇麥芽糖 兩湯匙
' }9 N/ @8 b5 n9 u清水 三杯  混好 備用.白醋.
! W3 P5 `; H0 _" k& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揸在鴨身風乾 五至六小時tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 Z) M+ }# @9 G# O

# }2 }( T; w" q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料放入鴨身 一同風乾公仔箱論壇8 H! y0 c( m3 _- X7 {: X0 P2 ]7 s

/ ~6 t8 a: l; [% d8 u! c花椒 八角8 Q7 \! n: j( A" @: N' `& d
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麵豉醬  五香粉& k( g$ C+ D1 \1 K. O+ N

! }" g( v: Y  Q5 R/ y; ^# o5 Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 老抽
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鹽  糖
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5 b9 X  W& q2 L/ w$ l% ]( ~/ Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  麻油
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甜面醬1 \5 n, i' q2 w2 T
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 l2 b8 g' C+ ?+ V2 |

! X' D; K) y! z! r7 @( S; M: j做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.公仔箱論壇% Y0 y: c  e6 y  O7 |3 x  d2 {, M
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
) ?1 W/ j# J+ f, B( v. M* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇/ r+ o. s, G, d2 l2 y  P/ F/ |, ?
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- I# \% L  u  x1 m9 ^, ~9 V
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
" n( ]6 T6 k/ O: S. e$ A- s8 Y5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.tvb now,tvbnow,bttvb. E+ I$ r' G2 K9 o2 \9 x) l4 f, |0 y
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。