本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨
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材料:5.39.217.77. S" q5 S; M: }& A7 Z7 B W
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光鴨 約四斤
, m, M5 m' [: n8 e! D3 ]公仔箱論壇京蔥或蔥段 兩棵
% Q1 z% d+ s( v, v7 R$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇* |4 ]; T3 e6 J# Z O, w2 R
薄餅 適量
, ~# ?! B8 M9 t! E1 b, Ktvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條
, E. W$ u: g. x" o2 ~5 S& y- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 兩茶匙公仔箱論壇4 H a4 ?+ }. S6 k8 ^3 P
酒 一湯匙
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7 M+ V( G- s: |# d) c9 T& l鴨皮料:公仔箱論壇3 O, M* y& G( D
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麥芽糖 兩湯匙
7 l% }; X6 p; P. [5.39.217.77清水 三杯 混好 備用.白醋.
0 n! P% K% v$ `' \3 b* D揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 L: Q; _. L! s0 c
公仔箱論壇3 L; f! M) x1 j( ] I1 r7 `! j' Q( \
配料放入鴨身 一同風乾5.39.217.778 |1 t0 z2 F! c6 f8 H2 E
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花椒 八角公仔箱論壇" \( a z! T, x, F6 X" Y
- t7 K' L" N: c# h, M. n! N. y9 O5.39.217.77麵豉醬 五香粉公仔箱論壇1 k- m' r5 n' n7 t9 E; F3 `; K5 v7 |
- u- x n- L K$ X$ Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 老抽
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鹽 糖
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胡椒粉 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, [0 z- z& L% C4 m8 E _4 O
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酒 蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 A1 ]! M1 ~5 F
$ n0 [9 z- @" y1 _; S `甜面醬5.39.217.77& O. ~7 J k/ t4 [: F
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 d' q4 K# v: Z3 c+ X2 S
+ [% I/ Q4 o" w1 W. g/ U9 E5.39.217.77做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
% c: X) s: z+ [# C0 Y. U* h公仔箱論壇2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.' J- C$ I: `' S, }. k
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
z+ ?! R( @: [5.39.217.774 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
/ B4 u3 a; L ?/ i& Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇4 h4 `! W9 c1 d5 o
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出. H- }6 D. {8 C: C; C/ ?( f5 x
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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