[中式食譜] 北京填鴨

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1 I2 y6 P7 v# Ctvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨
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材料:
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# C9 i' k  p  ]- ]$ w. j公仔箱論壇光鴨 約四斤/ h7 c3 N; U8 g$ v2 n
京蔥或蔥段 兩棵
- x- C) N( \, o7 L4 S8 U  Q公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙
6 s+ y3 C$ |3 Utvb now,tvbnow,bttvb薄餅 適量+ U' v/ X# A$ u4 d9 a0 u
青瓜 半個切條公仔箱論壇; X2 c- d/ ^! s
鹽 兩茶匙* t. K: W6 V' s3 @$ [
酒 一湯匙
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( o& m, s1 L. Y  C& f( V鴨皮料:公仔箱論壇6 P% {  L+ V* r+ Z1 [# F. B3 h
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麥芽糖 兩湯匙
# N7 e* l; ?* {0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯  混好 備用.白醋.
$ O/ y1 t) C- u6 Z2 h* K公仔箱論壇揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 E, l" n. c& O  j! {

1 }: A. q$ j9 O* m. `4 _$ N) L配料放入鴨身 一同風乾
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+ {7 l( y2 N0 x5.39.217.77花椒 八角
1 b5 d" N7 P8 ?" H- C" c" Z0 m6 L* x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 U9 z' ?) G
麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽公仔箱論壇! }( L; D7 _) L% c' M
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鹽  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 `7 r2 O9 X& r% }) Z5 u# D
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胡椒粉  麻油
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酒  蔥tvb now,tvbnow,bttvb' r# A9 I6 B* \

2 p0 V* z% T3 ~- Y2 y甜面醬公仔箱論壇, Y0 b2 V8 V8 C

6 m, y( @1 m  C% x6 Vtvb now,tvbnow,bttvb用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
. S1 g2 z8 V- O5 d- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
5 S$ O, |* h# P# S% u; q! X5.39.217.773. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.3 P8 J% k5 |7 [2 \/ S1 P3 C+ w
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.tvb now,tvbnow,bttvb& n8 Q7 X# j, w3 z- f( \
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟5.39.217.77+ y# Y  x" ]; t$ ]. Y! J
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
: V/ E" V" W1 `; ftvb now,tvbnow,bttvb6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。