在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋，你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密，有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑？tvb now,tvbnow,bttvb& q, b/ Y: B$ I4 F
+ P- s* S4 t$ Y, Q4 a, C. I+ _
但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養師金貝爾（MollyKimball）戳破了這個幻想。
6 P5 u8 e9 k3 m
3 i2 j1 L5 G7 m台北馬偕醫院營養師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入，不是件容易的事。
5 ]8 `) b" p2 S7 p) _- Y% O/ s
) ^' l [% }4 E# V' T: q' p: rtvb now,tvbnow,bttvb那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法？最終的答案先揭曉好了，前提是「有節制地飲食，且多運動」，之後才能談怎麼吃。
' Q: ~5 {) n0 N# H; R& ~5.39.217.77
+ l3 [8 D, }) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）吃辣椒
* Y8 y" o- G% K6 d& k
$ F- @9 H2 _8 ]4 p5.39.217.77辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身體的生熱反應，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。
! v- |3 |5 U* `+ |. u9 r1 \3 S# a5.39.217.77
+ C. d. V3 [+ p% H台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出，辣屬於重口味，很下飯，可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。
5 ^+ }) `/ u3 q; C: E5.39.217.77
& g1 z6 v. x# a; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）餐前喝水吃蘋果抑制食欲
% j) `: `% ]0 `5.39.217.775.39.217.777 l0 A9 C. `* C! D
趙強也建議可以在吃飯前後吃熱量不高的蘋果，再喝水，因為果膠（可溶性纖維）吸水會膨脹，就可延緩胃排空的速度，進而抑制食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; P: y& Z: S$ z/ _- H, G" m2 Z
% Y- J7 {- d0 x( z
另外，楊雀戀也提到，從另一個生理角度來看，只要維持血糖穩定，就不易過度刺激胰島素分泌，也就比較不容易餓，有不少人的經驗，平日早餐吃得不多，午餐前不見得會餓，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就覺得餓，這是因為血糖起伏太大造成。
; i* E; j9 G& ?' c0 Q
3 D: W6 I2 K+ Z/ d9 _（三）運動前吃半根香蕉5.39.217.772 Q' b& R0 |5 _7 ]
! Q+ N) N. J2 a, u# a9 d& `+ k碳水化合物達到基礎量，可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎量大約是一餐半碗飯的量（如果換算成土司，大概是一般做三明治時的兩片土司量），才能幫助你燃燒脂肪。
' B/ _& A2 W/ d/ t/ @( R. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l5 g9 S- S' y- X3 R5 n5.39.217.77趙強解釋，因為脂肪要進到身體的燃燒循環過程中，需要碳水化合物的幫忙帶入，碳水化合物如果不夠，脂肪無法燃燒，或是燃燒速度變慢，就容易囤積。另外，如果你的運動超過30分鐘以上，趙強也建議可以在運動前半小時補充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同時補充能源及電解質，也讓脂肪更容易燃燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' u5 k# `4 N, b3 b0 x8 L o
; ]: W, Y: c) u7 O6 M5.39.217.77（四）喝綠茶5.39.217.77. _# X9 D% }9 k0 L3 `
/ w9 N' t3 l7 l8 ^, Y3 d" }8 H0 Q綠茶中的兒茶素或是咖啡因類物質，的確有助新陳代謝的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。
7 c+ d9 E, d3 g: i5 r$ i' ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' |, s7 i$ L- y0 m
但要喝多少量目前並無定論，趙強認為，這只能當作輔助性的提示作用。4 W6 k, |7 _3 j) \1 P& p
, V6 m) S+ h, ]8 i0 w2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）主食攝取全穀根莖類5 E4 g. s5 h4 f7 I- D: r
趙強說明，全穀根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等，因為升糖指數（GI值）低，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，也就不容易合成脂肪。
% D9 ?' U9 l! k- E/ ^* stvb now,tvbnow,bttvb# q0 o( t- \# ~1 s
另外，全穀根莖類如果纖維質夠，飽足感也夠，胃排空的時間拉長，也會使胰島素分泌較穩定。而且也有研究發現，纖維質可以幫助你多燃燒約30％的脂肪。 |
發表於 2014-6-11 03:30 AM
| 