[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：3 `, j# z  M' K/ _
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
/ E$ a5 S, e7 M; D8 e# Z5.39.217.77做法：公仔箱論壇6 ?/ ~( O. K, j
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮( y: R" ]7 V; c, \4 c
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" @  A! G  O) J
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
3 ^* Z8 B' F* V! }% T" f9 Ztvb now,tvbnow,bttvb4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。' n0 A3 x4 x( Q% o8 k* M
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。