牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: \1 @" h+ P* w/ D
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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. m* s% D$ f9 w0 _, {" K材料: 無鹽牛油 100g 公仔箱論壇8 F. \+ x/ a$ F6 u/ d3 Y4 L" ~. x
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砂糖 80g
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雞蛋 3隻
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3 R& f! n1 i- v, F2 `* x% Z$ K/ s5.39.217.77 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb* M0 O; {2 h8 T# m* h5 j' K; J& M
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幼鹽 1/8茶匙 4 N, H# V2 o7 |! Q0 d" i8 U
5 i/ p4 H+ X! y5 g7 x/ S; ?tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:5.39.217.773 m% k: W; B4 B c a! p7 |* N
) S( ]2 b* f- x2 m& i- U(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用6 _$ Q4 R( b- w3 S8 y
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- a' O+ |9 I5 s7 B; U
4 W* v |" C( z! H/ R* j1 P(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉7 a7 |' {7 K5 P2 s+ O
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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4 h+ @2 U b/ M1 j0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 ' q# ?- w- y' V4 k
" M! c( \* s0 Z% J0 C3 p: L. j# ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
( X2 g1 o7 @/ J3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n" U$ R _8 ](1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5.39.217.77' R5 g+ V! }) O. Z+ M. A$ ]8 K( M8 B
7 |% j& b0 _ M2 T9 ? Y(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離) A* @5 p& E- X9 f, U3 t2 d/ k
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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