牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 5.39.217.77/ s4 U2 S7 k; d0 T) v
5 Y, {& q6 G$ j3 w材料: 無鹽牛油 100g ) j# E+ [; R6 J
9 P1 y# @0 f; m. I5 s$ M& i% m9 }1 N" C2 ptvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g& b2 t h$ ^- E5 V0 ]2 z
5.39.217.77- m' c5 h; ~+ S
粟粉 20g 公仔箱論壇( T6 s! Q: t' J2 U4 L6 |) |9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( H Q/ l% g, I7 `4 A0 M
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g ! C) |1 A I' ^$ v0 r
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幼鹽 1/8茶匙
4 S2 [, g6 M J8 O2 X公仔箱論壇4 g' Y9 B6 u; }4 I4 |
烹調步驟:公仔箱論壇, I, u9 e2 m, R5 u
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvb now,tvbnow,bttvb8 R% a0 F, l1 }
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 |, [$ S m* d
" X2 y4 g7 A2 ?6 s# `. k公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇+ o+ J! g, \! J7 K8 U: n8 c/ t% _
. N* z8 ]' r4 _& `; ](4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
$ T1 d, g+ R1 }2 S. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 f2 R' n. U, X5 _$ }' i' B$ Z
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb9 R4 J7 `3 g8 {
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
% q. q' J) x* W7 z! _, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V/ b$ ]0 E# ~% |- h(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可) B3 m: m" H; ?- b' Q8 r- {
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(8) 放上鐵架待涼 0 Q9 m* p" B; E
$ n; y- c* y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:% S+ a% r( I% b3 z$ O& F3 O8 {
. c/ }; b, a, Qtvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5.39.217.773 S, X0 n, D! G
' k$ w5 Y6 i' c6 I k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 r9 V; ]% C# ?
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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