牛油蛋糕
/ n( q, o) W: [" a# g! R- |2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 @; Q7 r2 e7 E. C# Y$ d
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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2 D3 t- j' ~ T$ j. L公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g 5.39.217.770 [; _) T# x J
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砂糖 80g
5 {8 t6 R2 G' stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 \/ y4 g4 V& v$ R# Z: n
雞蛋 3隻 $ z- y$ V' C8 ~" D/ l% l
" n- k* y6 d1 h6 S/ B' h: h- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g 5.39.217.774 P% u6 f; P* B
a! W/ i5 F2 N) }' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 4 y8 Z- h, B2 V- G8 U: Q
公仔箱論壇0 W4 s) ~& g- M0 Z& _
幼鹽 1/8茶匙 5.39.217.774 Z" V/ Z2 Z, p3 Y; a$ G9 [
7 T/ D3 p+ e9 n$ _; U5 ~7 Y' b% Xtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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( G( u0 m1 x( z; B1 E(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇' I! @; `1 Q5 [: f g* R: D# c& s
2 A1 O; W/ T; P2 w公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇; K1 F- h a4 V, z- C
& S" l, Y& H }. i: q3 O5 h公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇' @- w1 Z5 Q9 e3 k* T
5 }+ E- l, h3 |3 X(8) 放上鐵架待涼
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. f" f$ e5 K; d; {小貼士:5.39.217.77! M, i7 t- B" s3 g
7 H5 B% k8 P Z b) K0 D: c, s: L5.39.217.77(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇8 a3 Q9 {8 T/ x$ A$ @, d
2 i6 d6 K) n8 b2 |+ i8 A5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
: ~8 r% R7 X, }+ o3 q7 @5 ?# c7 e(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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