牛油蛋糕
( g8 @4 t Q( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. g" L2 D6 v! `! O. o4 R
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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, A# B' H& l, H- n* Ctvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g 公仔箱論壇0 x# u1 k+ A6 s) t4 S* W0 u: j
' B6 @ [; t* o3 i 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
6 n G# V8 I/ m7 [公仔箱論壇8 W `/ [2 l1 d; {( v& z
低筋麵粉 80g
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粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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$ a% m- ]3 E D- @ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:* O T( [) b( P; Q& j9 P
w3 j+ ~# r* w& U1 Q( I$ [! }: K5 U5.39.217.77(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvb now,tvbnow,bttvb3 |. {4 K. ]8 }$ W) J$ C' [
5 L: _4 E5 I2 ztvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
2 {; c" B y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. L8 {1 x, b+ L, Z3 F( E' q8 o+ O, B
(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 c, U X1 F* ^2 h. p
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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t0 K* a+ z H; q# c) i& n# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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6 R: |. A4 @5 p" k. p4 _(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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) F! x4 ~+ L( y3 k+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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& K$ y" r r' m1 C; w公仔箱論壇(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
( E f8 R1 Z: Z; B& A8 ~- d5.39.217.77(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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