牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! h0 E, o3 G9 p0 C/ s3 L
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇& K+ S' _* y8 L1 u0 u( Q
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材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 y" C4 q" V# j+ t. s" [
$ k7 H( n; v: P% g( h 砂糖 80g 公仔箱論壇0 O3 [ H9 |# H+ C6 H: J% P
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雞蛋 3隻
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/ W) v& f1 R& o0 x 低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb2 z3 ^( e: X: g5 S) ~! E5 r
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粟粉 20g
q9 X3 ? A) w' N% b5 v+ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k& x: P# f* u( G
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 8 C/ i- x/ v9 m
) j- _7 f' V6 R% M o: S 幼鹽 1/8茶匙 % R( M. @% j7 w( Q4 x
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烹調步驟:; r2 Z/ P; }* M( M7 E: S1 n! o
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb. B4 x+ y* B1 x, r
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(3) 預熱焗爐170oC
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- Y0 t# D/ D- f) Q+ `8 o1 ^(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; c- a$ i. d& B/ P
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇$ m9 Z. X6 U9 o
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇& F( K, O. j7 ]5 z
$ _1 p7 }2 z5 O2 utvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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( [9 y* h7 d( {( f1 ~tvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼 : @) ]1 J" T- l1 E: B
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小貼士:公仔箱論壇' S; Y# V8 O, D% R* @
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度, O9 z ?& s9 P2 B; a; u8 Y4 J
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb/ R; ?9 u# E7 h! N6 N5 v
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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