牛油蛋糕5.39.217.77$ Q. U3 Q0 j" M+ ~/ y
9 e& D, P8 E6 b, g2 n7 n% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) . N7 M3 M3 K9 n2 L$ Y/ B
/ I* N( {, L8 ^# h3 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g 1 N: A6 c, W* ?6 q$ {' z
% u. f% l2 C3 @8 T" y5.39.217.77 雞蛋 3隻 6 P+ y5 r% o# i: O. a+ _! X( U u6 e
: l! ~1 v( j" r7 \% s3 p5.39.217.77 低筋麵粉 80g
6 e/ y' a' J/ V/ U" D0 _) m公仔箱論壇5.39.217.77+ v. \3 s5 U: I+ X
粟粉 20g
8 a: L# P+ R/ z, Q4 r! \% I7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 R! w+ V6 c8 c3 `1 @# {
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! B2 `7 ?& ]( Z+ i- k% V! A3 X1 W
) @8 ^8 r9 L" V( k$ I$ d8 J8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:
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( H2 A0 m% P3 n3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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% R, v; Q0 \# W" P: `* t; ^(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液, `2 y) U- U H
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇5 r* p+ P8 T; z6 t, V1 f
) ]' g+ [* F) {3 J5.39.217.77(8) 放上鐵架待涼
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- @7 m% p5 h; G0 N小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 u/ G9 T8 `8 N+ q! a
3 R/ l/ H0 T, Y! m# ]1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5.39.217.773 x4 B! R& j3 D$ O5 \: x$ v1 ?0 Z
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
/ z" I) L' A/ m+ }# y% J4 M2 ytvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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