牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 t4 E& N S3 m/ G- q7 }
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) ' r1 ?, t& i# M
; g1 J: ~+ B4 g' j- x材料: 無鹽牛油 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b# S5 v- \' y% U
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砂糖 80g
( X9 [' h: f8 ~ L+ R0 }& n/ m公仔箱論壇5.39.217.77- r) Z: x% D# T1 z# V: x
雞蛋 3隻
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# \% |2 @) Q: L& q) |1 x0 R z5.39.217.77 低筋麵粉 80g! W w: S. w3 \. f: k" q
' [6 T n6 R- {( l4 C9 S% w0 A# h$ l公仔箱論壇 粟粉 20g
2 A9 u( C5 i+ W |* i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& x/ F I8 s9 y! r! m! f3 F
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
6 |+ e& E: b- O9 X! I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& l) x3 z" A3 v! L; z
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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! r) K) A1 j1 F, M0 w& c, A# W(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液4 q( J2 C# V# W- k$ ~7 L
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可tvb now,tvbnow,bttvb" Q, @7 c* M. W4 ~( k
% k& s% L( `* c) @! A5 |/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 % L4 m, D3 n, v8 K. t f! z
( a' b# C& r; Y8 Z) Y9 _5 ~1 c5.39.217.77小貼士:
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7 R: N: B( I. V4 h" B+ I1 F3 r5.39.217.77(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇3 {8 m& ?+ F5 Y6 y" L9 U
; N+ V/ u* a# L. Q! O7 [% Qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離4 o! ]! R- a$ t# @: {$ Y0 G
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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