1磅份量
7 n- p3 _) q% htvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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. D" p: q& b9 N' ]/ [4 q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇8 a: b( L! K" b; i6 X
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+ g3 t3 g, o% f9 c8 J8 \$ X+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋黃 公仔箱論壇& b; w9 G( E& [! R
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉
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10ml凍滾水 . i; p& N8 Q& m2 [* U
- z3 V0 p+ q; `# O" o$ G/ \: Gtvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 公仔箱論壇$ S( F, _/ M( F. ?* p4 ?
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適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb" Q. W+ C" h' U9 t) @
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1/2杯即溶無糖咖啡 * g1 S5 K) i% I7 [- k
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烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" H, O1 X: `' f
% c1 j- [, D8 x8 L9 g3 Y7 }' ~8 S(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ e5 r1 o( @
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(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇* w8 s9 g5 T3 n0 Y/ V
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.77! f- o$ t; {, n9 J# x8 H7 R) _
& g1 t6 _2 m6 ?6 l+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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8 \' s' b2 E/ o- d* A9 _+ q2 o8 E8 Itvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻5.39.217.77+ @: s8 Q. @! K
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 p4 `9 G% \9 _' F
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
1 R( P, E i3 t& M(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
4 Y: y( D( p9 i公仔箱論壇(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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" [8 |! c1 @ ?0 t小貼士:
6 G7 L7 B4 m4 `7 s3 c; ~! J4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
4 ^; l8 o" K- v9 b! Ytvb now,tvbnow,bttvb(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.77+ j# l) j7 I* M- ^2 s
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固& g3 w" }9 M0 S q5 b
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
# Q2 P* c6 c# ?- Q4 l4 P; Ttvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦6 ]5 e) |$ |* i/ E V% G( w7 t
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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