1磅份量
" B# u1 w8 ?% U# W' ztvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; ?+ y" V$ H D) {" p8 m! n- Y
5 c* b! |, f! G; B/ A" x公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream
/ d3 a8 n3 q( p/ Z8 A) O' B( d1 R0 a7 h公仔箱論壇
8 n1 M! I3 d0 Y6 w 2隻蛋白 5.39.217.77; Y$ z4 G, M" s
5 p" a9 }+ D; D
2隻蛋黃
! A9 ]0 S" T; h; l/ Stvb now,tvbnow,bttvb
8 k" u. X& _8 V. H) i' ` 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) ' g9 i" B3 D4 \+ M
9 F% G$ s7 T9 E% x4 e: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5g魚膠粉
! j" }0 ^6 s( a: [& k: E" Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! d$ C7 \( B5 a$ w- q
10ml凍滾水
- q# m' X" s) D6 @2 X
7 B! q! b& K1 r: v S4 {5.39.217.77 10ml冧酒 rum 5 G h! K" i- \3 N
% d: Q5 k: U* o8 n% }, F8 I1 p
1/4個檸檬汁
- n8 a4 |# g3 f$ Y7 p- S, O7 @
% K% m2 v) }7 o7 ~! D 1茶匙檸檬青
4 p, a0 x" R _7 y5.39.217.775.39.217.775 T3 J* T6 t4 g9 C. R3 L$ W
適量手指餅 Lady Finger
7 j' j% c' r& N2 o8 K& I, y. F公仔箱論壇5.39.217.77' S6 F0 T( O- |# w& t3 J
1/2杯即溶無糖咖啡
' g* N! c! [% g+ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 S! s( i9 l' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' K1 ^$ z2 o
烹調步驟:7 c8 e8 p) [9 m/ N5 t# T2 G
Y$ K! X7 h9 w9 l. d* h2 E& }(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀" f8 ?; z$ c1 j! t; r
1 P! N/ v! D' Q( X0 O公仔箱論壇(2) 淡忌廉打至企身
; y! n. F* a \( R% W# v5.39.217.775.39.217.777 \- m* \' q& p3 e3 }
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
& F+ W6 m: t; y" y. btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 F+ |7 O" b- \& X0 L; K
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
7 K7 z! g! J; M1 ~4 ?0 N+ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 W" v( W: T3 V, B
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
* a$ E6 h7 v8 n8 T, }( R
/ P' i+ p7 _9 x3 p4 q5.39.217.77(6) 加入芝士拌勻7 t* K6 u. Y9 `
* c7 R6 F3 R$ k7 _3 atvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻
1 H6 z `, J6 Q' k2 L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 O9 G9 b5 S# ~( V
(8) 加入蛋白拌勻
6 ~( g2 k: i. y( O7 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 _1 {$ x6 U3 G1 c1 s
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
! D' ~1 A ~5 Q1 G1 Z$ y5.39.217.77
! R+ S: Q& \; m8 E2 i: Ktvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
/ M& z2 k) h; R) I: H* W K& M(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料4 Z8 _" o1 I9 ~' E- a: x/ P
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.77# x i1 ~: M! K1 o3 z
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
+ p5 c9 i2 ]# h; z5.39.217.775.39.217.77. J1 T1 ^! Z4 m8 `2 m6 g. M, `
小貼士:( k" g$ R+ k! B, F! c1 \, \2 `) l
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
$ B2 a$ J* f, C2 S1 |6 Qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# w/ ~. [9 ]3 S8 Z9 d1 c: w
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 P! K% v$ z6 b/ a/ I0 N4 M
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
: B) z% W1 ?: V! V& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇: g# b4 |, M6 t2 ^
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 