1磅份量公仔箱論壇) ^( a8 ]" ?/ F I: Z
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese " W$ s c: ^- b8 c" I: r1 l8 n! M
/ O; {: z ^. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb; e# v) {; I; G3 h7 a% u
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2隻蛋白
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2隻蛋黃 公仔箱論壇7 _4 C( O* s( n, f
) l! Y4 V+ T& R5.39.217.77 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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( M8 Z1 Z7 W* Itvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉
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10ml凍滾水
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6 i9 _4 M2 k+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# h( `$ ?# e% G$ D
$ z% Z$ V' w, ]+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. K0 T% f6 p
& t d2 K# W4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1茶匙檸檬青
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( b5 i! U0 I1 c' u: [: Q0 itvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 I. d& E. D; C4 E: M
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1/2杯即溶無糖咖啡
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2 ?3 i1 G, U5 ]8 \& U5.39.217.77烹調步驟:
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) w# N) X; ]3 p. r. r% t) L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀' {1 O! _# f7 ~1 t& P( {
4 d+ J6 ~9 ^: i0 Q( _9 @- h5.39.217.77(2) 淡忌廉打至企身
# l7 J' l2 q% g' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ u+ j& i2 I* c
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y5 H2 J) j V# k6 e
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb2 g" X8 y# W5 B
. w! Z0 I# M( L" j$ p: X(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.779 ]* B3 {% I, o; s2 K; l' }
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(6) 加入芝士拌勻5.39.217.77* X) C- p- c. P: N
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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$ e# h$ T$ R1 }# `1 `9 G* u. x1 o9 Q5.39.217.77(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling* U: U8 A2 A* t3 `% l
6 v) X* U3 E; ^8 f" ^: G, j4 {tvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料tvb now,tvbnow,bttvb5 `, o0 o) n [' X ?( a+ i- C0 x
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
. B& J" E0 y4 l4 p: [2 D2 Mtvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.77) S5 M |, d- W3 b) t/ c
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇' P( b: A0 ^" Z* \
6 q5 m% O! H/ c: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb( D) N- j( N+ n+ z1 U' U
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
3 ^( T3 a- `9 k, Q; x5.39.217.77(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
, X+ O' q1 J" V' t% b) t5.39.217.77(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.77$ l9 Z6 c; V1 j- f0 g
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液" m' \- F5 r/ x) X/ y
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇% k# j( |- V/ U
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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