1磅份量
' _, B; F. _% n0 b2 }tvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇 C& |! ^8 f7 [* Z* |8 N
5.39.217.77. t& H; M$ ]6 y: U- `
2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb' P5 @5 {, r: w
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2隻蛋黃
# C- R5 z7 D' D# V& i5.39.217.77
0 h: H6 o5 u/ n5.39.217.77 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! i& \+ e" T7 K
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10ml凍滾水 公仔箱論壇2 X, E$ X5 ~8 \" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) F) f7 |8 o9 G6 W
10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 , b, Q p* d7 h# n9 Z5 Q0 _6 J
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1茶匙檸檬青
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8 u$ y, Y7 _; b* ~) [: I. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb' @& n- z! S" O/ y- F- x i, K
1 D/ e! X( V- C2 N- j- I( _* o 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:3 ?0 \7 L& d0 T- Q9 k7 _% R
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀5.39.217.772 M5 e; Y7 U+ @
% T1 X' `: S% z. Y1 h+ Y8 B! d; \tvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身; [& B v: P3 a% @
. x. _, i: `/ N& |(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身) x4 {4 K7 S% u, I! l
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液- P# e" c& r$ u
5 A- O; M$ p- Q8 v9 k! p# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼8 \) @# o, L2 N& {9 ?* ]
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(6) 加入芝士拌勻公仔箱論壇1 ]( k3 x3 \7 U+ o# w8 Y* t
# B v9 q! j ^" |1 ^5.39.217.77(7) 加入魚膠溶液拌勻" }0 k8 |$ J! f3 R0 \# ?9 U
* \3 H$ N4 X5 }9 x5.39.217.77(8) 加入蛋白拌勻
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; z. E) B. R1 \/ ~" E& w(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, j. G6 a9 c k2 B/ j
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
4 e/ |* O% |( E/ u% i9 d(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
( l$ f$ b/ [; r3 D(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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8 V5 R2 n1 l' r+ f0 D公仔箱論壇小貼士:
5 m' P! B1 i* G f3 u4 L5.39.217.77(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
# g' h( E2 m1 }( n* C5 {( i- K5.39.217.77(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.777 C, p+ c$ U( S) f, v" n; `4 Z
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇1 V, G) x: _7 ~! G
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液3 B- y3 Q5 J/ }5 [
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.770 w. _1 o B8 t4 x- ]: u
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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