1磅份量5.39.217.776 ]. H" \6 p/ ?: [: y b
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白
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2隻蛋黃 * V/ C. W) ] E( X! K$ w) E. J ^
s9 e$ L- j* h4 U$ G5 C5.39.217.77 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
" `5 M; R6 n! y/ u" c5.39.217.77; W# R$ r+ i; D8 ~) r+ }0 c
5g魚膠粉
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10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum
( @! b+ x5 d( x9 h/ ~* i公仔箱論壇$ C: J; h5 l+ X! s
1/4個檸檬汁
( K8 M6 r- i f; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \" K6 K# L/ | 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% {& ~0 r& w! @; b" M+ u* E
2 @3 D( t1 B8 A5.39.217.77 1/2杯即溶無糖咖啡 / [* U! w. U5 _/ w2 W% n5 e
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( V1 `' n3 M! | z4 A5.39.217.77烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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- J7 w4 R0 I" q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 淡忌廉打至企身
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# O: K4 J, G9 b0 _9 m& |tvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身5.39.217.77 R7 _# F0 Y( X
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液* t" {* E4 o. U! ]" U* T, U+ k6 c
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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2 S# P+ ?/ ]% u. g Y+ ^( _" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入芝士拌勻5.39.217.774 `2 r7 E+ u8 n9 R6 R8 B
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(7) 加入魚膠溶液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 U: m; R) @ s
- H) N- c* ^# Q2 I; I) jtvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% ]) g' a' b% b2 J
: W* y% B6 J; f |# j2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling- G: o- a, _* }$ T* N
6 R- w2 Y' R: D/ z, t9 e4 M3 n(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇% }! u' }! Z0 C7 z+ H
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 w$ T1 ^- i: Q9 q; I
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, Y1 i% a2 b4 G
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成5.39.217.777 U% d# D6 \2 t9 s$ M: P
1 p6 U) e$ R9 {8 u. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
3 S7 W3 k" K9 r% ?. Y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v m; i" x9 n8 M5 j3 h! L
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
- J: J2 w+ I/ }7 mtvb now,tvbnow,bttvb(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
! x% i+ j( v4 ?: \公仔箱論壇(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
9 u$ l) f4 n6 [- G, y(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
" p( J4 ]' Q2 C9 Z( q5 H- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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