1磅份量5.39.217.775 ~$ }) o8 |9 n% Y y+ g9 a/ m5 ]( V
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d f( M4 v( q$ a n2 Y- d: [1 E
9 H( f. _( q: k+ g7 o0 d7 [5.39.217.77 2隻蛋白
6 N$ j5 [+ y! v公仔箱論壇5.39.217.77, C& P' S# x. s$ r+ F( X' a
2隻蛋黃 ! l! a& _9 H ^7 U% f1 u( d+ I& p+ h+ E
1 |; R1 H& f# d8 c$ [ 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇& z& J; t l- m6 i
# V4 |1 E/ t9 otvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉 5.39.217.770 F# \ ^( z' k0 a% D/ _3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g {5 c' l: @4 E: z( p4 J
10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 5.39.217.77' L6 X8 ]! A: ^; U6 l7 _
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. i9 l8 l U6 B1 Y# Q公仔箱論壇烹調步驟:5.39.217.77% Q- ^) ?! z% G- ~/ A E
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
. J$ z, F& a; G. r% y JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& E2 @1 z$ K$ R
(2) 淡忌廉打至企身
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M; F& h+ ^2 ]3 [, ?" e" A4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb, G; d( J7 T0 @% D/ z
# o: l. r; ~5 A0 T+ v) u(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液. D5 z! j a* ]: L9 I6 \
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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/ D: V- [8 h H) T x(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% k1 C( |& A; K8 _* K
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(7) 加入魚膠溶液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb d4 U$ x0 V8 X7 W8 a4 q
0 T }) l8 k& _ n! itvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料5 H% f* c4 k* q$ Z, Q% z. \
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 O! Q; H- \% |
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.77: u* X8 t! t3 F
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:
* G8 h7 w6 \7 Y: ~/ K: ctvb now,tvbnow,bttvb(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
9 m& P; c$ M1 ]1 _3 T" xtvb now,tvbnow,bttvb(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
6 u e& {+ ~# C' Q* p1 N4 A5.39.217.77(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固& I7 r' f' {/ q% i
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
2 s* O* l1 r2 z- [# O- Q2 A% q mtvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
/ E3 k9 [; X" A& s- E1 `- C; }: ftvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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