1磅份量
& G' ]6 Q) v6 C( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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. `6 T% U K# s3 C2 W) x9 k 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇& A( P. f% p) ~7 x
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2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 u) V/ ]4 y8 I+ l, e
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2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) * @) m1 b! j! n. H
5.39.217.77/ z3 y8 o5 ]- W) ^
5g魚膠粉
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) r; u" z; x5 ftvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水
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9 n. ]" _3 N; p( s" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum
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5 f1 N; c* S8 O) F+ xtvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁 公仔箱論壇- N9 w+ l, o1 \% f
# ~7 N2 R" S* V% |& O; @1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1茶匙檸檬青 5.39.217.77) U) j" _& {9 ^5 g
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適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb+ g" L6 h4 Q1 Y9 P, `) X
+ h% R( j: u3 v, z4 l [ 1/2杯即溶無糖咖啡 : D, r: G4 X* ^# M% Q& a0 m {
}: a! F& `! w h% y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" ~. P( g2 ~, |6 Q$ ?/ x
烹調步驟:公仔箱論壇0 i3 h( H5 k7 e3 {- I
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀& T- f, D4 K8 W+ F1 c. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 A# x8 G% }# V. ]5 O! e" l
(2) 淡忌廉打至企身
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6 D5 `7 l8 z0 V(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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3 E# E- Q- }% n/ M. w5.39.217.77(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 P. X: @$ H
4 |. n% r8 y$ q2 q9 b(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻/ J0 S1 O2 U l6 N
% B& g# x0 q f( ?6 J5 K/ k(7) 加入魚膠溶液拌勻
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. V/ ^7 C5 _, Y2 N公仔箱論壇(8) 加入蛋白拌勻
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* |+ }# H8 _0 E* J" ^ N. i公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling1 U6 m) z/ D+ m6 @ A- ^2 Z; G+ y
0 y/ r1 X7 V Y# p(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料5.39.217.779 W3 d' s7 R6 J+ L( `& p5 C( ~" Q
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
. b! E% @# A' P: l6 c! E' n公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
9 V- d# y- e* {1 \( t(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:
[! v6 b* A. ~- I5.39.217.77(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 b2 H" J w o% l' c$ E- ` N G8 N
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑" T. b4 {5 c' `: v2 k
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.77! \ K2 Y" I1 e8 i* ~2 i
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液; p8 \9 ^- c0 O) S) K4 S3 a
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb @2 z. d2 J6 c5 S b9 z, x) Z' Q
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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