1磅份量
* ]% U0 P" w( e6 `材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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4 p# B$ Y' f; p 300g淡忌廉 Whipping Cream
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- [3 r" y1 h* p* U' |: Ctvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb* P9 t. I) J+ B% c O: b
4 }! u4 l$ p& D+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋黃
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`, B' l$ [$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.77, g4 @# i0 Y0 y( ^
5.39.217.77' Z% z2 U: y1 f: M
5g魚膠粉 5 H* g4 @8 @8 `9 G$ t g, d- x1 G
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10ml凍滾水
& G3 I9 w' \$ v4 Y( m5.39.217.771 n" }* ?$ p g" [2 z+ d' K
10ml冧酒 rum
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8 B9 \( @: W, S' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁 " P' a; \) G t E& ]* ^# i
+ W2 [' K0 [: O 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 f) @2 V. v% v `" c# ?7 C
" G0 P" I# O" s+ b, t6 }1 j公仔箱論壇 適量手指餅 Lady Finger 7 C2 A' O1 X# I9 R- ]9 `6 l* @( h& ?
" }3 O+ M. ]; i; n* `) } 1/2杯即溶無糖咖啡 tvb now,tvbnow,bttvb- k- ^5 ~1 w% a0 ?: i
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: S9 i5 _, ?" j3 D* z/ z5.39.217.77烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀7 K% n4 c. M$ `. s. g" O
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(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb' E5 f0 {. L( n6 o
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
. d Q2 _: H/ k0 r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K7 w% A$ `0 C* f/ v2 S(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb+ A; z. r4 t% W& f
9 V: g# h3 f' n5 }/ }公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb* N6 E, }7 N+ G1 ^* g9 L; E& I
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻8 T, A7 p5 a& I" K
* T3 e: a& p- M* V) r" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻5.39.217.77+ P; d- a8 E: i) q
( ^3 f' [+ O. O8 `; r, O. h& N(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
% f- T' d# a& I& F! |$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B f' ^) X% y* M q(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料! u+ p0 A9 q. F9 e. S- E
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
" h* ~) N9 f+ f! J" L h; c. s- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
) ~ E3 L% m, n) ?- X/ f; f5.39.217.77(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成+ h. Q6 w9 {, C+ j: ~
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小貼士:公仔箱論壇' M( r8 o6 Z( a' N
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇5 g0 |, \' P! E6 [- K6 ~2 M
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
8 K4 j+ ^# j. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
' e$ u8 E3 x) Y5 P7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液公仔箱論壇$ p1 T' Z! C: @3 E
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
6 t/ o# C! }+ l( G- W# T( V1 N9 j(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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