1磅份量2 W3 u- D! f- k, W# K$ l C
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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# O) q$ R8 w) o5 jtvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb1 J" d s3 Y h! |7 @
5.39.217.77+ R1 q- Q8 |/ {5 T8 P
2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ m& C, V2 N# Q8 f& C
; R0 G( B- C. K0 S$ r5 A 2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb1 v( u7 t- a8 o$ R @2 Z0 B
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
3 a( k) @" z4 |* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H- H* a+ w; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5g魚膠粉
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: z8 ? D- D, `0 D" D3 } 10ml凍滾水 公仔箱論壇3 A: H) w$ b8 O8 f
9 o' B `5 p. n& _! \$ a公仔箱論壇 10ml冧酒 rum 公仔箱論壇' s% D8 Z K6 u* i
p, @6 {/ l' h4 Z1 L 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 tvb now,tvbnow,bttvb$ v% S4 }4 A" G1 c& L6 v7 T: ~- G
' W3 U: ~" Z* O* Y* h 適量手指餅 Lady Finger + j0 R0 y0 e9 h4 b5 S1 v
* n4 D" k) C! I2 f6 N; Mtvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡
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* S- R; m# u. n# E5.39.217.77烹調步驟:
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3 p2 ~$ n' C3 y" i! d1 k( O公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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% Q+ J& W5 w, S5 Q# w! Ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身
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7 Z+ W' p; b- }/ u* P% X" Y5.39.217.77(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb! {6 n* P) G/ a+ ]
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.77% P1 W) n/ C @; }
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(6) 加入芝士拌勻* A6 M& m4 M# A2 j* a; b
" z2 e5 G4 }$ K; \- m* b公仔箱論壇(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇$ K& @" o# I1 y6 C2 ~7 F: n
% D, J# Y) U, v/ E公仔箱論壇(8) 加入蛋白拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. E- i/ [9 L- e! O
) l9 l' J0 i( L: w& s3 u: W6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
! y8 i' F( h) F* x/ o5 }7 i- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 \7 w' L$ b# h F0 i( s6 V2 Z+ o
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
8 n% k3 B, o) W(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇. v' N' S* X; s; A
: u% d$ L$ s" A0 Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
2 @' G! L/ m& Z! ^! R8 O& ]: J+ p(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
9 x& W% d& l. V; g' ?公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
6 X: b) V" G' J3 e4 z% Y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固tvb now,tvbnow,bttvb& H. }9 B1 I* D2 t- e: J
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
5 H& B: I" S5 ]( n5 V" e(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
% U5 X5 S+ p; l1 \tvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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