1磅份量
* y6 @0 U. {' Mtvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 5 [7 F4 ?0 ?- z7 O& n, l7 L
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300g淡忌廉 Whipping Cream 7 m5 N; F& H# x: q4 I% P2 W& z1 W2 i
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2隻蛋白 , P+ m7 ~9 n q; j$ j* @
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2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 9 Z5 ]7 Y, C& ~9 V6 F
5.39.217.77/ h# e5 C/ X/ p6 k& g* J
5g魚膠粉
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10ml凍滾水
2 @/ s! A* i- }2 p0 C- V# w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. A) }9 T! U
10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 Z1 `8 B( ^% C: `' d: t" X
5.39.217.777 E9 ?$ U/ F3 `7 e7 c6 T
1/4個檸檬汁 5.39.217.77& g! j+ Q7 M9 k
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1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
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+ a% N' C: d% u" q/ P 1/2杯即溶無糖咖啡 & x% l& C, A* W2 _
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烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) ]" X1 k6 a9 [+ ]
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 x. A$ i& F7 U+ b
/ z- [& R9 h! ~(2) 淡忌廉打至企身
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0 Y) O5 x6 ]1 e }" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身. ?1 }1 H) \* I, V1 _- s
~% r. |. _& U% g t5 H6 h7 i7 C(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液, n' M9 e- f! P' i
: H, i) U6 S- H" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
1 x" y* g6 X; Z% e( i- M! ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 p l5 o: o" t
(6) 加入芝士拌勻7 P* C; X; K! i5 y* W* Z
! ^& o8 z- w. s( P* H5.39.217.77(7) 加入魚膠溶液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( k& l4 ?! E( ~6 ]! _
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(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 {. e: [2 Z4 |: U
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
& _4 `4 W2 \2 x( ^* B8 w7 E, C) s) _, [(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5 b$ e+ o E1 d. I: c' ^9 Q
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇; b; [2 ^7 W9 ?4 w
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:
! g/ k/ \( c7 ^$ j0 A3 ]7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 ~7 n8 B. d* ~
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
! @2 y: {( y- R5 A7 xtvb now,tvbnow,bttvb(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇/ B+ S8 d# k0 y, b% G; s+ h) Q
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
7 p6 R) Z2 ?7 M0 @4 t) H' A. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
. e8 w4 X- o' K2 p% h5 ]9 G(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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