精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。
* {, c5 R, R" Y7 I0 x+ _( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K; \* W1 G9 k! `
新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。
6 w6 Q* v) s( @) a* C4 u
0 E/ u' }" m. B1 O老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。5.39.217.77/ r* b) m$ D; B: b0 R4 f
5.39.217.77: T! T% A" A% y5 N( N
嚴選超級靚豆+ W' c6 A( t2 M7 i
另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。tvb now,tvbnow,bttvb/ a& F, E' |$ B9 ?- f$ P j# B" |
; k" G8 `0 E. r6 a8 ^. N5.39.217.77店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。5.39.217.774 E. F) p+ K! ?/ s
" c+ Y/ H. \/ J l1 u
$ j6 h- G8 O" T# W5.39.217.77Glady's Estate Coffee
( k7 J, x3 s2 C& U& f4 o: Y地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下公仔箱論壇& ?) C8 Y, L$ s: h
|
發表於 2014-6-10 01:29 PM
| 