[中式食譜] 老少平安

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0 R: v! I8 G% z# ftvb now,tvbnow,bttvb材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
; E+ ]- L) a( F0 Ytvb now,tvbnow,bttvb備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。tvb now,tvbnow,bttvb% W$ z  O6 `! `( w
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》. ~- i7 V; s4 n7 ~! k" q0 _

& k- K0 V$ H. D( F3 ~1 r公仔箱論壇做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 公仔箱論壇5 o; m7 I9 W# D# e! j5 Z- l1 G

* Y9 z$ V" y2 L2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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8 d, _" F9 B2 @1 X+ ]$ W3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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; T8 K  x4 |! @! ?$ K* r9 |' _, N# ~4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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2 @6 Y% D- P; Q+ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。