[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
6 d% K5 d& T/ w6 Q2 j備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
  G7 B  }+ G% O  T食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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2 b. Y0 L6 e  j& U: z2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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0 _7 C+ i+ C' a( W! X8 b+ J公仔箱論壇3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 s; T( p0 t3 f2 N; h

  l5 x/ i4 K- h0 Itvb now,tvbnow,bttvb4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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- ~! N2 m" ~9 S8 Z5 B3 {3 y公仔箱論壇5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。