[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個) w3 B( S  h, B  I
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
6 D: o  h+ U$ J9 n食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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( s' N0 X( Z) f% K, }/ j0 Y) y  p2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 l5 h  s# l: ]' [/ E

; J" m7 v) i$ B2 `2 y! r5.39.217.773.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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% q% L  A$ K, q; f! ^* p- K5.39.217.774.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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  O+ \, m8 t4 z( @' \$ o3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。