[中式食譜] 老少平安

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8 r8 A* G  f- M公仔箱論壇材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
' o9 Y; L1 H% z) H; G( C( n, k7 w# U備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
8 J' o" t8 @  Q: W食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》tvb now,tvbnow,bttvb) C; _" Z  k  ?7 P  T7 y: B' U- A
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; _; W( L* M% F+ P
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。公仔箱論壇8 w9 Y6 C4 c# h" F& g

: Q6 N, d( o& D4 q公仔箱論壇4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。