[中式食譜] 正宗羅漢齋

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很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。
6 Z3 r  s! I6 c7 b* A' |「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。tvb now,tvbnow,bttvb8 w4 A* R/ U8 J5 G4 s: T
「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
5 q5 N6 A+ d( [2 o! d- D* s+ T/ H公仔箱論壇「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
; M8 j" R. w4 c  a! v0 i$ t# `tvb now,tvbnow,bttvb「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。
5 v) n4 c. P! m* I* c公仔箱論壇「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
! |1 {; Z* n* G# g6 c5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。
* D/ S/ Z8 X( d/ U( O公仔箱論壇雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。公仔箱論壇5 O$ c2 M6 k! ~6 O8 i
炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
5 y% _* m0 e1 z+ J5 U% ]' Qtvb now,tvbnow,bttvb吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。tvb now,tvbnow,bttvb  ~& {8 b2 X* s1 i

* [1 f% ?; X$ u$ h/ r; mtvb now,tvbnow,bttvb唯靈tvb now,tvbnow,bttvb* J8 Z. ~3 S2 q$ ^