[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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【做法】
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9 j4 J# [/ Y  i* n! o3 ?* f+ @( Y  J5.39.217.77    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。' j3 M  ~# c1 M7 x' \

. D2 w7 H5 [0 Q    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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( h% M1 x5 I* P+ \    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。公仔箱論壇4 O+ D1 S6 O# i1 R1 s# J

) p; T$ |  Z/ G. D5 k4 H8 qtvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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0 o) @2 v7 r1 P8 O8 i- |) x( ^5.39.217.77    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。