[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇0 C, G) D+ k4 F/ _' E& Y
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【做法】 5.39.217.77+ [1 b0 O. O/ k/ ?
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 公仔箱論壇/ f0 a: F5 ?. ?$ V

8 X) v3 i6 h2 H- etvb now,tvbnow,bttvb    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 C2 z1 B/ D. N" A" {1 P4 i* X/ f
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 公仔箱論壇$ V2 a$ C5 ~: P2 h4 D

2 r/ r" D7 r/ R7 N" Q4 J) p1 itvb now,tvbnow,bttvb    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。5 N( q  B* Q, v& V/ E, N; F
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。