一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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9 p& D* A; G' \. a$ C9 N❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。) O* c/ i+ c* @- s
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。
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1 V b" C8 }. D+ n0 V3 l酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。5.39.217.774 N: B' e) S: e- V0 K" B
" I% E9 ?( _$ R/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。8 L* r0 W6 X, ?' J/ H5 X
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。5.39.217.77% z& J2 g E; }8 a- r# e1 n+ x6 E% G
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( c& w/ v+ ?+ |5.39.217.77問1：水果有益身體健康，多多益善？
) D1 f+ C6 q8 n. m/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X: g, p2 W( x- `) P9 H: e吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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4 i" L# y; o+ ~) ?❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇; b3 s; G0 M! ]3 r2 ^# \
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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$ v; w3 v: ], J. J" |- G( P* b5.39.217.77（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇 i, r# _" g1 n( u4 I0 d
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（D）李子，多食損傷脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. _( Z& _% F5 W1 f% M& L
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 {( g6 i2 B5 r" R
) A. n1 x1 x& {- S7 [; u P公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( n) d; S7 p0 T& h. ~
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
3 b! m2 ^( `, Y9 p0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K6 K( m/ g. s7 X& Q' `% I
水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：( i0 M" b7 e; H: L2 O# G
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇0 N) ~' ~5 ~) ~, m+ W0 p
F+ a2 k% i2 t! C# P/ f6 `( e* v❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb# p4 }& p8 o, T9 ~) T
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q5 }0 F1 J. Z6 _$ I% \
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。5.39.217.77' Z; U5 v& \5 x& `5 R
1 U3 A6 ?: D9 t4 \, C4 [❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ Y; s$ o& v, k- K
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。0 S( u$ T1 N$ `4 h2 E
7 V6 O# j( G; \, @& l公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？5.39.217.770 |$ a# N4 m" V$ d9 `
" x g2 v$ H! J2 h8 V: x蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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