一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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8 @- e5 g7 ?, j' F5 d& k! F# |6 y水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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( N2 i7 v" | W: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5.39.217.77. i; P" R/ J4 X; n* t
! n& Z' G( C8 ?: d2 Etvb now,tvbnow,bttvb所以水果是鹼性的。
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2 U' U; j8 k' `" q2 W+ }+ o% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。公仔箱論壇& b! ^- l5 H% m( ~7 i# c
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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" d0 E& w( \0 I! U( c/ h8 T5.39.217.77相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。# x" ]$ [0 }- n
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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2 b$ Z. L; t1 V% | u3 Z5 ltvb now,tvbnow,bttvb❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。4 U" ^; \/ \0 {) _- t
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb9 L# _* o! C0 D5 k
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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s( T/ R4 I: E& m5.39.217.77（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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! ^) w1 S! P" q7 M" o5.39.217.77（C）桃子，多食令人有熱。
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$ ^7 H3 ?' ^. i, U. E% Y公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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. M: Y4 ~* C4 K" Q6 S2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇. n* x: ~0 x% H9 r) i+ q5 I
6 U4 D8 a3 d9 O2 h! W問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb5 u( F, e3 r( {% s) v: f5 G
# B& d+ ?* T/ ^7 y公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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u+ q% a# \* S❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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r; D8 q/ W0 D/ t- q% a5 s5.39.217.77白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。: d7 u% W+ y1 i
, V5 e: f& d# y$ C. p. b( E4 ytvb now,tvbnow,bttvb❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。% t! [! O% \2 N8 j0 H- U
' J* r( V) W6 \tvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。- q1 f& X7 p3 B# ~6 ]
% T5 x' ]8 B8 s* V8 z5.39.217.77問3：火氣大的人不可以吃芒果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) [7 L2 X0 E3 j; i
/ Y% u: }3 G8 J8 n; b9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
5 m! f9 `# M! h! e5 v, G' R: _, k9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: |) z2 A- G6 o3 M
問4：蘋果能解放便祕之苦？
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8 n% N. z& l: y5 F/ o6 rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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