一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: Q7 v/ M; }2 u
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, a& C% T$ Z ~% G7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5.39.217.776 ]& v4 L2 ^0 Q) [4 K' u$ X
3 X4 _% ` z+ }- }公仔箱論壇❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。+ O% C X9 F8 r1 Y" p% [+ ]! _
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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& S5 J5 `; ~7 k我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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. q, f7 Q6 y1 ]/ i- D& \/ X7 [1 N" E問1：水果有益身體健康，多多益善？
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) u& T4 W+ Z+ D6 W4 w吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。公仔箱論壇/ g3 w- f+ H1 E' e) f, ~! r" q: j3 c
! Q4 a3 P b. R! S2 z4 E- @+ b$ A5.39.217.77❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 Y' d4 K- S; _8 ]/ Q
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。5.39.217.77) \2 n6 x. N6 i9 x$ [1 \ Q9 H D
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇5 I* z! l5 M. ]
u* J, X4 P: y9 f# |（C）桃子，多食令人有熱。5.39.217.77, \' c1 c) P: I5 v4 P3 J/ J
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（D）李子，多食損傷脾胃。- j* W/ i4 I" \+ d" j
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb) L6 R! @" Y& r @7 _% C
; ]4 S/ F1 W: k* n8 Ztvb now,tvbnow,bttvb❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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' f0 n7 M [0 p t& e- E問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？% i c$ n) L+ j! u& ^
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：公仔箱論壇1 y2 m: Z2 A" ]* L$ R
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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n4 a+ X7 \+ q3 ~" F: ?❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋3 ~; a0 s3 D) J# B9 a
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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$ j) \6 C. @" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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2 u* L* Z0 e2 [4 G& q問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。0 C4 \# o& @3 r1 ]4 I
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問4：蘋果能解放便祕之苦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 m! n( X3 K
6 K9 j( r( `; t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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