一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。3 b# c6 ^! L p
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2 g. N3 ~. ^) `0 x, Z* H$ C( V水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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. x; Z8 J6 |/ M% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 m' w1 s9 ~1 O' C+ t- ]3 ?
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5.39.217.77( |- Q; r( @* y4 Z
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所以水果是鹼性的。5.39.217.773 e- M. C5 r; n
/ `0 a' r, \4 I5 f酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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: x2 v3 h& ?& K/ z) ]( w/ @- U6 b, n我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb, V' x" I4 \" ~& U* O7 j
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問1：水果有益身體健康，多多益善？5.39.217.775 B& k4 A) E" S! y* S5 M* D7 x
/ g/ M" R: j1 _5 }( e8 B4 p公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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# e' R, {0 z2 v" O1 Z公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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& l! _5 s w% C; H( i6 U❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：5.39.217.77) Z# E6 ^' M' J$ K
7 m) X. h3 \/ X2 s. q' S（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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3 L/ f7 ^9 j- L1 V* M2 _5 `- v（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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0 L9 m$ u }- e3 [tvb now,tvbnow,bttvb（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇/ b- V9 [9 W; ?
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（D）李子，多食損傷脾胃。5.39.217.779 Z( ^: Y6 n" [
2 X, w6 h8 Z) P/ \+ B9 n❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。公仔箱論壇6 m" L, F0 E. @* A( \" M5 Z m
& [( @5 B+ p. }❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。& M) t0 W; ?) b3 l6 Q
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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" X \* }, h& L) l" T+ n, z水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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. o7 }. z8 v) j+ n' dtvb now,tvbnow,bttvb倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。4 T4 g! k8 y; o! R K0 X
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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3 h- ^) ]& o+ [公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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4 c9 ?/ B! R; B/ s❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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1 X* O& z/ U6 h0 h$ E5 P問3：火氣大的人不可以吃芒果？5.39.217.77& ?6 q% s0 G7 w# P
% m, q4 {5 g. o9 g4 W! O3 [1 p' J8 N4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。tvb now,tvbnow,bttvb( V9 K- G. b7 R$ u
( K6 G" R; H1 _: x1 f3 ^5.39.217.77問4：蘋果能解放便祕之苦？tvb now,tvbnow,bttvb5 e: T& [' ? ~
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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