一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
x7 H8 a0 R6 K8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 G& a D8 g8 ^5 R
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5.39.217.77' _. N! U" H( T* N
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇& h9 @; `* n% ^6 {2 m2 b; _
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 _3 c1 E( \" Y; @
: X' a& W4 Q, w4 w+ h5.39.217.77所以水果是鹼性的。
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% ^! N) c1 g, r# X公仔箱論壇酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。9 p# |( x. ~' d2 r
" T( K9 t, D4 x% r9 \. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。公仔箱論壇: e$ @, A) h, y) Q- [& ~& k9 q
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" `3 \' u# X, a$ T) T2 o: D" O: j. ]問1：水果有益身體健康，多多益善？
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( c* r# C) B) X# m3 L1 w& G( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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" r0 n( q6 A' \+ R4 u) P1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。5.39.217.776 \% b. A: c4 F$ ^: \
% N8 l* j: P% ?9 m❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 Q% n' L$ ^3 b; o# ~
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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8 F- p1 e" M: T+ E2 S# ztvb now,tvbnow,bttvb（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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# j9 k3 ?* b: d0 G$ A/ n' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。
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& E% g! M! T, q1 b7 O（D）李子，多食損傷脾胃。
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8 r* ~/ s* \& ~8 c% f+ {❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。8 Y4 H4 k M4 W
" f+ W' |6 h7 M# _5 p4 |公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。5.39.217.776 z. p$ A) `6 E
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？tvb now,tvbnow,bttvb. h- h/ X ?* g F$ F6 w
/ r- g% i& i I& Y$ |公仔箱論壇水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高114 \& q) D$ R# i0 d5 q/ T4 i
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇% S4 S0 D5 q! A
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋5.39.217.772 s9 X$ N* E4 }; A2 Y) H& o
+ q1 g1 `% B0 f) A( `9 ?. ~, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvb now,tvbnow,bttvb, k8 J: z; Z" U# g' d* P4 T2 j
* x0 w: P) q7 y, T5.39.217.77❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' C$ E/ M2 \* J: y" V3 R4 w5 L
l( Z$ E( `1 ?0 N: C. x$ Y❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O D7 ~. w8 `
4 I* i$ P8 X: s# Z/ g* b, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問3：火氣大的人不可以吃芒果？* O0 w" f1 p& [ m3 [( n/ Q
. s2 H& _* ^. ^* H+ ?公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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1 s, p2 A2 Z" v, } X1 l+ `, ~公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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