[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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! r; j1 \# A; m6 N. |6 N) Y! V【菜名】 羊方藏鱼tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ ?6 ~9 ~0 S" K5 x5 h+ O( r* J
【所属菜系】 江苏菜
2 E3 E. ^/ r. v' f- q% M【特点】5.39.217.77& h/ e& j( f6 B: n; X9 E
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
) C- t9 J: s, e  ?9 g+ [公仔箱論壇【原料】8 Q( `% e7 K* ?( ~$ q; f
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ k+ i* ^1 {8 w* Z  e/ t
【制作过程】公仔箱論壇9 E' V8 ~/ t$ r5 Q3 Q  R' ~
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。