[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
% E: h: |) Z) C/ c) k; \. B【所属菜系】 江苏菜
/ {% J6 f0 y/ o7 X* y$ ?" }$ e公仔箱論壇【特点】5.39.217.77' q5 G8 [( z& Q" \0 ]; [6 c
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。5.39.217.771 |1 ?4 @7 V/ g" X% P. [
【原料】
6 r( C; z2 D3 r* W! T$ c僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
: e" P) C9 x$ E【制作过程】
( w: J2 i% e# b0 l公仔箱論壇羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。