[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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- R5 T% \1 L9 t  S& }/ _6 }【菜名】 羊方藏鱼
8 K0 {) n( Y7 G1 B% v3 {2 T【所属菜系】 江苏菜/ Y3 C+ N6 [- ~8 Q1 \! P$ c
【特点】公仔箱論壇6 q  o8 i% e* Y. U, G5 Z* y7 T
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。5 L6 M7 b0 ?# @
【原料】
; J; T* \$ m, {- M" `. ~僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 S1 n1 S. b  `- Y- v8 e
【制作过程】; H2 E, K) f7 M
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。