三級歷史建築前荷李活道警察宿舍復修為元創方後,便成為創意者的另一集散地。在元創方一樓,有小店專做立體蛋糕及杯子蛋糕,櫥窗內見蛋糕美得要駐足凝視,閒聊中知由網店做起,蛋糕全用天然食材製成,試過果香淡然,入口清新,賣相精緻兼簡單美味。雅俗細緻共賞,滋味上心迴腸。1 y% p! i1 @* \7 P0 z' x# R' ?
0 h) F1 F; H3 l9 z公仔箱論壇小店由三個八十後女生做老闆,其中一位曾做藝人助手,期間試做蛋糕獲得好評,於是先自學,後跟師傅學習,一個月前在此開業,她說蛋糕要好看又好食,「蛋糕全人手製作,不加防腐劑,比坊間少甜」。杯子蛋糕有四款味道,其中三款包括Yuzu(Passion fruits butter cream),Vanilla(Raspberry butter cream)和Chocolate(Chocolate butter cream),先食最淡味的Yuzu,一咬,蛋糕鬆化,熱情果奶油軟滑不膩口,熱情果味淡香,她表示「所有奶油全用法國牛油打成,比一般的滑身,同時加了熱情果果肉」,蛋糕內有粒粒柚子肉,微甜易入口;同為水果味,紅莓味不太突出,她說若落太多紅莓會使奶油顏色轉為深紅,賣相欠佳,雲呢嗱味蛋糕比柚子味的軟身,細看可見粒粒雲呢嗱籽;朱古力蛋糕予我的印象是甜而滯,這用了64%可可濃度的法國朱古力,朱古力奶油帶鹹味,蛋糕味甘不甜,食後一改對此的觀感。
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杯子蛋糕可即買即食,立體蛋糕則要最少一個月前預訂,蛋糕造型是依客人要求所做,在室溫下可擺三日,糕上的糖皮公仔在乾爽環境下可保存一年。小店周一休息。
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6 i$ c) E$ o7 s" R5 s, R' ptvb now,tvbnow,bttvb小店上年尾推出Brownies in a jar,入面是已調校好的蛋糕配方,讓客人在家亦能感受做蛋糕的樂趣,「做蛋糕最重要開心,自己做得開心,食時也會開心」。
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Phoenix Sweets:
! e; G+ A; H% W; I中環鴨巴甸街元創方 |