英國飲食專家指出，蔬果最營養的部份經常不在餐桌上，反而躺在廚餘桶的深處──它們就是蔬果的表皮。專家表示，人們總是浪費掉洋蔥皮、甜瓜皮和橘子皮，這些部分都是營養豐富的精華，有益人體健康。
! n/ f3 I' u3 }& u" Ytvb now,tvbnow,bttvb
" ?/ h2 E, f7 E. I6 V: u# p
" X7 B3 D4 Z: d2 E3 q8 Z r+ a2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % P% g0 i- D y* c4 h
tvb now,tvbnow,bttvb" \- N7 v$ d( Q' i
" u( B* i9 Y- L" B) J4 Q
英國健康保健網站指出，以洋蔥皮為例，當中含有一種叫做「槲皮素」的營養素，有助降低血壓及預防血管堵塞，也具抗發炎效果。
: n6 q, d, |6 N
4 U7 y% x3 R4 N% t4 v- }tvb now,tvbnow,bttvb雖然洋蔥皮不能食用，但在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，可為菜餚增添風味，只要在上桌前挑出不能食用的部份，即可同時獲得洋蔥皮的美味與營養。公仔箱論壇8 T, K" \9 u$ j, T. x6 I
' |6 C$ i- W6 C, E5 {公仔箱論壇營養專家畢肯（Laurence Beeken）指出，許多蔬果的表皮比它們的果肉更鮮豔奪目，這往往暗示著，表皮擁有比果肉更豐富的營養成份，像是胡蘿蔔素和類黃酮素，分別具有抗癌和抗氧化的功效。 |
發表於 2014-5-26 10:35 AM
| 