[健康資訊] 促進小孩腦部活力　就吃香菇醬牛肉

香菇可促進血液循環、提供身體足夠的氧氣，是促進腦部活動和消除身體疲勞的最佳食品。將香菇和醃的甜甜的牛肉，一起放入高湯烹煮，就可完成一份好吃又富含蛋白質的料理，提供活動量大的孩子們足夠的能量。5.39.217.77" y. I7 H( H% e2 @( a* Y
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材料：

牛肉（火鍋用肉片）300公克、冬粉300公克、蠔菇1把、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1/2根、小魚高湯2杯、清醬油1大匙、鹽少許。
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牛肉醬料 醬油3大匙、砂糖1大匙、梨汁5大匙、洋蔥汁5大匙，蔥花、蒜末、香油、清酒、芝麻各1大匙、胡椒粉少許。
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冬粉醬料 砂糖1大匙、香油1大匙、味醂1大匙。

作法：5.39.217.777 i* }& ]% o! q

1.將牛肉上的血水拭乾，再放入醬料醃漬2 個小時以上。5.39.217.77) @' `  b6 {. l4 r& }

2.將蠔菇撕成絲、紅蘿蔔切絲，再將洋蔥、蔥切片。tvb now,tvbnow,bttvb. f! _$ p+ B; @1 {$ j3 ]

3.將冬粉放入滾水中烹煮8 ～ 9分鐘後，再將冬粉撈起，用冷水沖洗，最後用香油、砂糖、味醂調味。/ v% ?3 {4 y, A6 m: ~
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4.將牛肉、蠔菇、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、冬粉放在鍋子裡。tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ I2 P; V' a

5.加入熱騰騰的小魚高湯烹煮，再以鹽調味。5.39.217.77$ O1 g1 s, `8 T% w

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孩子最愛！吃起來方便的青花菜蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 u$ `$ K! K

抗癌的最佳食品：青花菜，其中水分佔90%，富含鐵、鈣、維生素C，是孩子們的最佳健腦食物。請務必為孩子們準備用青花菜作成的柔軟蒸蛋。

材料：

雞蛋3顆、青花菜1/4個、蝦醬1大匙、香油1/2大匙、鹽少許。公仔箱論壇. y( O# }' V2 j2 w& P

昆布高湯昆布（長寬各為10公分長）1張、水1杯。5.39.217.77; r, W) S( y5 }2 o
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作法：
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1.將水和昆布放入容器裡烹煮30分鐘，熬出高湯。5.39.217.77. x7 \+ P) V; i9 P+ z) m
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*用昆布高湯作成的蒸蛋更好吃。1 o1 t7 N* K7 ?; }* P. G
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2.滾水中加入青花菜川燙，撈起青花菜後，再用冷水沖洗。5.39.217.77; E% o1 [% w3 J7 ^) t8 }

3.將雞蛋打成蛋汁，加入昆布高湯、蝦醬、香油攪拌均勻，再用鹽調味。

4.再將調好味的蛋汁倒入微波爐容器裡，再加入川燙過的青花菜，蓋上蓋子，放入微波爐微波6 分鐘。

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